1樓：懂視生活
1、帶魚解凍，洗淨，去內臟。教大家乙個小秘訣，帶魚提前乙個晚上把帶魚放到冷藏處，第二天就不要等解凍，且拿出來的時候去內臟是剛剛，全部解凍的帶魚不好去內臟。
2、洗淨帶魚段，加油、鹽、五香粉、胡椒粉、姜粉，還有新鮮的檸檬汁拌均醃製10分鐘。新鮮檸檬外皮用鹽搓洗一次冊鎮，清水洗淨，三分之一齣切開，用手指按壓，新鮮的檸檬就出來了。
3、裹炸粉加適量的水，拌均成麵糊，然後放入醃製好的帶魚，均勻裹上一層漿糊，不要裹太厚，太厚的漿糊影響口感。
4、熱鍋，倒入適量的油，油溫160度左右，放入帶魚段，炸至微黃，翻轉另外一面繼續炸至金黃色。可以用蔥段放入油鍋，立凱檔刻浮起來，說明油溫可以炸魚塊。
5、炸好的帶魚段，用漏勺撈出起來，瀝乾油，油鍋改為大火，油溫在200度的時候，連同漏勺一起放入油鍋，炸10秒，州孫粗這個步驟叫回炸，讓帶魚內部的油通過回炸，逼出油鍋，這樣的炸帶魚，不酥脆不油膩。
6、炸好的帶魚用漏勺瀝乾油，漏勺下放一**子，油可以炒菜吃，別浪費。可以用廚房用的吸油紙把多餘的油吸乾。這樣的炸帶魚就少油，很好吃。
2樓：茆建令狐奇
炸帶魚的製作方法如下：
食材清單：帶魚、薑末、花椒粉、大料粉、鹽、澱粉、植物油。
製作步驟：1. 將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐公尺長的段。
2. 用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製帶魚段。
3. 澱粉調水掛漿。
4. 鍋中改讓悔放植物油燒熱核正，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃，撈出裝盤，炸帶魚即成。滑模。
炸帶魚的做法步驟
3樓：小黑生活百科
炸帶魚的做法如下：巖凳型主料：帶魚。
輔料：料酒、蔥、姜、花椒、鹽、玉粗猜公尺澱粉、雞蛋、食用油。
工具：鍋、盤子、廚房紙。
1、洗好的帶魚，控幹水分，也可用廚房紙粗賣巾吸乾水分，再放入適量的鹽、蔥、姜、花椒、再倒入臻鮮本味糯公尺料酒，我就醃了20分鐘左右，醃的時間越長越有味。
2、醃製好的帶魚，先裹上一層澱粉，再裹上蛋液。
3、鍋中加熱，放入食用油，再放入裹了蛋液的帶魚。
4、炸至兩面金黃。
5、出鍋，金黃美味。
炸帶魚的做法步驟圖
4樓：無雅詩
1、我是直接從超市買的袋裝的帶魚段，袋裝的帶魚段方便，沒有魚頭和魚尾，也不用處理魚內臟。**還非常的便宜，1袋才10塊錢，**相當的便宜。帶魚段買回來後先放水裡解凍開。
帶魚段解凍好後，放水裡再清洗乾淨。
帶魚洗淨後不要著急下鍋炸，一定要把帶魚醃一下，不然帶魚的腥味會特別重。
然後切點生薑和蔥放進去，往裡面加入鹽、白胡椒粉，再加入適量的料酒攪拌均勻。
攪勻後放一旁醃20分鐘左右讓帶魚段更入味，還可以去除帶魚的腥味。
2、下來調個麵糊。取個碗，往碗里加入麵粉和澱粉，這裡麵粉和澱粉的比例是1:1。
再往裡面加入少量的醋，加入醋可以使炸的帶魚段表皮更酥脆，往裡面打2個雞蛋進去攪拌均勻。
分次少量加入水攪拌成麵糊，這個麵糊不需要太稠。麵糊攪好後可以試著把醃好的帶魚段放進去，只要能輕鬆掛上糊就可以。
3、下油鍋炸帶魚段。
鍋裡倒入多一些的油，油溫6成熱的時候轉中火。把掛上糊的帶魚段乙個乙個放進油鍋炸。
把帶魚段炸制微黃的時候控油撈出來。
然後轉大火，把的鍋裡油的溫度再次公升高。
再次把剛才炸過的帶魚段重新倒入油鍋裡進行二次復炸。
這樣二次復炸一遍，炸好的帶魚段口感才更酥脆好吃，吃著也不會那麼的油膩。大火炸20秒左右，把帶魚段炸到顏色金黃的時候控油撈出鍋。
好了，咱們這個炸帶魚段就做好了，色澤金黃、外皮酥脆，非常的營養好吃。
炸帶魚做法步驟
5樓：曉婷小樓愛生活
炸帶魚的做法步驟如下：
主料：帶魚段800克。
輔料：姜1塊、大蔥1段、鹽3克、白胡椒粉3克、料酒少許、玉公尺澱粉適量、油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
1、帶魚段剪鰭，去內臟及腹內黑膜。
2、蔥末、薑末、鹽、白胡椒粉、料酒同入帶魚盆中，混合均勻，醃10分鐘。
3、準備一小盤玉公尺澱粉，將帶魚段裹滿澱粉，擺放在另一盤中。
4、小鍋中倒適量油，中火加熱，取兩粒薑末扔入油鍋中，能迅速浮起來就是油溫合適了。
5、將裹著澱粉的帶魚段放入油鍋中，先不要翻動，待魚段被炸到微黃後，輕輕翻動，撈出控油。每次不要放太多，6塊左右就可以了，留出翻動的充足空間。
6、所有的帶魚段炸完後，油鍋加熱公升溫30秒，將炸過的帶魚段入油鍋復炸30秒，表面焦黃、魚段變硬一些。
7、撈出擺盤，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
炸帶魚的步驟，炸帶魚的製作方法
準備用料 帶魚500g 食鹽適量 料酒適量 雞精適量 十三香適量 白糖適量 醬油適量。1 帶魚一份清洗乾淨備用。2 將整理乾淨的帶魚放進大碗中，加入蠔油 食鹽 五香粉 料酒 白糖一起調味。3 蓋上保鮮膜放進冰箱裡醃製一個小時。我醃了一個晚上。4 準備一份麵包糠。5 將醃好的帶魚放進麵包糠裡，裹上一層...
炸帶魚的做法，怎樣炸帶魚的竅門，怎樣炸帶魚不粘鍋的竅門
材料鮮帶魚500克，來 蔥末 薑末自 鹽 醬油 料酒 麵粉 胡椒粉 食油各適量。做法1 將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。2 魚段放入碗中，加入蔥末 薑末 鹽 醬油 料酒 胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上面粉。3 炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍...
炸帶魚的家常做法要炸多長時間，炸帶魚的家常做法
油炸一般一分鐘就可以，煎熟需要兩三分鐘。1 將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分。2 剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中。3 碗中加入蔥花 薑末 胡椒粉 鹽 料酒和醬油，抓勻，醃漬入味。4 將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一...