1樓：食光記
如何自制爆漿雞排？快來get吧~
2樓：小微的美食
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太**啦
3樓：陌上_卿名酒酒
主料雞胸脯肉
1塊輔料
芝士片2片
雞蛋1個
低筋粉適量
麵包屑適量鹽適量
黑胡椒粉
適量白胡椒粉
適量炸雞粉
適量植物油
適量步驟
1.將雞排去掉筋膜，沖洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水分。
2.用刀在1/2厚度處橫著片開，留一邊不要切斷。
3.片開後成相連的一大片。
4.用肉錘敲打成薄片。
5.在片開的雞脯上撒鹽、黑胡椒粉抹勻。
6.將芝士片放到雞脯的一邊。
7.將雞脯的另一邊折過來蓋上，四周壓緊。研製一會兒。
8.準備好裹粉所需的配料。
9.先將雞脯放入低筋麵粉裡裹上乾麵粉。
10.再在蛋液裡裹上蛋液，放入炸雞粉和麵包糠混合粉料裡（可適量放些鹽、白胡椒粉）裹上一層粉。可以用刷子在雞排表面刷上薄薄的一層水，然後再裹一層粉。這樣酥皮會更好吃。
11.裹好的成品。
12.將裹好的雞排放入油鍋中炸。先大火將油溫燒熱。然後轉小火炸雞排內部。
13.炸成金黃色以後，再開大火炸表皮。注意不要炸糊。
14.裝盤上桌。
4樓：匿名使用者
自制爆漿雞排怎麼做
雞胸洗淨
步驟 2
爆漿雞排（無油烤箱版）的做法 步驟2
從旁邊開一道小口，用小刀劃開裡面的肉，不要劃斷步驟 3
用擀麵杖把雞肉拍鬆。放鹽，黑胡椒，料酒醃製半個小時步驟 4
從旁邊切的小口塞入芝士片，然後依次蘸上面粉，雞蛋液，麵包糠步驟 5
下面墊錫箔紙
步驟 6
爆漿雞排（無油烤箱版）的做法 步驟6
用錫箔紙抱住170度烤半個小時
步驟 7
爆漿雞排（無油烤箱版）的做法 步驟7
掀開錫箔紙，溫度調到200度烤10分鐘左右，上色就可
爆漿雞排的做法，爆漿雞排怎麼做好吃，爆漿雞排
5樓：匿名使用者
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太**啦
6樓：猛猛的小胖子
步驟bai
1.將雞排去掉筋膜，沖洗乾淨後du
用廚房紙巾吸乾zhi水分。
2.用刀dao在1/2厚度處橫著片開，留一邊不回要切斷。
3.片開後答成相連的一大片。
4.用肉錘敲打成薄片。
5.在片開的雞脯上撒鹽、黑胡椒粉抹勻。
6.將芝士片放到雞脯的一邊。
7.將雞脯的另一邊折過來蓋上，四周壓緊。研製一會兒。
8.準備好裹粉所需的配料。
9.先將雞脯放入低筋麵粉裡裹上乾麵粉。
10.再在蛋液裡裹上蛋液，放入炸雞粉和麵包糠混合粉料裡（可適量放些鹽、白胡椒粉）裹上一層粉。可以用刷子在雞排表面刷上薄薄的一層水，然後再裹一層粉。這樣酥皮會更好吃。
11.裹好的成品。
12.將裹好的雞排放入油鍋中炸。先大火將油溫燒熱。然後轉小火炸雞排內部。
自制爆漿雞排的做法和技巧有哪些
7樓：匿名使用者
主料雞胸肉一塊 麵包糠適量
雞蛋1個
調料料酒2勺 黑胡椒適量
鹽2勺 老抽1勺
做法步驟
1雞排洗淨備用
2用刀背把雞排正反兩面拍拍一會以便雞排之後更入味3從雞排的一段用刀開一個小口
4塞入芝士
5把雞排放上調料醃製一會以便入味
6再均勻裹上面包糠入油鍋，油五分熱的時候放進去，炸到兩面金黃就可以撈出了
7炸好的雞排香酥好味，一起來試試吧
烹飪小竅門
最好選雞胸肉，割起來比較方便。
爆漿雞排怎麼做好吃，爆漿雞排的家常做法
8樓：林夕的微笑
1. 1.先將雞胸肉bai切片，最好du切成一樣大的zhi。然後總刀背拍打dao
9樓：sky淺夏羽萱
材料雞胸肉、芝士片、麵粉、雞蛋兩個、麵包糠、黑胡椒、檸檬1片、廚房調味
做法1、雞胸肉專用刀除多餘脂肪屬、斷經、然後洗淨。
2、雞胸肉用刀橫切開，但是不要完全切斷，留下一邊連線。下少許料酒，黑胡椒，鹽巴抓醃。
3、抓醃15分鐘後，在雞胸肉切開的地方夾入芝士片，可以放入一或兩片可以根據自己的雞胸肉夾大小自己掌握。
4、將雞胸肉合上，確保切口芝士不會漏出，然後壓緊切口。
5、雞胸肉下面包裹，切口處可以多包裹一些麵粉；然後下在雞蛋液裡包裹；隨後下入麵包糠中包裹，可包裹厚一些。
6、油鍋多下油，到中低溫時下雞胸肉，不要隨意翻動和按壓，炸到雞胸肉兩面金黃色後撈出。
7、將鍋中油加溫到高溫，把先前炸過一次的雞胸肉再次放入，炸到有均勻的深金黃色後即可撈出。
8、擠上檸檬汁，裝盤即可使用。
10樓：匿名使用者
爆漿雞排我想沒有人不愛吃吧？爆漿的那一刻也太**啦
聽說，一品正新雞排的爆漿雞排很好吃，是怎麼做的
11樓：今夕何夕是朝夕
食材食譜熱量：72(大卡)
主料雞胸肉1個人雞蛋1個
方法/步驟
雞胸肉是雞身上動的最少的部位 所以肉質較柴較硬 想要炸出酥嫩的雞扒 就要給肉先處理一下，逆著肉的紋理劃幾刀 然後再劃十字花
調醃料：生抽100毫升 料酒100毫升 少許糖 少許椒鹽料 沒有椒鹽料可以用胡椒粉花椒粉加少許鹽 調勻後雞肉放進去醃製20分鐘
做出香酥的雞排面衣非常重要 要兩層面衣，第一層 先裹上薄薄一層低筋麵粉 沒有低筋麵粉可以用普通麵粉和玉米澱粉按4比1的比例攪拌均勻，第2層沾薄薄的蛋液 然後沾上面包糠，沒有面包糠可以用地瓜澱粉代替
大火燒熱油到170度，丟一點麵包糠進去 馬上浮起來並且冒泡就說明油溫可以了 然後放入雞排 換中小火炸6-8分鐘
雞排內裡熟了以後開大火炸個幾秒把肉裡和麵衣的油炸出來 關火撈出瀝乾油即可
.在紙巾上吸一下油 切塊淋上番茄醬即可~
爆漿雞排烤箱版怎麼做如何做好吃
12樓：魂牽夢縈
主料雞胸肉一塊
輔料麵包糠適量 鹽適量
蛋黃一個 料酒適量
黑胡椒粉適量 乳酪片兩片
爆漿雞排♥烤箱版的做法步驟
1. 雞胸肉洗淨剔除筋膜，側面中間橫切，不要切斷2. 切好的雞肉，一個大片
3. 用肉錘或者刀背剁，反正面都都要剁，反正別剁成肉糜就成4. 用牙籤或叉子扎眼
5. 醃製:少許鹽，黑胡椒粉，料酒，抓勻，醃製二十分鐘6. 乳酪片，兩片，放在雞胸肉的一側
7. 把雞胸肉合上，乳酪片在裡面中間哈，一個蛋黃均勻抹在上下四周8. 撒上面包糠，這是我之前用麵包做的，放在瓶子裡冰箱冷凍，隨用隨取9.
上下四周都粘上面包糠了，進烤箱，180度20分鐘10. 熱熱的，切開來，爆漿啦～滾滾的，要趁熱吃哦
好吃的雞排有哪些，雞排咋做好吃
準備材料。雞大胸 2塊 雞蛋 2個 麵包糠 或饅頭渣 1小碗。幹澱粉 3勺 料酒 2勺 白胡椒 1小勺。鹽 5g 油 適量。做法步驟。1.準備食材 雞大胸 2塊，洗淨並把上面的筋膜去除乾淨。2.準備食材 雞蛋 2個，麵包糠 或饅頭渣 1小碗，幹澱粉 3勺，料酒 2勺，白胡椒 1小勺，鹽 5克，油 適...
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