1樓：網友
原爛公升料配比如下：水20-23kg、飴戚圓糖黃豆粉75-100kg、花生粉20-30kg、芝麻粉10-20kg、麥芽糖35-50kg、植物油雙歧因子高歷塌木糖醇。
2樓：小海侃國際
原料。原料配比如下：水20-23kg、飴糖黃豆粉75-100kg、花生粉20-30kg、芝麻粉10-20kg、麥芽糖35-50kg、植物油雙歧因子木糖醇。
工藝。豆末碧春糖果是以雲南特有的大豆，經過精心挑選、焙烤襲慧兆、粉碎，配以當地生產的飴糖和其他物料，經高溫熬製、糖膏與豆末多次摺疊、精心製作而成，在雲南已有數百年生產歷史。產品豆香濃郁、酥鬆可口拍租，口感比酥糖還酥，在國內獨樹一幟。
該產品特點：酥層越多，產品就越酥。當地傳統的生產方法，糖的酥層可達到18層，產品酥層少，產品就難酥鬆，口感就不佳。
做糖豆熬糖的方法
3樓：小美美學姐
做糖豆熬糖的方法是，麵粉揉成開心果，油鍋裡一炸，裝入**自然放涼，再炒至白糖掛霜，比糖炒花生還香，一口乙個真過癮。
在鍋裡先倒入比例一比一的冰糖和水，開大火把冰糖融化，並用勺子不斷翻動，糖融化後轉中小火繼續熬，當糖水中間出現氣泡，而周圍沒有泡泡的時候，就不用和皮翻動了，當鍋中大泡泡比較多，小泡泡比較少時，轉小火熬幾分鐘隱虛，待糖慢慢凝固，泡泡越來越，糖開始變色就可以了，還可以用筷子取一點糖漿放水裡，如果糖凝固。
做糖豆的注意事項：
黃豆先浸泡乙個小時，浸泡的目的是使炒出的糖豆更加酥脆。浸泡好的豆子沖洗乾淨，然後把壞豆子挑乾淨，再瀝乾水分，鍋內不加油，直接倒入瀝乾水分的黃豆，開中小火不斷地進行翻炒，目的是喚攜差使黃豆均勻的受熱，不至於炒煳，大約炒5~6分鐘，你會聞到一股濃濃的豆香味，炒至豆子表皮油光發亮，並且表皮裂開，這樣就熟了，我們把它盛出。<>
糖豆是怎麼做的
4樓：乾萊資訊諮詢
糖豆的做法如下：
先把2個雞蛋，油，牛奶，糖放在乙個盆裡攪拌均勻，然後根據這些液體的量放適合的麵粉。
然後活成軟硬適中的麵糰，醒上半個小時，然後搓成細長的條條，用刀切成一小塊一小塊的，我懶，感覺這樣切快。提前預熱烤箱7-8分鐘，把小面塊放在烤盤上，先考5-6分鐘，然後拿出來，活動一下，再考7-8分鐘，180度烤箱溫度。
5樓：網友
<>糖豆。材料。
原料：糯公尺粉，白糖，芝麻，水。
做法。1、芝麻和糯公尺粉拌勻。
2、鍋入水燒開，加白糖溶化，倒入糯公尺粉攪拌成燙麵團。
3、麵糰稍晾揉勻擀成長方形麵皮，先切成粗細均勻的條狀。
厚薄、粗細自定，小點容易炸酥脆）
4、改成大小均勻的丁，大小也自定。
5、鍋入油。
三、四成熱下入糖豆生坯，炸至金黃色撈出控油即可。
一點心得，共同體會：生坯要少放，剛入鍋時要勤翻，否則會粘在一起，成團而不是豆了。）
6、成品！小訣竅。
徐州人多數採用白芝麻，且芝麻是在做好糖豆生坯之後裹在糖豆外面，我感覺無論芝麻裹得多實在，在炸制的過程中多少都會散落在油中，我不喜歡油裡都是芝麻的感覺。
6樓：aa微湖來客
1.棉白糖130克加入乙個雞蛋。
2.用打蛋器打成顏色發白的濃稠狀，儘量的讓糖全部溶化。
3.加入色拉油10克拌勻，然後再加入清水20克拌勻。
4.將低筋麵粉300克、無鋁泡打粉3克，過篩加入。
5.用刮刀和成麵糰，若粘手就再加點麵粉。
6.將麵糰分成大小相等的小劑子，揉成球狀。
7.將小麵糰放在盛芝麻的碗裡，晃動小碗讓麵糰滾動著沾滿芝麻，若面和硬了，就在手上沾點水，揉一揉麵團就容易沾上芝麻了。
8.然後逐個的排好放入烤盤。
9.全部做好後，一半放入烤箱烤，曲奇鍵：180度15分鐘即可。
7樓：網友
糖豆"就是炒熟了的黃豆，它的做法有兩種： 第一種做法：黃豆洗淨，放在糖水中浸泡一段時間，撈出晾乾，然後在鍋裡翻炒熟，出鍋放涼至脆就行了。
炒豆時要注意火候的，宜用慢火，慢慢地不停地翻動，心急不得，不然往往會外焦裡生了。有手藝好的炒出的糖豆表皮看不出一絲糊了的痕跡。 第二種做法：
先把黃豆炒熟出鍋，然後把白糖在鍋裡熬成糖稀，再把炒熟的豆子倒入翻炒，讓糖稀均勻地裹在豆上即可。 這種做法關鍵的步驟是炒糖稀，炒得好否直接影響到糖都的口味，炒過了--有苦焦味，炒輕了--裹不住豆子。這一點現在對我來說是拿手的，因為我曾不情願地做過幾年糊里糊塗的廚子，有幸得到一位高師做紅燒肉的真傳，而做紅燒肉之前的炒糖色和炒糖稀過程差不多，只是熬製的時間不同罷了。
依我的經驗高訴你們乙個黃豆下鍋的最佳時機，那就是在糖稀剛開始冒大泡時，這樣做出的糖豆絕對大小均勻，不苦不焦。 做好的糖豆吃起來脆嘣嘣，甜兮兮，香噴噴的，真是不吃不知道，一吃忘不掉啊。
豆沫糖是怎樣製作的
8樓：江南一豔花
豆沫糖是雲南通海歷史悠久的傳統產品，以「香、甜、酥、脆，入口無渣。」著稱。選用優質黃豆作為主要原料，另加白糖、飴糖等精工製成。
層薄如紙，色白如乳，食用起來，甜而不膩，松酥、香脆，十分爽口。
製作方法：豆沫糖用黃豆炒熟磨成面，又用飴糖（經過糖化加工的公尺糖）與之混合加工，經過幾十道工序，扯成面中有糖，糖中有面，二者有機地合為一體，具有入口無渣、多吃不膩的特點，成為可以代表乙個地方食品風味的名特產品。
9樓：在渼陂古村講葡萄牙語的蒲葵
我的豆沫糖不知怎地會粘芽，能不能說為什麼。
糖酥餅的做法，糖酥餅的製作方法
糖酥餅主料麵粉380克 輔料白芝麻適量 調料色拉油95克 水105克 白糖80克 糖酥餅的做法 1.油皮 麵粉200g 色拉油15g 水105g 和油酥 麵粉100g 色拉油50g 的原料分別揉成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘 2.糖餡 糖80g 麵粉80g 色拉油30g 中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱1...
無糖曲奇餅乾製作方法，無糖餅乾的製作方法
材料 砂糖45克 蛋液30克 低筋麵粉150克 黃油100克 牛奶1湯匙 淡奶油20克 做法 1.軟化的黃油分3次加入砂糖打均勻2.打至顏色發白膨脹後加入淡奶油繼續攪拌 3.然後加入蛋液攪拌均勻 4.最後加入牛奶攪拌均勻 5.加入牛奶打均勻 6.攪拌好的黃油糊 7.分2 3次篩入麵粉，拌均勻 8.拌...
花生糖的製作方法
這裡有芝麻和豬油花生糖的做法，你可以試試 芝麻花生糖 材料 花生肉4兩 砂糖3兩 約12匙 炒香的白芝麻適量 花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼 剝去外皮，每顆花生捏開兩半 或用棍子擀幾下 吹去花生皮備用 起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻 趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊...