1樓：推書人湘雪
1、備食材，蘿蔔洗淨去皮，蝦皮清水泡5分鐘控幹水，蔥洗淨。
2、蘿蔔擦絲改刀成小段。
3、蘿蔔絲加鹽醃5分鐘，擠去水，麵筋切粒，蒜姜壓泥，小蔥切蔥花。
4、熱鍋注油，放入蒜薑辣醬，小火煸炒出紅油。
5、倒入處理好的蘿蔔絲，翻炒至水分基本幹。
6、加入麵筋，蝦皮翻炒。
7、淋入味極鮮醬油，加鹽翻炒均勻。
8、炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗，放置晾涼。
9、500克中筋麵粉，5克酵母，250克水放入廚師機攪拌盆，2檔揉麵5分鐘。手揉手掌根部用勁，多揉會，儘量將麵糰揉光滑細膩。
10、取出麵糰再手揉幾下，揉圓，搓長條。
11、分成等量約40克劑子，蓋上保險膜或保鮮袋防止風乾。
12、晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻。
13、取一個面劑壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
14、麵皮攤左手掌，盛入餡料，左手拇指往裡壓餡料，食指配合右手順時針方向推送麵皮，右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶。
15、包好的包子放置醒發1小時左右，包子明顯變大，用手指輕輕壓下，感覺柔軟並回彈平整，說明發酵合適，開水鍋中火蒸15分鐘，關火燜2分鐘，出鍋。
2樓：愛做飯的玲子
蘿蔔絲包子 家常做法 烹飪技巧 美食 蘿蔔絲包子這樣調餡，沒想到這麼好吃，包子暄軟不塌陷，也有祕訣
蘿蔔絲餡怎麼做好吃法
3樓：小小呂子博
豬肉蘿蔔餡包子的做法大全
蘿蔔去皮洗淨
步驟2豬肉蘿蔔餡包子的做法**
白蘿蔔擦成細絲
步驟3鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘，瀝乾冷卻後，把蘿蔔絲的水分擠幹
步驟4酵母放在碗裡，用35度溫水化開
步驟5酵母水與清水分別倒入麵粉中
步驟6用筷子攪拌成絮狀
步驟7麵粉和成光滑麵糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大
步驟8蔥、姜洗淨切碎備用
步驟9青花椒油適量
步驟10
將肉餡裡調入老抽、蠔油、五香粉、花椒油順一個方向進行攪打
步驟11
在放入蔥末、薑末 繼續順一個方向攪打上勁
步驟12
最後加入擠去水分的白蘿蔔絲，嘗下味道要是淡了 ，在放點鹽，攪拌均勻
步驟13
用手指在麵糰上插個洞，不回縮就是發好了，將發酵好的面，排氣揉成光滑的麵糰
步驟14
發酵好的麵糰切成小劑子
步驟15
用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入肉餡，納褶、封口，包成包子
步驟16
冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋，不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的
步驟17
包子蒸好出爐嘍
烹飪技巧
安琪酵母及饅頭改良劑用溫水，35度左右就行，稀釋開，不能用太熱的水
蒸的過程中不要掀鍋蓋，關火後也不要立刻掀鍋蓋，再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋，不然包子會塌下去的，起不來，看著扁扁的
如果制陷時肉餡太乾，可適當打進點涼開水，進行攪拌，肉餡適當打水是為了口感更好，更加鮮嫩多汁
4樓：殿試末名
1.把白bai
蘿蔔擦成絲
2.鍋內做水，du把蘿蔔絲放進去，開鍋zhi撈出。
3.肉餡是dao在超市絞專肉機現絞的。屬
4.把切碎的蔥姜放進肉餡兒。
5.把鍋內焯好的蘿蔔絲撈出，放入涼水中冰一下。
6.餡裡放入切好的蔥姜、老抽、生抽、蠔油、鹽、十三香、香油。
7.把蘿蔔絲從涼水中撈出，攥出水分。放在菜板上用刀切碎，不用切的太細。
8.調好肉餡。
9.麵糰是提前一個小時和好的，已經醒好了。
10.把麵糰搓成長圓條，切好劑子。
11.餃子皮要擀得中間稍稍厚一點，邊上薄一點，省得包上肉餡煮的時候脹破。
12.餃子包好啦！
13.等水開了，下入餃子吧！別忘了用漏勺推幾下。
14.等再開鍋的時候用漏勺推幾下，貼著鍋邊加入半碗涼水，如此三回就可以出鍋了。
15.盛出餃子，愛吃辣的朋友可以用辣椒油、生抽、醋調成的汁蘸著吃，太香了！
蘿蔔素餡包子怎麼調餡
5樓：
材料：白蘿蔔、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥花適量、花椒適量、糖適量。
1、如圖所示，把蘿蔔皮剝下來切成片。
2、在切碎的蘿蔔裡撒一點鹽以保持水分。
3、用菜刀把兩個大蔥切成蔥花碎。
4、在鍋裡放些辣椒和食用油加熱，炒出香味。
5、擠壓蘿蔔餡，並將其與蔥花放在容器中。把辣椒油倒在蘿蔔餡和蔥上。
6、接下來再倒入蠔油、糖、鹽，如圖所示。
7、最後，把所有的材料攪拌好，白蘿蔔餡做好了。
6樓：呼阿優
主料；豆乾200克、胡蘿蔔250克、麵粉400克、白菜300克。
輔料；大蔥1根、胡椒粉1小勺、鹽適量、油適量、酵母4克、牛奶260克、蠔油1湯勺。
1、酵母放到牛奶裡面。攪拌均勻。牛奶最好是加溫到體溫度。
2、麵粉中倒入牛奶。
3、攪拌成絮狀。
4、在和成麵糰。麵糰要多揉一會兒，到麵糰表面光滑。
5、白菜用料理機打碎，用一勺鹽醃製拌勻，攥去水分。
6、胡蘿蔔同樣打碎。
7、豆乾切碎。
8、大蔥切碎。
9、所有材料混合。
10、放入鹽，油，蠔油，胡椒粉拌勻成餡。
11、麵糰揉好直接分成小面劑子。
12、擀皮包餡。
13、做成包子。
14、蒸鍋底放入熱水（比體溫高、摸著有點燙就可以）把包好的包子放到熱水上，餳半小時。然後在燒開水蒸10分鐘即可。
15、胡蘿蔔素餡包子成品圖。
7樓：自娛自樂說今宵
準備材料：胡蘿蔔350克、雞蛋3個、粉絲1把、幹海菜適量、鹽適量、蠔油25克、生抽15克、蔥花30克、薑末15克、胡椒粉2克、橄欖油30克。
1、幹海菜洗淨，然後放到大碗中，倒入適量的清水泡開。
2、把粉絲放到大碗中，倒入適量的開水泡軟。
3、雞蛋打散備用。
4、泡軟的粉絲控幹水切成段，海菜控幹水分剁碎，雞蛋放入鍋中炒成雞蛋碎備用。
5、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲，然後放到大盆中，撒上少許鹽，醃漬出水分。
6、將多餘的水攥出不要。
7、把所有材料放到大盆中，攪拌均勻。
8、這樣包子餡就調好了。
8樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：白蘿蔔一個、粉絲一小扎、雞蛋3個、蝦皮15克、鹽適量、雞粉少許、花生油適量、五香面少許
步驟：1、準備一個白蘿蔔，一小扎粉絲。
2、白蘿蔔洗淨擦成絲。
3、鍋中燒開水，放入白蘿蔔焯水，去掉蘿蔔的辛辣味。
4、3個雞蛋炒熟。
5、粉絲用開水燙軟、切小段，白蘿蔔焯水後過涼水、攥幹水分，蝦皮用清水淘洗一下，所有的材料收在調料盆中。
6、餡料中放入適量的鹽、花生油、五香面、雞粉調勻。
7、調好的餡料。
9樓：一路有你哇
準備原料：豆乾200、胡蘿蔔250克、白菜300克、大蔥1根、胡椒粉1小勺、鹽適量、油適量、牛奶260克、蠔油1湯勺
1、白菜用料理機打碎，用一勺鹽醃漬拌勻，攥去水分。
2、胡蘿蔔同樣打碎。
3、豆乾切碎。
4、大蔥切碎。
5、所有材料混合。
6、放入鹽，油，蠔油，胡椒粉拌勻成餡。
10樓：秋狸
食材：青蘿蔔3根、粉條1把、蔥薑末少量、1勺鹽、1勺醬油、1勺雞粉、2勺熟油、1勺蠔油、1勺花椒粉。
1、蘿蔔三個去頭去尾洗淨。
2、蘿蔔去皮用擦絲器擦成細絲。
3、鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿蔔絲，入鍋焯水2分鐘，過涼水後，把蘿蔔絲的水分擠幹。
4、粉條提前泡軟。
5、蘿蔔絲和粉條切碎放入盆中，再切點蔥薑末加入，調味：1勺鹽，1勺醬油，1勺雞粉，2勺熟油，1勺蠔油，1勺花椒粉。
6、翻拌均勻，可以嚐嚐鹹淡。
蘿蔔餡兒怎麼做，蘿蔔絲餡怎麼做
酸蘿蔔100g 麵粉300g 輔料。調和油適量。食鹽適量。料酒適量。胡椒粉適量。醬油適量。步驟1 將麵粉加入適量的清水和成麵糰，然後放在旁邊醒10分鐘。步驟2將蘿蔔切成塊插成絲。步驟3 將蘿蔔絲放在開水中焯一下。步驟4 將焯好的蘿蔔絲剁碎。步驟5 將買來的肉餡放入各種調料攪拌均勻。步驟6 將切碎的蘿...
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蘿蔔絲餅怎麼做，怎樣做蘿蔔絲餅好吃
食材 白蘿蔔半根，麵粉270g，蔥1棵，香油15ml，花生油50ml，鹽5g，胡椒粉2g。做法 1 將蘿蔔去皮洗淨，切薄片，再切成越細越好的蘿蔔絲。2 將蘿蔔絲過熱水淖30秒，撈出，放入涼水中浸泡片刻。3 取出稍攥一下，擠出水分。4 蔥切成碎末，將香油 鹽和胡椒粉加入蘿蔔絲中，在與蔥末混合，充分攪拌...