燉豆角放鹼還是放小蘇打,煮毛豆放鹼還是小蘇打

2025-06-17 06:35:23 字數 3495 閱讀 2077

1樓:母嬰小貼士來啦

兩者都可以的,具體解釋如下:1、鹼是一種埋明化學物質,它的主要成分是氫氧化鈉。在燉豆角時加入鹼,可以使豆角更易煮爛,同時也能提高豆角的口感和營養價值。

2、小蘇打是一種碳酸氫鈉化合物,它的化學性質比鹼要溫和一些。在燉豆角時加入小蘇打,同樣可以使豆角更易煮爛,而且小蘇打還可以幫助去除豆角中的苦味,使其口感更加清爽。

燉豆角可以選擇加入鹼或小蘇打,但是需要根據個人口感和使用經驗來選擇。如和銷果想要更快地軟化豆角並提高營養價值,可以考慮加入鹼;如果追求口感清爽並去除苦味,可以選彎棚告擇加入小蘇打。

2樓:鄲濱田伶

從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋燉豆角放鹼還是放小蘇打的問題,具體如下:

1. 食材清單:燉豆角時,需要準備豆角、豬肉、土豆、蔥薑蒜等食材。此外,還需要選擇食用鹼或小蘇打作者辯為調料。

2. 製作步驟:

首先,將豆角洗淨切段,豬肉切片備用,土豆切塊備用。

其次,熱鍋涼油,下入蔥薑蒜煸炒出香味,放入豬肉片煸炒至變色。

最後,加入豆角和土豆塊,翻炒均勻,加入適量的水(注意水量不要過多),燒開後轉小火慢慢燉煮,直到豆角變軟,土豆熟透即可沒嫌碼。

總的來說,無論是放食用鹼還是小蘇打,都可以在燉豆角時起到一定枯哪的作用,具體選擇哪種調料需要根據個人口感和偏好來決定。需要注意的是,在新增時要注意用量和用法,不要過多或過少新增。

煮毛豆放鹼還是小蘇打

3樓:苦苦的掙扎

煮毛豆的時候,不管是放鹼還是放小蘇打其實都是可以的,因為這兩種東西都是鹼性的,它們都可以保持毛豆在煮的過程中一直呈現出綠色。

首先我們將毛豆沖洗乾淨之後,放入乙個盆中在撒上一些鹽使毛豆浸泡一段時間,然後我們在用手搓的方式將毛豆上的細毛搓洗下來,再往盆中倒入一些清水,倒入水的含量最好可以浸沒住毛豆,然後我們把毛豆上的兩端用剪子剪掉,這樣可以在浸泡的過程中更加容易入味,一段時間過後,我們在把毛豆撈出來瀝乾水分,鍋中倒入一些清水,把花椒、八角、香葉等在鍋中煮上一段時間之後,這樣花椒水就做好了,再往水中滴入幾滴油倒入毛豆,煮上幾分鐘之後,撈出來放入盤中,這樣一盤新鮮的水煮毛豆就做好了。

我們在做水煮毛豆的時候有哪些小技巧呢?比如說在煮制的過程中不要再加入一些水,在煮毛豆的時候也不要把鍋蓋蓋上,這樣可以保證毛豆依然呈現綠色,不至於食毛豆變黃,還有就是在煮毛豆之前,一定要把毛豆的兩個端去掉,這樣煮起來更容易使毛豆入味。還有就是毛豆一定要煮熟,如果食用一些沒有煮熟的毛豆,可能會引起腹瀉的現象,更為嚴重的話可能會使身體中毒。

水煮毛豆這一簡單營養又美味的菜品就做好了,並且上手也不是很難,做起來非常簡單,毛豆相比較其他蔬菜來說,所含有的植物蛋白非常多,所以說適量的食用毛豆是非常有營養的。

4樓:小嘟嘟奶奶

煮毛豆放鹼或者是小蘇打都是可以的,這二者都屬於鹼性,能保持毛豆煮好之後依舊呈現綠色,同時還能有效的縮短煮制時間,讓毛豆更加入味。在煮毛豆的時候,將它清洗乾淨,放到淡鹽水中浸泡,然後加入小蘇打,加水煮制即可。

5樓:勵君豪

我們在煮毛的時候,只要放一些適量的小蘇打就可以了,是不需要放鹼的。

6樓:牽曉星

煮毛豆放一些小蘇打就可以了,非常的好。

7樓:牧曉絲

煮毛豆我們應該在鍋裡放入鹼,這樣使使毛豆煮的更嗯爛。

8樓:青文情感老師

放小蘇打比較好,食用通常都是放小蘇打。

9樓:一葉小船

其實在煮毛豆的時候,不管是放鹼還是放小蘇打其實都是可以的,因為這兩種東西都是鹼性的,它們都可以保持毛豆在煮的過程中一直呈現出綠色。

並且加入這些東西之後,還可以縮短我們煮毛豆的時間,讓它更快的被煮熟。

其次就是還可以讓毛豆更加容易入味。所以說大家以後自己煮毛豆的時候,就可以去準備一些小蘇打或者是鹼。

二、毛豆是什麼季節成熟。

毛豆這種東西,其實是一種夏季的美食,並且在農村還是非常的常見的,一般來說,它都是在每一年的五月份到六月份的這個時間段成熟的。所以書說,大家要是想要購買毛豆的話,最好是在這個時間段去購買。因為在其他的時間購買的話,毛豆可能都是人們通過大棚種植技術種植出來的,這樣種植出來的毛豆口感比應季的毛豆要差的多,並且營養價值也不高。

三、毛豆的營養價值以及功效。

毛豆的營養價值是非常的高的,它裡面含有非常多的蛋白質,並且這些蛋白質非常容易被我們人體所吸收,所以說它可以為我們的機體提供大量的能量。

其次它裡面還含有非常多的膳食纖維,這種東西可能有助於我們體內腸胃的蠕動,從而促進廢物的排除。

燉豆角為什麼放小蘇打氣泡?

10樓:

你好,很高興為你服務,為你作出如下解答:原汪或因:1.

小蘇打氣泡能夠抑制豆角中的腐爛物質,從而防止豆角變質,保持其新鮮度。2.小蘇打氣泡能夠抑制豆角中的澱粉分解,從而防止豆角變爛,保持其口感。

解決方法:1.在燉豆角時,加入適量的小蘇打氣泡,以抑制豆角中的腐爛物質和澱粉分解,從而保持其新鮮度和口感。

2.在燉豆角時,加入適量的鹽,以抑制豆角中的腐爛物質和澱粉分解,從而保持其新鮮度和口感。做法步驟:

1.將豆角洗淨,放入清水中浸泡10分鐘,然後撈出瀝乾水分。2.

將豆角放入鍋中,加入適量的小蘇打氣泡和鹽,加入適量的水,大火燒開,然後轉公升陵鎮小火燉煮30分鐘,至豆角變軟即可。個人心得小貼士:1.

在燉豆角時,要注意控制水分,以免豆角變爛。2.在燉豆角時,要注意控制火候,以免豆角變爛。

小蘇打氣泡是一種鹼性物質,具有較強的抑菌作用,能夠有效抑制豆角中吵粗的腐爛物質和澱粉分解,從而保持其新鮮度和口感。

做豆角放的是小蘇打還是面鹼

11樓:阿鵬咬煙臺

燉豆角可以適量放入一些面鹼。在烹飪豆角的時候,如果放入一些面鹼,這樣可以縮短煎炒的時間,還可以起到乙個很好的補充營養的效果。

豆角是夏天的時令蔬菜,這種食物的營養成分還是比較高的,在蔬菜中有肉類之稱,在烹飪豆角的時候,需要給豆角提前焯水,這樣豆角的口感才會好。

生豆角是有一定的毒性的,而普通的烹飪很有可能導致有一些豆角沒有完全熟透,所以焯水是保證豆角可以熟透的方法之一。

豆角中的草酸含量也十分高,這種食物如果不焯水,吃起來可能口感發澀,這一點也是需要注意的。

焯水後的豆角,其實並不會怎麼影響口感,反而焯水之後的豆角,更不容易糊,在焯水的時候,可以放幾滴油和少許的鹽,這樣既能保持豆角的口感,還能讓豆角的色澤更好看,看起來更有食慾。

豆角在洗淨後就整個放入鍋中進行焯水,焯水之後再切,這樣效果會更好一些。

燉豆角什麼時候放小蘇打 燉豆角什麼時候應放小蘇打

12樓:小光生活百科

1、燉豆角的時候在快燉好培尺的時候放入小蘇打。

2、燉豆角的方法:把豆角倒入油鍋中翻炒後,倒出備用。

3、在鍋裡放少許油,放蔥花、五花肉;加配李高少許糖,加半勺醬油。

4、倒入炒完的豆角翻炒,擾枯中火燉10分鐘左右,加入小蘇打三分鐘開蓋即可出鍋裝盤。

煮芸豆放小蘇打芸豆變黑嗎?

煮芸豆放小蘇打芸豆不會變黑的。去除兩頭花蒂,用清水清洗乾淨,再將芸豆兩邊含有的筋去除乾淨,以免在後期食用的時候會影響食用口感,再將處理好的芸豆切成小段,置於一旁瀝乾淨水分備用。鍋中加入思量的清水,將其燒開之後加入適量的食用油和食用鹽,再將準備好的芸豆置於鍋中進行焯水處理。在盆中加入適量的清水,在準備...

自己在家蒸饅頭的時候,是放鹼好還是放蘇打好

肯定是放蘇打粉了,原因是自己家蒸饅頭,蘇打粉較為健康,會使得饅頭較為蓬鬆,柔軟可口,建議不要放鹼,因為很難控制使用量,容易造成饅頭變酸,無法食用。放蘇打好,因為放蘇打會讓饅頭的口感更加的好,更加的香甜軟糯,也會讓饅頭更加的鬆軟,看起來更加的有食慾。小蘇打發麵的原理也十分的簡單,小蘇打分解的時候會讓饅...

小蘇打怎麼蒸包子,做包子時,小蘇打放多少適合

原料 麵粉1000g 溫水500ml 酵母15g 小蘇打10g 發麵過程 1 將酵母倒入溫水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘左右 2 麵粉放入盆中,在麵粉中間挖一個小洞,逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀 3 和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的乾麵粉,把揉好的麵糰放在盆中,用一塊溼布蓋上,放置溫暖...