1樓：周洋
幹蘿蔔炒肉
1.幹蘿蔔條。
2.切成丁。
3.泡椒。
4.豬肉切成丁。
5.開小火，放二勺子黃豆豉。
6.把黃豆豉炒出香味來。
7.放肉丁炒。
8.放泡椒。
9.放蘿蔔丁。
10.放糖一勺子，鹽半勺，炒幾下，即可。
小貼士我晒的蘿蔔丁不算太乾，炒出來非常好吃，特別下飯。就是注意的是黃豆豉下鍋後一定要小火炒，很容易糊鍋的。最後也可以放一些雞精。
2樓：匿名使用者
我前幾天才醃好一罈子幹蘿蔔,朋友說太好吃了,又辣又脆.
一:首先選材要好:蘿蔔要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽臺上晒.
二:天氣要好,如天氣好的話晒三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要晒,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三:蘿蔔已晒乾,放在一個乾淨且沒一點生水的盆裡,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.
四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入罈子裡,加一些米酒,再用保鮮紙把罈子封住,過幾天再吃,今是美味.因為我去年也做了,今年好幾個朋友都爭著我給她們做.
3樓：呼盼夏淡復
我晒的蘿蔔丁不算太乾，炒出來非常好吃，特別下飯。就是注意的是黃豆豉下鍋後一定要小火炒，很容易糊鍋的。最後也可以放一些雞精。
4樓：蕭振國敬冠
如果是很細的幹蘿蔔絲的話就加入醬油,醋,白糖,油辣椒,香油,味精拌勻就可以了,很好吃的哦.佐料放多少看你自己的口味了.
5樓：建瑤鎮甲
以下各法都須事先將蘿蔔絲輕漂浮灰後再用。一涼拌,蔥薑絲,香油,鹽,糖,雞精(吃辣可用辣醬末,紅油拌食)二,炒與花肉或醋肉為丁,幹蘿蔔絲可吸油脂,中合口感!三,入蒸,蘿蔔絲,粉絲於盤底,上入羊肉絲,鹽,糖,生抽,雞精,白胡椒粉調味汁澆上即可!
這道菜叫盤絲羊肉!四入湯羹,與菜心,茶樹茹同煮都可以!
6樓：香香w葡萄
回答1、材料：幹蘿蔔絲200克、五花肉150克、杭椒3個、大蒜子3瓣、豆豉適量。
2、調味料：生抽2勺、老抽少許、料酒適量、食鹽半勺。
3、幹蘿蔔絲首先用溫水浸泡15-20分鐘。五花肉去掉豬皮後切成2毫米厚的片，大蒜子拍散後切成末，洗淨的杭椒切成斜刀片備用。
4、起鍋上火。將鍋燒熱，然後放入適量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把豬油逼出來，然後再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料後，立即下入控幹水分的蘿蔔絲，大火翻炒均勻。
6、翻炒均勻後下入適量料酒大火翻炒片刻，然後下入2勺生抽提鮮，再下入少許老抽提色，大火翻炒均勻。
7、翻炒三分鐘左右，然後下入半勺鹽調味，翻炒均勻。
8、蘿蔔絲炒熟，出香味後下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤。
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幹蘿蔔絲怎樣炒才好吃
7樓：小管家美食
炒蘿蔔絲最好吃的辦法，就是不要加一滴水在鍋中，這樣炒出來的蘿蔔絲不會出水，而且很香
8樓：匿名使用者
食材主料
蘿蔔絲1把
豬肉200g輔料油
適量鹽適量蔥
適量豆瓣醬
適量番茄醬
適量生抽
適量玉米澱粉
適量大蒜
適量步驟
1.幹蘿蔔絲提前泡開，不用太久，十分鐘差不多。
泡好後捏幹水分，備用。
2.豬肉切片，裝碗，加玉米澱粉，加生抽，拌勻，醃製十分鐘。
3.坐油鍋，大蒜拍碎，入鍋煸香。
4.加蘿蔔絲翻炒均勻。
5.加鹽加豆瓣醬翻炒幾下。
6.加生抽翻炒均勻，盛出備用。
7.原鍋，下番茄醬稍稍炒開，加醃製過的豬肉翻炒入味。
8.將炒好的蘿蔔絲回鍋，一起翻炒均勻。
9.加蔥花翻勻出鍋。
小貼士加了澱粉的豬肉很嫩滑
9樓：禪意迷你文心蘭
用水泡軟後放紅糖和白醋翻炒，酸酸甜甜好下飯。
10樓：香香w葡萄
回答1、材料：幹蘿蔔絲200克、五花肉150克、杭椒3個、大蒜子3瓣、豆豉適量。
2、調味料：生抽2勺、老抽少許、料酒適量、食鹽半勺。
3、幹蘿蔔絲首先用溫水浸泡15-20分鐘。五花肉去掉豬皮後切成2毫米厚的片，大蒜子拍散後切成末，洗淨的杭椒切成斜刀片備用。
4、起鍋上火。將鍋燒熱，然後放入適量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把豬油逼出來，然後再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料後，立即下入控幹水分的蘿蔔絲，大火翻炒均勻。
6、翻炒均勻後下入適量料酒大火翻炒片刻，然後下入2勺生抽提鮮，再下入少許老抽提色，大火翻炒均勻。
7、翻炒三分鐘左右，然後下入半勺鹽調味，翻炒均勻。
8、蘿蔔絲炒熟，出香味後下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤。
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晒乾的蘿蔔絲怎麼做才好吃?
11樓：娜lucky哈哈
用料
幹蘿蔔絲 適量
蔥一根蒜5瓣
鹽適量味精適量
白糖適量
香油適量
細辣椒粉
適量芝麻適量
拌幹蘿蔔絲的做法1.將幹蘿蔔絲加水浸泡30分鐘
2.蔥切末備用
3.蒜切末備用
4.泡好的蘿蔔絲洗淨，擠幹水份備用
5.在蘿蔔絲中加入蔥末、蒜末、鹽、味精、細辣椒粉、香油、白糖6.將調料拌勻
7.撒上芝麻拌勻即可
12樓：
主料幹蘿蔔絲
豬五花肉
配料酵母粉
泡打粉糖 韭菜
薑末 木耳
鹽 雞精
食用油香油 製作步驟1
用溫水把酵母粉化開放置一會，在麵粉堆裡淘個洞，然後在加入適量的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個洞就可以了。
可稍微加點糖幫助發酵
泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以讓麵糰更暄軟）
2 揉好的麵糰稍微放置個幾分鐘就可以杆皮了，這步不用發酵。
3 麵皮千萬不要杆的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。初學的朋友可以杆的大點，中間略厚。
4 幹蘿蔔絲用溫熱水發制，等完全泡軟後清洗乾淨瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加薑末剁成餡，然後次加清水和攪打成肉餡。
可以加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精調味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的，要先加香油合勻，在加調味料，最後包的時候再加鹽。
5 包包子的方法不好描述，我自己感覺關鍵點就是包子褶是抻出來的，也就說你每包個褶的時候是要把麵皮往中間向上扯一下，這樣包出來的褶的形狀好，也很平滑。包子的收口方式有好幾種，開口的，完全閉合的，半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因為我一共也就包過幾次沒啥經驗可以分享，見笑了~
6 包好的包子要進行醒制，直到包子發酵到原來的一倍左右，按一下不怎麼回縮就可以了。
7 燒開一鍋水，醒好的包子就可以上籠屜蒸制了，大火蒸15-20分鐘就可以了。
蝦乾炒蘿蔔絲
13樓：艾真出堅白
如果是很細的幹蘿蔔絲的話就加入醬油,醋,白糖,油辣椒,香油,味精拌勻就可以了,很好吃的哦.佐料放多少看你自己的口味了.
14樓：香香w葡萄
回答1、材料：幹蘿蔔絲200克、五花肉150克、杭椒3個、大蒜子3瓣、豆豉適量。
2、調味料：生抽2勺、老抽少許、料酒適量、食鹽半勺。
3、幹蘿蔔絲首先用溫水浸泡15-20分鐘。五花肉去掉豬皮後切成2毫米厚的片，大蒜子拍散後切成末，洗淨的杭椒切成斜刀片備用。
4、起鍋上火。將鍋燒熱，然後放入適量色拉油，先下入五花肉片，小火爆香，把豬油逼出來，然後再下入蒜末及豆豉小火爆香。
5、爆香小料後，立即下入控幹水分的蘿蔔絲，大火翻炒均勻。
6、翻炒均勻後下入適量料酒大火翻炒片刻，然後下入2勺生抽提鮮，再下入少許老抽提色，大火翻炒均勻。
7、翻炒三分鐘左右，然後下入半勺鹽調味，翻炒均勻。
8、蘿蔔絲炒熟，出香味後下入杭椒，大火快速翻炒片刻即可出鍋裝盤。
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15樓：呼阿優
晒乾蘿蔔絲好吃的做法如下：
工具/原料
主料：白蘿蔔2200克、細鹽2克
1、備好的大白蘿蔔，洗淨外皮。
2、準備一個家用的擦絲器。
3、將大蘿蔔擦成蘿蔔絲。
4、一大盆蘿蔔絲。
5、用鹽將蘿蔔絲醃製20分鐘出水。
6、擠幹水分，變成一小團一小團了。
7、平鋪到大扁篩中，晒2天左右，這個過程中可以翻動幾次。
8、晒蘿蔔絲幹成品圖
晒乾的蘿蔔片怎麼做好吃
16樓：巴山夜雨
和肉放在一起燉比較好吃。具體做法如下：
一、用料：蘿蔔片幹70克、五花肉500克、姜、大蒜、八角、香葉、老抽、鹽、雞精、黃酒、葵花籽油 。
二、步驟：
1、備好材料，做好準備。蘿蔔片幹在溫水中洗兩遍（或冷水浸泡5分鐘），五花肉洗淨切塊。
2、熱鍋加葵花籽油，加五花肉、老抽小火炒色澤
3、加入姜、大蒜翻炒兩三次，加水漫過肉塊兒，放入香葉和八角，倒入黃酒、鹽、味精少許。大火燒開後蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
4、加蘿蔔片幹翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右，湯汁少而濃，肉綿軟入味兒時即可出鍋。
5、特有的蘿蔔乾的香串著肉香，一口綿軟，一口生筋，既可佐酒，又可下飯。
小貼士：
燉時要注意檢視水量，以防久燉水乾。
必須是要蘿蔔片幹，不然就忘卻了那種「生筋」的口感，更別說蘿蔔片幹那特殊的香味兒。
17樓：
主料幹蘿蔔絲
豬五花肉
配料酵母粉
泡打粉糖 韭菜
薑末 木耳
鹽 雞精
食用油香油 製作步驟
1 用溫水把酵母粉化開放置一會，在麵粉堆裡淘個洞，然後在加入適量的泡打粉，和化開的酵母粉和水填滿整個洞就可以了。可稍微加點糖幫助發酵泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以讓麵糰更暄軟）
2 揉好的麵糰稍微放置個幾分鐘就可以杆皮了，這步不用發酵。
3 麵皮千萬不要杆的太薄，那樣蒸出來的包子皮容易塌陷，不美觀。初學的朋友可以杆的大點，中間略厚。
4 幹蘿蔔絲用溫熱水發制，等完全泡軟後清洗乾淨瀝水備用。韭菜切小段，姜切碎。豬五花加薑末剁成餡，然後次加清水和攪打成肉餡。
可以加入少許木耳，把材料放到一起，加入鹽、糖、雞精調味、食用油、香油提味。直接加鹽。 如果做純素餡的，要先加香油合勻，在加調味料，最後包的時候再加鹽。
5 包包子的方法不好描述，我自己感覺關鍵點就是包子褶是抻出來的，也就說你每包個褶的時候是要把麵皮往中間向上扯一下，這樣包出來的褶的形狀好，也很平滑。包子的收口方式有好幾種，開口的，完全閉合的，半閉合的等等~可按照自己的喜好去弄因為我一共也就包過幾次沒啥經驗可以分享，見笑了~
6 包好的包子要進行醒制，直到包子發酵到原來的一倍左右，按一下不怎麼回縮就可以了。
7 燒開一鍋水，醒好的包子就可以上籠屜蒸制了，大火蒸15-20分鐘就可以了。
蝦乾炒蘿蔔絲
18樓：匿名使用者
食材明細白蘿蔔適量
風乾蘿蔔的做法步驟1新鮮的蘿蔔洗淨，切片。
2控幹水分，放在陽光下晾晒。
3晾晒一個月後，將晾晒好的蘿蔔，串成串，掛在室外晾晒風乾即可。（即食即用）
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