1樓：目的明確的諸葛
食材明細
五花肉適量
蘿蔔絲幹適量
姜適量蒜適量
八角適量
桂皮適量
花椒適量
鹽適量料酒適量
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
白糖適量
鹹鮮口味
蒸工藝數小時耗時
普通難度
蘿蔔絲扣肉的做法步驟
1選取肥瘦相間的五花肉
2五花肉塊放入冷水中，加入薑片、料酒、八角、花椒、桂皮，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮30分鐘，煮到用筷子很容易的能插進去即可關火。
3蘿蔔絲干預先用水浸泡
4肉方撈出瀝乾水分，趁熱用老抽塗抹在肉上，上色十分鐘。晾乾
5燒熱鍋，放入適量的油，將晾乾後的五花肉肉皮向下放入裡面去炸；將五花肉表皮炸至金黃起泡。
6炸好的肉塊稍涼後切成厚度1cm左右的片，抹上老抽和蠔油混合液，放置10分鐘
7小碗中放入鹽、料酒、生抽、蠔油、白糖、高湯攪勻成調味汁
8鍋中倒油燒熱放姜蒜末煸炒出香味，倒入調料汁燒開
9放入洗淨泡發的蘿蔔絲幹，炒勻後轉小火燒5分鐘
10醃製好的五花肉皮朝下擺放在大碗中
11炒好的蘿蔔絲幹覆蓋在五花肉上
12放蒸鍋裡用中火蒸1小時
13倒出蒸菜碗裡的湯汁
14把一個盤子倒扣在上面
15快速地翻過來。（倒出的湯汁加水澱粉勾薄芡後淋在肉上面成品會更美觀）
2樓：苦苦的掙扎
材料涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿蔔1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺
做法1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、薑片，燒開。
2.其間把白蘿蔔、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。
3.水燒開後，倒入蘿蔔絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 後關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小訣竅1、胡蘿蔔是為了顏色好看，可以不加。 2、蘿蔔也可以用擦絲器切出細絲，這樣的絲口感偏軟。 3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉羶。
4、如果再加上象「濃湯寶」或是「魔廚高湯」這類的濃縮湯料，當然 味道更好了。
怎麼炒胡蘿蔔絲，怎樣炒胡蘿蔔絲
可以做一道簡單的清炒胡蘿蔔絲，以胡蘿蔔為主要材料炒制而出。搭配其他調味料起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作清炒胡蘿蔔絲。清炒胡蘿蔔絲的食材 胡蘿蔔150g，蔥 油 鹽 糖 醬油 味精各適量。清炒胡蘿蔔絲的做法 1 將胡蘿蔔去皮切成薄片然後快刀切絲，將蔥...
怎樣切蘿蔔絲怎麼切紅蘿蔔絲才方便
切蘿蔔絲最重要的是熟能生巧，下面我來介紹一下詳細操作 一 工具 材料 半個白蘿蔔 菜板 菜刀 二 方法 步驟 1 買回來蘿蔔要整理還要用水清洗，處理好的半個白蘿蔔。2 將蘿蔔整理後，就要看蘿蔔的中心，用刀將白蘿蔔切開。3 用刀切蘿蔔，就要把握好刀的姿勢，切成均勻的薄片。4 將左手將切好的薄片碼好，右...
蘿蔔絲餅怎麼做，怎樣做蘿蔔絲餅好吃
食材 白蘿蔔半根，麵粉270g，蔥1棵，香油15ml，花生油50ml，鹽5g，胡椒粉2g。做法 1 將蘿蔔去皮洗淨，切薄片，再切成越細越好的蘿蔔絲。2 將蘿蔔絲過熱水淖30秒，撈出，放入涼水中浸泡片刻。3 取出稍攥一下，擠出水分。4 蔥切成碎末，將香油 鹽和胡椒粉加入蘿蔔絲中，在與蔥末混合，充分攪拌...