做糖畫的糖漿怎樣做，做糖畫用的糖是怎麼製作的。

1樓：阿輝娛樂

糖漿的做法：

主料：白糖400克

輔料：檸檬汁50毫升

調料：水180毫升

做法：1.糖和水煮開

2.加入檸檬汁，再煮開以後，小火，慢熬，切忌攪拌3.拿小刷子蘸水刷不鏽鋼鍋四壁，讓濺起的糖順水滑回鍋底4.約25分鐘以後，關火，晾涼盛罐

2樓：syk水的旋律

把白糖加熱變成粘稠的黃色液體

3樓：黎明的小雪人

回答不可以，糖畫，是以糖為材料來進行造型的。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬製，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。在繪製造型時，由藝人用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飛快地來回澆鑄，畫出造型，民間藝人的手上功夫便是造型的關鍵。

當造型完成後，隨即用小鏟刀將糖畫剷起，粘上竹籤

提問它與麥芽糖有何區別

回答麥芽糖和轉化糖漿不一樣，在糕點的製作上，可以使用部分麥芽糖代替轉化糖漿使用。

轉化糖漿

當把糖和水混合加熱煮沸以後，水分會慢慢揮發，糖水的濃度會越來越高。當糖水的濃度達到一定程度的時候，冷卻後，糖會結晶析出。為了防止這個現象發生，在煮糖水的時候，加入一些酸性物質(檸檬酸，酒石精)，部分糖會被酸分解成為不易結晶的單糖。

這個過程就叫做糖的轉化。

麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖(二糖）類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。

砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間儲存而不結晶。

所以說兩者是有區別的，但是在糕點的製作上，可以使用部分麥芽糖代替轉化糖漿使用，可以增加吸水性和保溼性，也有一定抗氧化的作用。

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做糖畫用的糖是怎麼製作的。

4樓：匿名使用者

糖畫，是以糖為材料來進行造型的。所用的工具僅一勺一鏟，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬製，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。在繪製造型時，由藝人用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飛快地來回澆鑄，畫出造型，民間藝人的手上功夫便是造型的關鍵。

當造型完成後，隨即用小鏟刀將糖畫剷起，粘上竹籤。

5樓：笑

材料新鮮草莓 500g、檸檬半個、粗砂糖 150g、紅糖 150g做法1. 草莓用淡鹽水浸泡半小時後，清清洗去表面浮塵，用小刀切去蒂。

2. 處理好的草莓全部放入電壓力鍋，加入半個檸檬擠汁。

3. 選擇低壓－－6分鐘－－開始。

4. 電壓力鍋下氣後，開啟鍋蓋，加入粗砂糖和紅糖，按輔助烹飪鍵煮到糖全部融化。

5. 倒入一個耐酸並且有深度的鍋子（如不鏽鋼鍋子這類），中火煮開後撇去浮沫。

6. 繼續中火煮到果醬濃稠有些透明即可關火（大約十分鐘），裝入提前消毒過的密封瓶，蓋緊蓋子倒扣，至果醬降到室溫後，翻轉，放入冰箱冷藏儲存。