1樓：寶59318匣燃
在製作焦糖布丁時，最重要的就是溫度，尤其在作法4時的溫度若高於80度，蛋黃很容易就變成蛋花，也就無法製作成布丁了。
材料。a.白砂糖60克，熱開水2小匙，b.冷開水200cc，膠凍粉13公克，糖2大匙，鮮奶200cc，蛋黃1個，c.酪梨1/4個，冷開水200cc，冰塊適量。
做法<>
1.取一雪平鍋，放入材料a，以中火煮開(此時不可攪動，必須等煮開時的泡泡變大，會有粗的水泡時才可輕輕搖動鍋子)
2.等鍋中水分變少，慢慢呈現焦黃色及黏稠狀時即可離火，迅速倒入多個布丁模型中，每一布丁模倒約公分高的量，靜置待涼備用。
3.另取一鍋，將材料b的水以小火加熱，等水溫公升至80度時，加入膠凍粉充份攪拌均勻。
4.將材料b的糖倒入作法3中充分攪拌均勻，再加入鮮奶、蛋黃稍加攪拌即可離火，倒入作法2的布丁模中，靜置待涼即完成焦糖布丁。
5.將酪梨洗淨切丁，連同2個焦糖布丁一起放入果汁機中攪打約20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小塊，連同冰塊放置於最上層即可。
2樓：時髦且輕盈灬風光
材料 做法。
a 白砂糖…60克 1、取一雪平鍋，放入材料a，一中火煮開（此時不可攪動，必。
熱開水…2小匙 須等煮開時的泡泡變大，會有大的水泡時才可輕輕搖動鍋子） <
b 2、等鍋中水分變少，慢慢呈現焦黃色及粘稠狀時即可離火，迅 冷開水…200ml 速倒入多個布丁模型中，每一布丁模倒約釐公尺高的量，靜置。
膠凍粉…13克 待涼備用。
糖………2大匙 3、另取一鍋，將材料b的水以小火加熱，等水溫公升至80℃時，鮮奶……200ml 加入膠凍粉充分攪拌均勻。
蛋黃………1個 4、將材料b的糖倒入做法3中充分攪拌均勻，再加入鮮奶、蛋黃。
c 稍加攪拌即可離火，倒入做法2的布丁模中， 靜置待涼即完成。
酪梨……1/4個 焦糖布丁。
冷開水…200ml 5、將酪梨洗淨切丁，連同2個焦糖布丁一起放入果汁機中攪打。
冰塊……適量 約20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小塊，連同冰塊放置。
於最上層即可。
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