1樓:匿名使用者
白菜豆芽拌粉條
材料白菜4~5片,豆芽50克,胡蘿蔔1/2根,粉條1小把,豆腐乾3塊
做法1.白菜放在溫水裡,加入少量食鹽浸泡10分鐘,用清水沖洗乾淨瀝乾水分
2.白菜放在案板上,用刀把白菜幫和綠葉部分分開
3.把刀放在綠葉的刀切面位置,也就是刀面與白菜的長度呈垂直角度
4.把白菜葉切成粗細均勻的絲,不要太細也不要太粗
5.這樣切好的絲中間有白色菜梗兩端是綠葉,吃起來口感帶脆
6.白菜幫放在案板上,左手壓著白菜幫,右手握刀,使刀面與白菜幫成平行狀態插入白菜幫中
7.把白菜幫分割成厚薄均勻的幾片,片數根據白菜幫的厚度決定
8.順著白菜幫的長度,也就是也就是刀面與白菜的長度呈平行狀態插入白菜幫中
9.把白菜幫切成粗細均勻的絲,不要太粗也不要太細
10.切好的白菜幫絲像火柴棍一樣支稜著,且粗細均勻
11.如果白菜幫不切片直接切絲,切好的白菜幫絲橫截面比較粗
12.如果把刀放在白菜幫的刀切面位置,也就是刀面與白菜的長度呈垂直角度,切出來的絲短有彎度不直立
13.鍋裡放水大火燒開,豆芽摘去根部用清水洗淨放入鍋中,大火煮制
14.煮熟的豆芽撈出,用涼水沖涼
15.粉條放入開水鍋中,大火煮制
16.煮熟的粉條撈出,用涼水沖涼降溫
17.胡蘿蔔洗淨去皮,用刀切成粗細均勻的絲
18.豆腐乾切成粗細均勻的絲
19.切好的白菜絲放入冷盤盆內
20.過涼的粉條放在白菜絲上
21.豆腐乾絲、豆芽、胡蘿蔔絲放在粉條上
22.撒入1/2茶匙食鹽
23.撒入少量椒鹽
24.大蔥的蔥綠部分切成絲
25.大蒜去皮放在碗中,用擀麵杖搗成蒜泥
26.大蔥絲和蒜泥放在冷盤盆內
27.炒鍋內放適量食用油,放入花椒和乾紅辣椒,小火炸至香料變色出香味
28.炸好的香辣油瀝掉雜質,澆在盆裡的食材上
29.沿冷盤盆的邊緣淋入約1/2湯匙山西老陳醋
30.香菜洗淨切成段
31.香菜段放在冷盤盆內
32.用筷子攪拌均勻即可
韭菜雞蛋粉條炒豆芽的做法,韭菜雞蛋粉條炒豆芽怎麼做
2樓:丫梨說
食材主料
韭菜50g
豆芽50g
雞蛋100g
粉條50g輔料油
適量鹽適量步驟
1.準備韭菜豆專芽。
屬2.粉條泡軟。
3.雞蛋炒熟。
4.鍋內放入油燒熱,下蒜。
5.放入粉條豆芽。
6.加入韭菜,加鹽,胡椒粉。
7.最後加入炒好的雞蛋,出鍋。
8.裝盤,即可享用。
小貼士韭菜最後放,要不老了就不好吃。
韭菜豆芽炒雞蛋 叫什麼菜名
3樓:蜂鳥飛燕
韭菜豆芽
bai炒雞蛋菜名叫du豆芽菜炒雞蛋韭菜花
zhi.
主料:豆芽菜dao220g、韭菜內花1把、雞蛋2個輔料:容橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、生粉適量1.豆芽菜把要摘掉洗好控幹水備用。
2.韭菜花洗好切成段。
3.雞蛋打入碗內放少許鹽以芝麻油打發均勻。
4.燒熱鍋倒入比炒菜多一些的橄欖油,倒入雞蛋槳。
5.翻炒攪散之後盛起備用。
6.繼續原來的油鍋不必再放油,放入韭菜花。
7.放入少許鹽,大火翻炒片刻。
8.加入豆芽菜一起炒。
9.攪拌均勻,再放少許鹽。
10.加入炒過的雞蛋。
11.翻炒均勻,勾個生粉芡,調入少許胡椒粉即可熄火。
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主料幹豆腐 600g 韭菜150g 醬油抄5ml 輔料食鹽襲適量水 適量大蒜 4瓣步驟 1.韭菜洗乾淨，然後切成大約5 6公分的長段備用 2.幹豆腐也切成細絲，不要太細，只要不是塊就成，這樣比較好入味 3.燒鍋，熱油，然後放上蒜末爆香 4.然後放入幹豆腐絲翻炒，因為幹豆腐絲很吸水，所以這時可以適量加...
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主料麵粉300g 雞蛋4個 韭菜300g 輔料食鹽適量 十三香適量 油適量 1.麵粉加入少許水，將乾麵粉和成穗狀。2.再慢慢和成光滑的麵糰，軟硬程度相當於做餃子的面。3.分成大約50克大小劑揉圓。4.擀成薄厚均勻的麵皮，大小等同於自家的鍋。5.韭菜洗淨切碎備用。6.取大約70克韭菜放入碗中，打入一隻...
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