1樓：戴蒙栽毯
材料。咖啡蛋糕坯：雞蛋3個，低粉45克，杏仁粉20g，可可粉15g，玉公尺油40，牛奶40ml，白糖70g
咖啡糖漿：清水100ml，白沙糖80g，速溶咖啡粉1包。
杏仁焦糖：杏仁粒50g，白糖20g，清水15，黃油3g
咖啡忌廉霜：植物忌廉200ml，速溶咖啡粉8g，咖啡酒15ml
做法。<>
1.把蛋黃和蛋清分開。
2.蛋黃打散後加入白糖20g用打蛋器攪打至乳白色，加入玉公尺油和牛奶拌勻。
3.加入混合過篩後後的低筋麵粉和可可粉輕輕翻拌均勻成咖啡麵糊。
4.另取乙個大碗，將蛋白和白糖分次加入用打旦稿襪蛋器打發至硬性發泡。
5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡麵糊裡輕輕翻拌均勻；再取1/2蛋白霜和咖啡麵糊拌勻，最後把咖啡麵糊全部倒入剩下的蛋白糊中，輕輕的翻拌均勻。
6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上輕輕震幾下嗑出裡面的大氣泡。
7.入烤箱下層，180度上下火烤50分鐘。
8.在鍋中倒入清和白糖，，用小火加熱至白糖融後加入速溶咖啡粉，用小火慢煮至糖水成濃稠的敬歷糖漿即成。
9.在鍋中加入水和白糖，用勺子攪拌，加熱至白糖融化模激變成淺焦糖色後，加入杏仁攪拌，使每粒杏仁均勻的沾上糖漿。
10.繼續用小火慢慢加熱並不停的攪拌，顏色呈棕褐色時，將鍋端下，再加入黃油拌勻。
11.將杏仁盛出鋪在油紙上，待完全冷卻後，用刀切碎即可。
12.速溶咖啡8g先用15ml熱水溶解成濃縮的咖啡液。
13.忌廉用打蛋器打至6成蓬髮後加入溶解的咖啡液和咖啡酒，攪拌均勻即成為咖啡忌廉霜。
14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片。
15.在第一片上面刷上一層咖啡糖漿，再塗抹上一層咖啡忌廉霜。
16.蓋上第二片蛋糕片後在上面刷一層咖啡糖漿，再塗抹上一層咖啡忌廉霜。
17.最後蓋上第三片蛋糕片，在上面刷一層咖啡糖漿，再再塗抹上一層咖啡忌廉霜，然後按照自己的想象自由發揮裱花吧。
18.最後上面撒上適量杏仁就可以了。
2樓：匿名使用者
主料。低粉。
50g雞蛋。
4只。酸奶。
200g咖啡。2g輔料。
糖。65g鹽。1g
醋。3滴。原味。口味。烤。工藝。
數小時。耗時。
普通。難度。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：1 1雞蛋分離，放入無油無水盆中。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃裡放10糖攪拌均勻。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：3 3放入酸奶拌勻。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：4 4放入低粉。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：5 5再放入咖啡攪拌均勻。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：6 6蛋白放醋和鹽用打蛋器打成魚泡狀。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：7 7分二次放糖打發。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：8 8打至蛋白硬性有小尖角。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：9 9取三分之一蛋白放入麵糊攪拌。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：10 10拌好再倒入蛋白中，上下翻拌不要劃圈。
咖啡酸奶蛋糕的做法步驟：11 11倒入烤盤中，烤箱140度預熱10分鐘，攜迅水浴法上下弊隱世烤租肢60分鐘。
做蛋糕用咖啡還是酸奶
3樓：你安的小
做蛋糕可以用咖啡和酸奶。可以做成咖啡酸奶蛋糕。製作蛋糕體：
將忌廉放入鋼盆攪拌成泥狀，再加入細沙糖，續拌到忌廉泛白，蛋液分次加入，每加一次就仔細拌勻，再加入香草精，一點鹽。加入篩過的低筋麵粉，泡打運滾州粉，使用橡皮刮刀拌勻，最後分次倒入酸奶咖啡拌勻成備虧面煳。
送入預熱好的烤箱，上下火各170度40分鐘。竹籤插入面煳不會沾黏就可以出爐了，待旁蔽涼再脫模。
蛋糕的由來蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
半熟乳酪蛋糕怎麼做，酸奶乳酪蛋糕怎麼做
主料奶油乳酪100g 淡奶油20g 牛奶55g 蛋黃2個 玉米澱粉 粟粉6g 砂糖8g 蛋清2個 細砂糖15g 蛋糕片 朗姆酒少許 檸檬汁2滴 半熟乳酪蛋糕的做法步驟 1.模具鋪好油紙。2.再鋪一層蛋糕片。3.軟乳酪 牛奶 淡奶油倒入容器。4.隔著熱水溶化攪打均勻。5.離火，加蛋黃攪拌均勻。6.加玉...
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用料奶油乳酪 150g 牛奶 150g 黃油 50g 糖 70g 蛋黃 4個 蛋白 4個 低粉 30g 玉米澱粉 20g 8寸輕乳酪蛋糕的做法 奶油乳酪切小塊，加入牛奶隔水融化，攪拌至無顆粒狀。拌好離火，加入融化的黃油繼續攪拌均勻。也可以將乳酪和黃油一起隔水融化，打發均勻再加入牛奶 分次加入蛋黃攪拌...
做蛋糕怎麼做，做蛋糕怎麼做的蛋糕
1 材料準備 6寸 雞蛋2個 麵粉45克 玉公尺油30克 牛奶30克 白糖10克 蛋黃 白糖40克 蛋白 雞蛋大概55克左右，個頭大就差不多了，沒必要太精準。麵粉分為低筋 高筋 中筋。高筋用來做麵包 中筋就是咱們平時吃的麵粉 低筋麵粉適合做蛋糕。ps 如果家裡實在沒有低筋粉，也可以用中筋代替。玉公尺油也...