雞腸子怎麼做好吃,雞腸怎麼做才好吃

2021-07-27 06:21:10 字數 3511 閱讀 1730

1樓:侯爵哆啦

豉油雞腸:準備用料:雞腸300g、洋蔥100g、油適量、鹽適量、糖適量、豉油適量、老抽適量、炒香白芝麻適量、香油適量、青瓜適量、姜適量、蔥適量、黃酒適量

1、雞腸處理乾淨,用生粉多抓洗幾次去異味,然後瀝乾水分;

2、鍋中煮水,放姜蔥,鹽和黃酒煮開後,下雞腸焯熟;

3、撈起洗淨瀝乾水備用;

4、洋蔥洗淨切成絲備用;

5、鍋中熱油,下洋蔥煸香;

6、下雞腸一起炒香;

7、下豉油炒勻,再下少許老抽上色,少許白糖提鮮;

8、差不好的時候淋入一點香油就炒好啦;

9、青瓜事先可以準備好切片,在盤中擺造型;

10、最後所炒好的雞腸裝入碟中,再點綴一點炒香的白芝麻即可上桌;

2樓:小灶上的美食家

木耳炒雞腸的做法,首先把雞腸清洗乾淨焯一遍水,再把雞腸炒幹水分,另起油鍋把料炒香,放入雞腸翻炒入味即可,味道好吃,下飯下酒

3樓:匿名使用者

向你介紹幾款雞腸的做法,。

酒香辣雞腸

材料1,鮮雞腸(1斤),

2,鄉純米酒 2兩(或適量),

3,蒜子 1小塊(砌碎),

4,大辣椒 2個(砌塊),

5,小辣椒2個(砌碎) ,

6,鹽1小勺,

7,生抽 適量,

8,蕪萎(香菜) 2根,

9,油 適量,

10,生薑(砌絲)

做法1、先將雞腸洗乾淨(一般菜市雞檔會先反了才賣的)也要多洗幾次水

2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然後砌成小段

3、熱鍋,落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽會易幹水點)

4、加蓋用中火煮至三分鐘,開蓋放入大辣椒塊炒片刻,再加蓋一分鐘最後灑上薑絲蕪萎炒兩下即可上碟

麻辣雞腸串

材料雞腸200公克,麻辣湯底600㏄,長竹籤適量

做法1.先以適量的鹽清洗雞腸,用長竹籤串起備用。

2.食用前,放入加熱後的麻辣湯底中,燙約10秒即可。

鹽水雞腸

材料雞腸300公克,鹽水滷汁1000㏄

做法1.先以適量的鹽清洗雞腸後備用。

2.取鍋,加入鹽水滷汁煮至滾沸,再放入作法1的雞腸,燙約5秒即可。

雞腸旺材料

雞珍100公克,雞血1塊,雞腸120公克,酸菜40公克,芹菜100公克,蒜仁2粒,姜5公克,幹辣椒適量,筍片25公克,沙拉油2大匙,花椒1/2茶匙,辣椒醬1大匙,黃豆醬1大匙,高湯300㏄,細砂糖1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙

做法1.雞珍洗淨,以交叉劃十字的方式切花;雞血洗淨切小塊;雞腸洗淨切成小段;酸菜洗淨切片;芹菜洗淨拍扁切小段;蒜仁、姜洗淨切片備用。

2.整條的幹辣椒以剪刀剪成小段狀備用。

3.將作法1中的雞珍、雞血、雞腸、酸菜和筍片放入滾水中川燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。

4.熱鍋,倒入2大匙沙拉油後,先放入作法1的蒜仁片、薑片小火爆香,再將辣椒醬、黃豆醬及花椒加入鍋中以小火拌炒至油變紅,且有香味溢位後,再加入高湯續煮至滾沸後,放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、細砂糖,以小火滾煮約1分鐘後,再將太白粉水慢慢倒入鍋中芶芡並攪拌均勻。

5.起鍋前再淋上香油,即可食用。

4樓:瀟瀟霏雨

你好 ,向你介紹幾款雞腸的做法,希望對你有幫助。

酒香辣雞腸

材料1,鮮雞腸(1斤),

2,鄉純米酒 2兩(或適量),

3,蒜子 1小塊(砌碎),

4,大辣椒 2個(砌塊),

5,小辣椒2個(砌碎) ,

6,鹽1小勺,

7,生抽 適量,

8,蕪萎(香菜) 2根,

9,油 適量,

10,生薑(砌絲)

做法1、先將雞腸洗乾淨(一般菜市雞檔會先反了才賣的)也要多洗幾次水

2、燒滾一點水、將洗好的雞腸放進去煮一下等雞腸略為收縮就撈起用凍水再洗一次、然後砌成小段

3、熱鍋,落油放蒜子、辣椒、鹽、爆香再放雞腸、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽會易幹水點)

4、加蓋用中火煮至三分鐘,開蓋放入大辣椒塊炒片刻,再加蓋一分鐘最後灑上薑絲蕪萎炒兩下即可上碟

麻辣雞腸串

材料雞腸200公克,麻辣湯底600㏄,長竹籤適量

做法1.先以適量的鹽清洗雞腸,用長竹籤串起備用。

2.食用前,放入加熱後的麻辣湯底中,燙約10秒即可。

鹽水雞腸

材料雞腸300公克,鹽水滷汁1000㏄

做法1.先以適量的鹽清洗雞腸後備用。

2.取鍋,加入鹽水滷汁煮至滾沸,再放入作法1的雞腸,燙約5秒即可。

雞腸旺材料

雞珍100公克,雞血1塊,雞腸120公克,酸菜40公克,芹菜100公克,蒜仁2粒,姜5公克,幹辣椒適量,筍片25公克,沙拉油2大匙,花椒1/2茶匙,辣椒醬1大匙,黃豆醬1大匙,高湯300㏄,細砂糖1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙

做法1.雞珍洗淨,以交叉劃十字的方式切花;雞血洗淨切小塊;雞腸洗淨切成小段;酸菜洗淨切片;芹菜洗淨拍扁切小段;蒜仁、姜洗淨切片備用。

2.整條的幹辣椒以剪刀剪成小段狀備用。

3.將作法1中的雞珍、雞血、雞腸、酸菜和筍片放入滾水中川燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。

4.熱鍋,倒入2大匙沙拉油後,先放入作法1的蒜仁片、薑片小火爆香,再將辣椒醬、黃豆醬及花椒加入鍋中以小火拌炒至油變紅,且有香味溢位後,再加入高湯續煮至滾沸後,放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、細砂糖,以小火滾煮約1分鐘後,再將太白粉水慢慢倒入鍋中芶芡並攪拌均勻。

5.起鍋前再淋上香油,即可食用。

記得采納哦。

雞腸怎麼做才好吃

5樓:

說句大實話,禽類腸道,滷製最好吃,越辣越好

6樓:匿名使用者

不要燉的太長時間了,會爛。

7樓:令狐笨鵝

切成小段,加青蒜爆炒。拌麵條特爽~~

8樓:軟甜少女館

雞腸怎麼做才好吃?試試這道爆炒雞腸

雞腸子怎麼做好吃?

9樓:會昌一中的學生

雞腸子是一種天水市的傳統麵食小吃。用涼水和麵,然後用力揉按,待面和好後,搓成圓條,抹上清油,一層一層堆碼在器皿內,這就是當地人所說的"積子"。下鍋時,將積子兩手對搓,迴圈移動,使面變得渾圓細長。

因為這種對搓出來的面和雞的腸子一樣又細又長,故名雞腸子。

做法如下:

1、雞腸小心洗去腸中經過之物,用鹽醃片刻用水衝淨之後用酒、薑絲、生粉醃好待用。

2、中芹洗淨切段待用。

3、酸菜預先切絲用水浸泡半個小時左右,撈起榨乾水分,放幹鍋裡烘乾。

4、起鑊放油蒜頭爆香後,倒入酸菜芹菜炒香,加水白糖加蓋略煮片刻,放鹽調味後盛起。

5、再起鑊放油,將雞腸炒熟,將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。

10樓:荀北苗靖琪

最好是炒雜了,可以跟西芹炒,跟芥蘭亦得,跟紅蘿蔔,雲耳。

雞的腸子怎麼炒,雞腸子怎麼做好吃步驟

雞腸的做法大全 1 爆炒雞腸 材料 雞腸500克 芹菜200克,食用油 食鹽 雞精 生薑 醬油 青椒 紅椒適量 做法 1 將雞腸加鹽清洗後瀝乾水分,切小段,芹菜洗淨後切小段 2 鍋內加油燒熱放入芹菜 青椒 紅椒 薑絲煸炒 3 加入雞腸煸炒,加入醬油和料酒繼續煸炒 4 加入少許的食鹽 雞精調味即可。2...

爆炒雞腸的做法,爆炒雞腸怎麼做好吃,爆炒雞腸

食材明細 雞腸500g 芹菜200g 油適量鹽適量 醬油適量 料酒適量 雞精適量 青椒適量 紅椒適量 微辣口味 爆工藝廿分鐘耗時 簡單難度 爆炒雞腸的做法步驟 1雞腸加鹽清洗 2洗乾淨後控幹水份備用 3所有食材切好備用 4鍋內加油燒熱放入芹菜 青椒 紅椒 薑絲煸炒5加入雞腸煸炒 6加入醬油和料酒繼續...

幹扁雞怎麼做,乾煸雞怎麼做才好吃

一 質量要求 雞塊嫩 鮮香,煸至皺皮,煸上色 味,滷肥濃 熱香,包上雞塊,色紅亮.配料肥壯嫩雞 6兩 薑絲 3錢 蔥段 少許 黃酒 3錢 紅醬油 3錢 食鹽 4分 白糖 1錢 味精 3分 豬油 1兩 麻油 3錢 1.光雞先卸下翅膀,斬下雞頭 頸,割下雞腿,將雞身斬成1寸左右的寬條,再橫著斬1寸大小的...