1樓：廖雅厹
蒸饅頭如果是鹼大了的話，饅頭變黃可以吃的，而且鹼大的饅頭還很好吃。很香很軟鹼味很重。有些時候偶爾吃一些減大的食物，對人體好處的大於壞處。
但是如果你的鹼實在超標了，饅頭已經變黑的話。還是放棄吧，不建議你再吃了。畢竟幾個饅頭的成本比起身體的健康。
還是微不足道的。記住健康最重要。
2樓：環平卉
可以吃，就是不好看，有賣鹼大的慢頭經常吃些對身體是有好處的
做饅頭小蘇打放多了能吃嗎？
3樓：duende惡魔
做饅頭小蘇打放多了，不能吃。低毒，半數致死量(大鼠，經口)4420mg/kg。
碳酸氫鈉（化學式：nahco3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（香港、臺灣）、重曹、焙用鹼等，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打。
碳酸氫鈉，是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳co2，在酸性液體（如:果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。
碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性，俗稱小蘇打及焙用鹼。
小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃嗎
4樓：
可以吃的，只不過顏色但變了，口感也會變得。
小蘇打放多了饅頭會變黑對身體有沒有害？
5樓：匿名使用者
首先你要知道小蘇打是什麼，他就是碳酸氫鈉，他放在面裡的目的是為了調節發酵了的面的酸鹼性，讓面變的可口，讓後在蒸饅頭的時候好的快些。所以無大礙
6樓：文文都都
沒事的，就是消化得快，你馬上感覺餓了
7樓：熊玲琳
無害，碳酸鈉，成了二氧化碳了。
小蘇打發麵蒸出來的饃是黑的能吃嗎？
8樓：匿名使用者
饅頭髮黑，是小蘇打放得多了，有點苦味。不太能吃。下次少放點。
蒸饅頭小蘇打多了太黃了,還沒蒸的麵糰放置第二天可以吃嗎？
9樓：
還沒蒸的麵糰，可以放到冷藏裡，第二天直接蒸就可以。如果正常室溫存放的話，麵糰會繼續發酵，需要再次放入小蘇打才能蒸。
10樓：
到第二天，面發的時間過長會有酸味，可以放鹼和小蘇打好好揉揉，可以繼續食用了
11樓：
放到第二天可能會走鹼，聞聞酸不酸，如果有酸味再放點小蘇達蒸熟是可以吃的。
12樓：
不可以吧，最好不要吃
蒸包子小蘇打放多了面發黃可以吃嗎？
13樓：豌豆貓耳朵
小蘇打放多了面發黃可以吃，只是口感不會太好，下面介紹正確的比例和做法：
準備材料：五花肉（去皮）約400g、胡蘿蔔1根、馬蹄5個、木耳（用手抓）1把、清水3湯匙、花生油1湯匙、鹽、澱粉各2小勺、生薑（剁碎）1小片、醬油1湯匙、蠔油2湯匙、雞蛋一個、麵粉1000g、溫水500g、小蘇打5g、白砂糖200g
製作步驟：
1、小蘇打倒入溫水中化開，靜置5-10分鐘後，加入麵粉、白砂糖揉成光滑的麵糰
2、蓋上溼布等麵糰發酵到2倍大（分開兩份發酵，這樣比較快）在麵糰發酵這段時間，來做包子餡料
3、木耳，胡蘿蔔，馬蹄，都切碎，備用
4、把豬肉剁碎（或者攪打成肉糜） 其中，把比較硬的那塊肥肉拿出來單獨切成0.8cm的肥肉小方塊，剩下的加個雞蛋打成肉糜了，然後再跟這些小方塊混合
5、加鹽，蠔油，醬油，生薑，澱粉，攪拌均勻，把木耳胡蘿蔔馬蹄都加進去
6、麵糰發酵好後取出，揉，如果粘手就加麵粉揉，揉到側面切開沒有氣孔，分成大小相同的小麵糰
7、取一個小麵糰壓扁，中間厚，四周薄
8、放餡料
9、包好後冷水上鍋，蒸20分鐘，悶5分鐘（如果一下子開啟鍋蓋的話溫差太大，包子容易回縮）
10、成品圖
14樓：左手半夏右手花
蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的，只是口感不好，你可以試試用酵母蒸包子，酵母是天然的微生物，相比於泡打粉會更健康，蒸出來的包子更柔軟好吃。
蒸包子做法
用料主料：豬肉餡300克，白菜300克，麵粉500克輔料：蔥10克，酵母粉5克，水適量
1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵2、豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜3、白菜剁碎擠幹
4、放入豬肉餡中，攪拌均勻
5、麵糰分成小劑擀皮
6、取一個麵皮放入適量的餡料
7、包起來放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘
8、成品
15樓：拍子
蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的，只是口感不好。
使用小蘇打與酵母一樣能達到發麵效果。就使用上沒有太大的差異，但我們更傾向於建議您使用酵母發酵。酵母是天然的微生物，相比於泡打粉會更健康喔！
這裡，也告訴您麵點發黃的一些原因，您以後可以注意。
1、製作饅頭用的麵粉發黃時，會使做出的饅頭髮黃。
2、饅頭中加入的鹼過多時，會使饅頭髮黃，出現明顯的鹼味。原則上，水硬度大、面酸度高、溫度高增加用鹼量。有剩面頭加入時也需增加用鹼量，面頭多、面頭老應多加鹼。
3、蒸制饅頭的水，如果長期不換，也會導致饅頭髮黃。
4、加入饅頭的泡打粉和改良劑發黃或質量差，也會導致饅頭髮黃。
饅頭小蘇打放多了發黃還可以吃嗎
16樓：雨杭
可以吃，只要不是特別多，沒有苦味就行吧
17樓：法基
發黃了也可以吃，但是略微發苦鹹味重。
小蘇打怎麼蒸包子，做包子時，小蘇打放多少適合
原料 麵粉1000g 溫水500ml 酵母15g 小蘇打10g 發麵過程 1 將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右 2 麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀 3 和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖...
蒸饅頭鹼放多了發黃還能吃嗎，蒸饅頭鹼放多了起黃怎麼辦
最好不要食用。食用鹼放多了就不能吃，食用鹼是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉對人沒有毒性作用，但是碳酸氫鈉是鹼性物質，鹼性物質如果過多攝入也對人身體有害。食用鹼放多了食品口感很差有發苦的味道，在食用的過程中感覺口腔上火，而且也有胃裡灼燒的感覺。另外食用鹼放多了一旦吃了以後會引起酸鹼平衡紊亂，會導致身體出現鹼中毒，...
蒸饅頭時鹼放多了怎麼辦，蒸饅頭鹼放多了怎麼辦
做饅頭鹼多發黃口感差？一個小方法，快速白回來 鹼放多了，可以多靜置一會面，讓其中的鹼份慢慢的消解一下，在放到蒸籠上蒸。蒸饅頭時鹼放多了，可試著加入適量的食醋中和吧。如果您在蒸饅頭時不留神鹼放多了，會使蒸出來的饅頭色澤變黃且發焦，苦澀有異味，口感很差甚至無法食用。那麼，該怎樣補救呢？以下3種方法，您不...