1樓：匿名使用者
食材食譜熱量：2550(大卡)
主料麵粉適量
玉米粉適量
方法/步驟
將雞蛋打入盆中。
攪打均勻。
放入140克麵粉。
再放入70克玉米麵。
放入少量白糖，攪拌一下。
將酵母溶於溫水，倒入盆中。
和成光滑麵糰。
取一個六寸蛋糕模具，塗一層油。
放入揉好的麵糰。
放入烤箱中，底層放一小碗溫水，啟動發酵檔
發酵至2倍大。
蒸鍋裡放入水，水燒開後，將發酵好的發糕生坯放入，大火蒸20分鐘即可。
2樓：星星知我心
食材明細
麵粉140克
玉米麵70克
雞蛋1個
酵母3克
溫水70克
泡打粉2克
白糖10克
原味口味
蒸工藝數小時耗時
高階難度
雞蛋發糕的做法步驟
1將雞蛋打入盆中。
2將雞蛋打入盆中。
3攪打均勻。
4放入140克麵粉。
5再放入70克玉米麵。
6放入少量白糖，攪拌一下。
7將酵母溶於溫水，倒入盆中。
8和成光滑麵糰。
9取一個六寸蛋糕模具，塗一層油。
10放入揉好的麵糰。
11放入烤箱中，底層放一小碗溫水，啟動發酵檔。
12發酵至2倍大。
13蒸鍋裡放入水，水燒開後，將發酵好的發糕生坯放入，大火蒸20分鐘即可。
3樓：97樂於助人
雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
雞蛋發糕的家庭的做法 做發糕用雞蛋好嗎
4樓：畸心的豬
主料麵粉
250克
雞蛋3個
白糖40克輔料油
適量酵母粉
2克南瓜子仁
15克牛奶
200毫升
步驟 1.雞蛋打入盆裡
2.加入牛奶、酵母粉、白糖
3.攪拌均勻
4.再加入麵粉，打成無顆粒的麵糊
5.蒸模底掃一層油，把麵糊倒入
6.放入蒸鍋，發酵1小時
7.發酵至一倍大時，加入南瓜子仁
8.上鍋蒸40分鐘，燜5分鐘
9.取出放涼
雞蛋發糕的做法步驟圖，雞蛋發糕怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料麵粉250g雞蛋3個白糖40g 輔料油適量酵母粉2g南瓜子仁15g牛奶200ml
步驟雞蛋發糕的做法步驟11.雞蛋打入盆裡
雞蛋發糕的做法步驟22.加入牛奶、酵母粉、白糖雞蛋發糕的做法步驟33.攪拌均勻
雞蛋發糕的做法步驟44.再加入麵粉，打成無顆粒的麵糊雞蛋發糕的做法步驟55.蒸模底掃一層油，把麵糊倒入雞蛋發糕的做法步驟66.
放入蒸鍋，發酵1小時雞蛋發糕的做法步驟77.發酵至一倍大時，加入南瓜子仁雞蛋發糕的做法步驟88.上鍋蒸40分鐘，燜5分鐘雞蛋發糕的做法步驟99.
取出放涼
雞蛋發糕的做法步驟1010.切塊食用即可
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