1樓：匿名使用者
用料魚 鱸魚鯿魚等等都可以
蒸魚豉油
植物油料酒鹽
蔥 部分切片部分切絲
姜 部分切片部分切絲
清蒸魚的做法
在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油燒熱一勺油，澆在魚身上即可
2樓：匿名使用者
第一個要點選擇新鮮的魚，在做清蒸魚的時候，大家應該要注意，必須要選擇新鮮的魚才可以，不管大家後面怎麼樣處理，只要選擇的魚不新鮮，做出來的魚肉都是不可能會十分鮮嫩的，大家去菜市場買魚的時候應該要看魚是否是活蹦亂跳的，還應該要看魚尾巴上面魚身上是否有一些傷口，有傷口的魚就不要購買，也要親眼看著老闆把新鮮的魚殺掉，不然也有可能會讓自己買到不新鮮的魚。
第二個要點注意魚的大小，在菜市場購買魚的時候不僅僅要購買新鮮的魚，還應該要注意魚的大小，有很多人可能覺得家裡面的人比較多，就會選擇大一點的魚，其實比較大的魚味道就不會那麼鮮嫩，因為比較大的魚肉質基本上是不會特別嫩的，所以蒸魚比較適合選擇一斤左右的魚，一斤左右魚肉是比較鮮嫩的，也更加容易蒸熟。
第三個要點注意蒸魚的時間，在蒸魚的時候一定要掌控好蒸魚的時間，有些人蒸出來的魚肉特別老，就是因為沒有掌控好蒸魚的時間，可能有一些人覺得蒸魚的時間太短了，有可能沒有辦法讓魚給蒸熟，一般來說不會存在這個問題，蒸魚的時間控制在八分鐘左右就可以了，而且要用大火來蒸魚，當然具體也要看大家選擇的魚的大小，魚稍微大一點點的話也可以稍微延長一點時間，把魚蒸好了以後也可以先放在蒸鍋裡面燜一下。
第四個要點調味。魚蒸好了以後也應該要注意到調味，只有正確的調味才能夠讓蒸出來的魚比較鮮嫩，魚蒸好了以後，把盤子端出來，把盤子裡面的水分倒掉，再淋上蒸魚鼓油，撒上一些新鮮的蔥薑絲淋上熱油，就可以享用美味的清蒸魚了。
清蒸魚的做法，清蒸魚怎麼做好吃，清蒸魚的家常做法
用料主料黃魚 大黃花魚 1條 輔料蔥適量姜適量橄欖油適量花椒1茶匙泡紅椒1個蒸魚豉油適量料酒少許鹽少許 清蒸魚的做法 1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨 2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽 料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右...
清蒸魚腩的做法，清蒸魚腩怎麼做好吃，清蒸魚腩的家常
食材主料 bai魚腩 1塊輔料油適量 鹽du適量 生抽適量 蔥姜適量 泡椒zhi 適量步驟dao 1.把魚腩洗淨，泡版 椒切碎2.把洗淨的魚腩劃刀，均權勻撒鹽入底味3.然後翻面再撒少許鹽使其入味 4.撒鹽醃製5分鐘後，將其沖洗乾淨，把切碎的泡椒放在上面5.鍋燒開水，把魚腩放入鍋中 6.旺火蒸制12分...
清蒸魚要怎麼煮，清蒸魚怎麼煮呢
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來 原料 各種 魚一尾 輔料 蔥絲 薑絲 紹酒 青紅椒絲 生抽 醋 板油 植物油 蠔油 具體步驟 第一步 魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在...