1樓：
這裡有芝麻和豬油花生糖的做法，你可以試試：
芝麻花生糖
材料：花生肉4兩、砂糖3兩（約12匙）、炒香的白芝麻適量
花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼
剝去外皮，每顆花生捏開兩半（或用棍子擀幾下），吹去花生皮備用
起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻
趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有餘溫切塊即可。
豬油花生糖
原料配方 白砂糖2千克 飴糖0.8千克 熟豬油0.5千克 花生米2千克
製作方法
1.取家用雙耳鐵鍋一個，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在鍋中化糖，燒到糖水滾沸起泡沫，用100目篩過濾，重新放入鍋中與飴糖0.
8千克、豬油0.5千克共熬，熬到糖膏冷卻後口咬發脆有聲時即離火冷卻。
2.趁糖膏稀軟流質未變硬時，混入炒熟去皮的花生米，用手鏟拌勻，倒在石面桌上(塗一層油)，和木板把糖攤成八大方塊，冷透後再用刀切成條，再細切成長2.5釐米，寬1釐米的長方形小糖塊即成。
特點 味清香鬆脆、不粘牙、不膩口。
希望能幫到你
2樓：白奶牛黑奶牛
花生糖(hua sheng tang)菜系及功效：滬菜甜品/點心益智補腦食譜
口味：甜味工藝：炒花生糖的製作材料：
主料：花生仁（生）250克調料：白砂糖200克,蜂蜜150克,豬油（煉製）30克花生糖的特色：
橙黃色，透明發亮，富有光澤，酥脆香甜，具有花生米的香味。教您花生糖怎麼做，如何做花生糖1.將花生米用洗淨的粗沙拌炒，炒至呈鴨黃色即起鍋，晾涼，去皮。
2.在不鏽鋼炒菜鍋中加入白糖量1/3的水和白砂糖，加熱將糖溶化。待糖充分溶解後加入蜂蜜，並加熱熬煮，不斷攪拌。
待糖液形成膏狀，顏色呈淡黃，用筷子挑糖能拉出細絲時，即加入豬油，用力攪拌均勻，繼續熬煮10分鐘左右，立即端鍋離火。3.糖鍋離火後，立即向鍋內倒入加工成熟的花生米，快速鏟拌。
然後倒入鋁盒中，壓實。壓平，再將飯盒放入盛水的盆中，用水間接冷卻，待成形後，倒出切塊。
3樓：篤煥支苑博
你有沒有花生呀,如果沒有那就沒辦法了^-^.如果有花生,那麼可以這樣做:1.
先把花生炒熟.2.一定要把花生薄皮剝掉,3.
b把花生壓碎,4.把白糖熬化,5.把碎花生到進糖漿裡放涼就行了.
如果你想要小塊的,可以考慮用製冰塊的模具.
花生很容易碎的用擀麵棍壓一下就碎了
如過還不行,就只能上牙咬了~~~~
如果還不行,就趕快下樓,旁邊超市買一包吧
4樓：曉旖
先把花生放在鍋裡炒熟，倒進盤子裡。再將白砂糖倒入鍋內，慢慢熬。熬成金黃色的糖稀，在盤子上抹好一層油，再將糖稀澆在花生上面，等冷卻後，再用刀切成長條。
這是比較簡單的製作方法。有更復雜的可以去查食譜。
5樓：手機使用者
熬糖的時候需使用筷子在冷水裡試一下如果糖在冷水裡不粘牙就行了
6樓：潘正之
花生炒好去皮待用.
煮糖:少量水加入糖入鍋煮.
煮的程度最關鍵:一雙筷子點上糖液馬上放入冷水速冷,取出張開筷子,糖是脆的,表明糖煮好了.
放入花生拌勻,出鍋成型,趁熱切片.
7樓：隔壁的多多拉
問題應該出在熬糖上了 建議熬到差不多 把一點糖稀倒在涼水杯裡 然後吃吃看 是否合適 要不粘牙了就可以正式開始做了
8樓：卡檯布
樓上幾位都提供了方法，不過我覺得自己做太麻煩了，還是買買比較方便，不老林這個牌子的不錯 是老牌子了
花生糖的製作方法
9樓：匿名使用者
主料花生（炒）1盤
調料白芝麻
1把麥芽糖
1勺白糖
1大勺植物油
少許自制花生糖的做法
1.花生炒熟去掉皮，最好掰成兩半
2.鍋裡放少許油，把白糖倒進鍋裡不停的翻炒，火開到最小，至到把糖炒化3.炒出糖色後把麥芽糖入進去繼續翻炒（怎樣判斷糖炒好，有一個小竅門，用筷子挑起一點糖放進涼水裡冷卻後放進嘴裡能咬得動並且口感很脆時就說明糖基本可以了）
4.糖漿炒好後，把處理好的花生放進鍋裡迅速攪拌均勻後倒入模具中，用擀麵仗快速的擀平
5.稍冷卻後用刀切成塊，最後完全冷卻後就可以吃了
10樓：
1/5 分步閱讀
花生米首先要去皮，可以在鍋中炒一炒，要用小火，不然就焦了。
當花生米熟的時候就要撈起來去皮。放到一邊。
2/5然後要用刀的側面把花生拍碎，但不要太碎了。
3/5花生糖最重要的就是糖了，將蜂蜜、白砂糖，花生油一點點，混合後用筷子攪拌。由於本人沒有微波爐我就直接在鍋中熬製了，當糖，蜂蜜，油全部融在一起就行了。
4/5如果有微波爐的話就更好了，將攪拌後的糖放到裡面用中火微波1分鐘，取出攪拌，反覆此操作幾次，自己感覺粘稠有絲就行了。
5/5糖熬好後將熟花生倒入，用筷子攪拌，有錫紙最好在錫紙裡，找個盤子，用鏟子壓平，等涼了之後切成塊就大功告成了
11樓：牛霞吧
花生米炒熟去皮，弄成丈顆粒，把少量黑芝麻也炒熟。用適量的白糖，放入鍋裡，小火加熱。邊加熱邊翻炒。
至止全部熔化變色。使其變成黃色，隨即倒入炒熟的花生碎攪拌。拌勻後倒入準備好模型中，攤平壓實，在上面撒少黑芝麻，壓平。
冷卻後，用刀切塊即可！
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也可以，只是要掌握好火候，不能大了，火大了就不行k。不加麥芽糖可能翻砂，加了會很好。但是不能加多。多了會變成牛皮糖。花生糖不加麥芽糖能不能做 加麥芽糖一個是粘還有一個是糖不易返砂，就是熔化過的糖重新生成小的結晶的狀態。看到書上介紹，把糖加酸熬煮後可形成轉化糖漿，這樣做可防止返砂，食品廠做塊糖時是這樣...
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