1樓：匿名使用者
因為酸鹼會中和的，bai
但是有個前提，就du是zhi個佔得比例要合適。
鹼多酸dao少，還是呈鹼性回；
酸多鹼少，答還是酸性。
只要酸鹼的比例合適，就會中和成無味的物質了。
將含量相同的兩份不同小蘇打和白醋混合後，就成了中性物質。
例如「小蘇打含量佔50%與白醋的含量也要達到50%」，才能中和成中性的物質。
2樓：毛哥
小蘇打是鹼性物質
當然可以去酸了
中和反應啦………………
3樓：戰火l紛飛
在制復作米酒的時候，若制是在糯米剛蒸熟就加入bai酒麴發生氧化所致，最du好zhi
待高溫的糯米冷卻後再加入dao，若是盛放的容器沒有密封處理，可在製作的時候檢查是否密封好，還要一步一步的來，適當的時候在裡面放一些生薑片，以防止變質。
米酒發酸的補救方法
在自制米酒的過程中，若是在此期間出現的步驟錯誤會容易造成米酒出現酸性物質，若是在蒸發的糯米中沒有冷卻就加入了一些酒麴，這樣會容易在空氣中容易出現氧化反應，也會造成米酒變酸，最好待冷卻後加入為宜。
若是在盛放米酒的容器裡沒有進行密封嚴實，就會容易造成空氣的進入，這樣時間長了就會容易出現變質的現象，最好在製作的一步一步來，不要心急，存放米酒的時候要檢查是否密封，以免影響米酒的口感。
若是自制的米酒變酸了可嘗試著加入一些小蘇打，很可能米酒在發酵的時候產生了一些酸性物質，而加入小蘇打能中和這些酸性物質，從而讓米酒的口感變得更好，同時可在酒的上面放幾片生薑，以防止變味。
酸醋和小蘇打可以一起嗎
4樓：紅棗
可以。 再在和麵時加一點白醋,再加小蘇打,揉勻後,餳一會兒,可以蒸花捲兒、蒸包子、炸油條。
5樓：邰總驢燈
小蘇打與醋放在一起會有酸鹼中和反應,會釋放二氧化碳氣體。
6樓：潘小之牛兆
醋和小蘇打在一起會反應生成二氧化碳，沒有毒。但二氧化碳太多了也會使人窒息。
家裡釀的米酒酸了有什麼辦法可以去酸
7樓：匿名使用者
要賣到ph3~6的精密試紙和小蘇打。用小蘇打中和米酒中的酸到ph5~5.5就可以。
去掉一部分酸就可以。如果全部的酸都中和了米酒會發苦的。還要加一些甜味劑來調和酸味和苦味。
8樓：美麗心情
米酒酸了就證明變質了，不應該食用，影響身體健康。
正確的儲存方法：
1、米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。
2、把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。
功效：1、 對畏寒、血淤、缺奶、風溼性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；
2、 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
3、米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
甜酒酸了能補救嗎?
自制的米酒酸了怎麼辦
9樓：匿名使用者
做米酒要少加水低溫度酒麴***用曲量要足夠。做出的米酒酸了說明乙醇變醋酸了。醋酸不能再變酒。
所以做米酒最好不酸。既然米酒酸要看看酸的程度來處理。100毫升米酒加一克小蘇打攪和看看。
也就是酸鹼中和。還酸再加一克看看。如果還酸就不要再加了。
鹼要少一些不能多。鹼多會發澀的。
10樓：雨梳柳
酸了是還沒有發好，保溫好繼續發一段時間，就會變甜了。
11樓：溥冉愈德運
米酒變酸了有可能是製作步驟有些不正確，造成發酵過程中產生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的米酒是不能喝了。在製作米酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒麴，會造成酒麴變質，做出來的米酒會是酸的,有可能還會是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不嚴實，也會造成米酒發酸。
在做米酒的時候一定要謹慎一些，每一步都要按照要求，不能太著急了，否則就做不好。
家庭釀酒防止米酒變酸：
1.做酒用的器皿一定要乾淨,這是很重要的一不留神就容易壞,加點高梁酒可防米酒變酸。
2.米酒做好後，在酒的上面，放幾片生薑片可防米酒變酸。
做醪糟水放多了,發酸,怎麼補救
12樓：fu2k淺酌
基本是沒有補救的辦法，據說如果只是有微微酸的話是可以放適量小蘇打的，如果比較酸千萬不要放過多小蘇打，那就廢了。實在沒辦法的話就直接做米醋吧。
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