1樓：網友
香芋包是屬於糕點類的食物，餡料是用香芋製作的，香甜的芋泥唇齒留香，十分受廣大人民喜愛。
麵糰】1、把麵粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發黃。
2、把鹽用熱水化開，然後兌如少量冷水，調和成溫水和麵（水量可以適當調整，只要不把麵糰和的太稀了就行，稍微幹一些也不影響）
3、和好面以後，把面盆蓋上（防止麵糰和空氣直接接觸，表皮變幹）
4 等待麵糰發酵，麵糰體積變成2倍大就差不多了。
芋泥】1、戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。
2、用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。
分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。
制包】1、發好的面，反覆揉搓，然後放到面板上，分成大小相等的面劑子。
2、用擀麵杖，擀成中間後，兩邊薄的皮，不能太薄，否則蒸的時候發不起來。
3、把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最後封口，把多餘的撕掉，然後把圓滑的一面向上即可。
4、放入有籠屜布的鍋裡，籠屜布要打溼，擰乾。
5、蒸鍋蓋上，蓋子，等到芋泥包第二次餳發（醒發）--因為擀皮，發起來的面，有回縮了源返，所以要放置，等待麵糰再發起來，這樣再蒸才蓬鬆。
6、通常蒸20分鐘即可，蒸熟了，不要開蓋，等5分鐘再開，否則容易回縮。如果同改者時蒸的多，就要適當增加時間。備註：
我是最下一層是芋泥雹殲飢包，上面分別是蔥油卷，和饅頭，一共4層，時間用了40分鐘。
2樓：櫻洛美食記
芋侍茄運泥饅頭是一種以芋頭為主要原料製作的饅頭，口感細膩、香甜軟糯。下面是芋泥饅頭的老梁一般製作技法：
1. 準備材料：芋頭、麵粉、酵母、白糖、清水。
2. 首先將芋頭洗淨去皮，切成小塊，然後蒸熟。
3. 把蒸熟的芋頭搗成泥狀。
4. 在麵粉中加入適量的酵母和白糖，然後慢慢加入溫水攪拌成麵糰。
5. 將麵糰揉至光滑，並醒發一段時間，讓麵糰發酵。
6. 發酵好的麵糰分割成小塊，將每個小塊用手擀平，放入適量的芋泥餡料。
7. 將饅頭封口捏緊，確保饅頭內的餡料不會漏出。
8. 然後將包好餡料的饅頭放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘。
9. 蒸熟的芋泥饅頭出鍋，即可享用。
需要注意的是，製作芋納賀泥饅頭時，選擇新鮮的芋頭和高質量的麵粉，控制好發酵的時間和溫度，可以更好地製作出口感細膩的芋泥饅頭。
普通的毛芋頭可以做芋泥嗎
3樓：生活小百科達人
普通的毛芋頭是可以做芋泥的，比不過一般都是用荔浦芋頭來製作的，這樣顏色會更好看一些，口感也比普通毛芋頭要好。在製作的時候只需要將芋頭去皮和其它材料混合在一起，然後放入鍋中小火慢炒，出鍋後放入模具冷藏即可。 毛芋頭其實就是芋頭中的一種，其中的營養價值以及食用價值是比較高的，適量食用對人體的健康具有好處，是可以用來做芋泥的，具體做法如下：
材料：紫薯、毛芋頭、發酵乳。
做法： 1、先將紫薯毛芋洗乾淨去皮。 2、再將毛芋切兩半，紫薯切適量小塊，放入盤中。
3、放入微波爐中，調到高火10分鐘左右。 4、之後用手將紫薯毛芋做成泥，做成圓椎體。 5、最後將發酵乳均勻的澆在上面即可。
芋頭要蒸多久。
根據烹飪工具和芋頭大小決定。
1、如用普通蒸鍋蒸芋頭，巴掌大的整個芋頭下鍋，需要開水蒸20-25分鐘才熟，如對半切開或切小塊蒸的話，時間會相對短一些，大約20分鐘能熟。
2、如家裡有高壓鍋或微波爐的話，將芋頭去皮，切塊蒸，時間則更短，通常高壓鍋上汽後10分鐘即可熟，而微波爐只需高火正面加熱4分鐘，反面加熱4分鐘即可。
4樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
普通的毛芋頭也是可以用來製作芋泥的，需要將芋頭蒸爛，才可以製作成芋泥。市面上奶茶店還有甜品店做的芋泥，基本上都是使用香芋做出來，其中以荔浦芋頭口感最佳。
芋泥的製作也十分簡單，將芋泥蒸熟之後，放入少量的酸奶、澱粉、白糖，然後攪拌均勻，想要做出來的芋泥更細膩，一定要將芋頭的顆粒碾碎。
芋泥其實還是一道菜品。芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，這種食物是將芋頭煮爛之後加入紅棗、櫻桃、瓜子、白糖、桂花、熟豬油等輔料製作而成。
芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，這種食物因為味道獨特，所以備受一些喜愛甜品的人喜歡。
芋泥的好壞和芋頭的品質也有一定的關係，在挑選芋頭的時候，最好是仔細觀察表面，看是否有腐爛的現象，或者是否有斑點，這樣的芋頭是不建議購買的。
新鮮的芋頭比較硬，如果發現外皮發軟，這樣的芋頭可能已經放置很久了，所以不建議購買。
5樓：故鄉的雲兒
普通的毛芋頭，洗淨去皮，蒸熟後，可以做芋泥的，口感也不錯。
毛芋頭可以做芋泥嗎
6樓：網友
芋泥是福建省閩菜中的一道傳統甜食，使用芋頭煮熟搗爛之後再加些白糖、芝麻等輔料製作而成的，市面上最常見的芋泥主料是荔浦芋頭，這種芋頭製作出來的芋泥顏色呈紫色，口感香醇，受到很多人的喜愛。
不過要是買不到荔浦芋頭，用普通的毛芋頭也是可以做芋泥的，不過在口感方便可能沒有荔浦芋頭好吃。將芋頭買回來後去皮蒸熟，然後碾成泥，倒入淡忌廉、白糖、黃油等攪拌均勻，碾壓到口感細膩的時候放一旁備用。
開鍋，鍋熱後將芋頭放進去，轉小火進行翻炒，這樣能很好的增加芋泥的濃稠度，至於翻炒多久，需要看其用途，要是製作點心點等等就需要超幹一些，用來製作甜品、甜湯，那麼適當的加熱炒一下即可，炒好之後就可以放到模具裡面冷藏儲存了。
7樓：侍望
可以。 毛芋頭其實就是芋頭中的一種，其中的營養價值以及食用價值是比較高的，適量食用對人體的健康具有好處。
芋泥饅頭登上熱搜，怎麼做才好吃呢？
8樓：二十年的吃貨生活
芋泥饅頭火了起來，不過可能很多人都不知道這種饅頭如何做才能好吃。其實芋泥饅頭的做法相當簡單，而且用的材料也都是大家平時都能見到的，如果想要做好芋泥饅頭，我們首先應該準備所需要的原材料芋頭，酵母，白麵，白糖，牛奶。
這邊所說的芋頭其實就是我們經常見到的香芋，為了節約時間可以先和麵，畢竟發酵還需要2~3個小時的時間。為了讓芋泥饅頭更加好吃一些，可以在和麵的時候適當的加入一些白糖，然後用牛奶和麵，這樣吃起來甜甜香香的。不過也要注意，如果加入白糖和牛奶的話，那麼所使用的酵母一定要是耐糖酵母，如果是普通酵母很容易會出現發不好的情況。
看這方面的功夫，我們就可以來製作芋泥了，把芋泥削皮之後切成丁，然後上鍋大火蒸熟。把大火蒸熟的芋泥碾成泥，可以適當的留一些整的芋泥丁，這樣咬起來更加有顆粒感，口感也會更豐富一些。
然後再加入一些白糖，這個時候的糖可以根據自己的口味來決定，喜歡吃甜的可以多加一些，不喜歡吃甜的那就少放一些。這時候面已經發的差不多了，把發好的面放在案板上，把裡面的空氣揉出來，然後放在一邊進行二次發酵。大約過了半個小時左右的時間就可以開始製作了，取一小塊面把剛剛製作好的芋泥包裹在裡面，有點像是包包子的手法，只不過不需要留下包子褶，而且儘量要把饅頭給弄得圓一些，這樣外觀就更加的好看了。
如果家裡有模具的，也可以直接用模具，看起來就更漂亮了。把芋泥饅頭包好之後，就可以放入蒸鍋開始大火蒸了。
因為芋泥饅頭裡面的餡料本身就是熟的，所以不需要蒸太長的時間，一般水開之後蒸10~20分鐘就夠了。簡簡單單的幾個步驟，一道非常好吃的主食就已經制作完成了，這道主食即便是放在年夜飯的餐桌上，也毫不遜色，相信肯定會讓家人大跌眼鏡的。平時也可以製作一些給孩子作為主食，既營養又健康，而且小小的乙個也非常可愛。
在這裡還要說一下，白糖很容易上火，如果想要避免這種情況，其實可以把白糖換做冰糖味道上沒有任何差別，重點是可以更加的健康。
9樓：山鬼
首先是要選非常好好的那種芋頭，然後蒸的時間要很好的控制，還有他的溫度也要很好地控制，那樣做出來才是非常的好吃的。
10樓：我是爵士棍
可以蒸著吃，炸著吃。因為芋泥饅頭蒸著吃非常有營養，其次炸著吃也非常有口感。
芋泥怎麼做，自制芋泥，自制芋泥怎樣做才好吃
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