1樓：豬仔紅色
夏天真不知道該吃什麼好？
食材主料魚一條
輔料蔥2根姜
適量蒜適量十三香
適量花椒適量鹽
適量步驟
1.將魚洗乾淨，在魚的肚子上劃幾刀並撒上鹽醃製15分鐘。
2.將鍋燒開倒入適量的油，將魚放倒鍋裡煎。
3.將兩邊都煎至金黃色
4.放入花椒，姜，蒜，13香，白醋，醬油，加少量的水煮，慢慢收汁5.最後撒上蔥花起鍋。
2樓：在水一方
清蒸魚【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 口味鹹鮮,色澤潔白，肉質極嫩。
【原料】
鯉魚750克,鹽、味精各5克，蔥20克，姜30克，大油50克，醋15克，雞湯50克，香油5克，料酒5克。
【製作過程】
將鯉魚兩側切花刀。蔥切厚片，姜切厚片，放入魚身內外側，加入鹽、料酒醃5分
紅燒魚的做法
原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
紅燒魚和清蒸魚的營養分析！！
3樓：匿名使用者
你好！那麼，我們就用鯉魚為主料，來分別分析一下「紅燒鯉魚」和「清蒸鯉魚」的營養價值異同：
一： 清蒸鯉魚：
主、輔料情況如下：
主料：鯉魚(300克)
輔料：香菇（幹）(5克) 蝦米(5克)
調料：大蔥(5克) 姜(5克) 鹽(3克) 料酒(5克) 醬油(5克)
下面來看看這道菜的總營養素種類和含量：
熱量 (354.20千卡)
蛋白質 (56.43克)
脂肪 (12.54克)
碳水化合物 (4.35克)
膳食纖維 (1.79克)
維生素a (78.10微克)
胡蘿蔔素 (12.50微克)
硫胺素 (0.10毫克)
核黃素 (0.35毫克)
尼克酸 (9.52毫克)
維生素c (1.30毫克)
維生素e (3.93毫克)
鈣 (189.36毫克)
磷 (671.55毫克)
鈉 (1887.92毫克)
鎂 (129.16毫克)
鐵 (4.64毫克)
鋅 (6.96毫克)
硒 (50.39微克)
銅 (0.37毫克)
錳 (0.70毫克)
鉀 (1091.92毫克)
維生素b6 (0.01毫克)
泛酸 (0.02毫克)
葉酸 (4.30微克)
維生素k (0.35微克)
膽固醇 (278.25毫克)
二： 紅燒鯉魚：
主，輔料配料情況如下：
主料：鯉魚(750克)
輔料：澱粉(蠶豆)(15克)
調料：味精(2克) 豬油（煉製）(60克) 鹽(6克) 醬油(30克) 白砂糖(15克) 小蔥(15克) 大蒜(10克) 姜(10克) 黃酒(15克)
這道菜的總營養素種類和含量分析：
熱量 (1510.51千卡)
蛋白質 (135.62克)
脂肪 (90.68克)
碳水化合物 (39.74克)
膳食纖維 (0.72克)
維生素a (228.00微克)
胡蘿蔔素 (146.00微克)
硫胺素 (0.28毫克)
核黃素 (0.76毫克)
尼克酸 (21.04毫克)
維生素c (4.25毫克)
維生素e (3022.31毫克)
鈣 (430.07毫克)
磷 (1618.08毫克)
鈉 (4660.29毫克)
鎂 (307.66毫克)
鐵 (11.14毫克)
鋅 (16.24毫克)
硒 (116.55微克)
銅 (0.55毫克)
錳 (1.18毫克)
鉀 (2694.32毫克)
維生素b6 (0.15毫克)
泛酸 (0.07毫克)
葉酸 (18.20微克)
膽固醇 (685.80毫克)
下面來對比一下：
相同的地方：
紅燒和清蒸鯉魚的營養素種類都是25種，沒有差異。
不同的地方：
1. 紅燒鯉魚的總熱量要遠遠高於清蒸。
2. 清蒸鯉魚的脂肪含量要低於紅燒鯉魚。清蒸的做法寡淡，健康就在這裡顯現出來啦！！
3. 蛋白質方面，紅燒鯉魚的含量要高於清蒸的做法。
4. 在膽固醇含量方面，紅燒的做法要遠遠高於清蒸的做法，這一點也很關鍵，可以看出，清蒸的做法要優於紅燒的做法。
5. 紅燒鯉魚在維生素e方面要絕對優於清蒸的做法，
清蒸鯉魚的做法，維生素e含量僅為3.93毫克。
而紅燒的做法，其維生素e含量高達3022.31毫克！
這個對比數字很懸殊啦。
對於我們人體來講，維生素e很重要，尤其是它具有
血管擴張和抗凝血的作用，對於血壓高有一定的好處。
結論：在幾個關鍵的營養素含量方面，從營養和健康的角度來考慮，清蒸的做法要好於紅燒的做法。
比如，膽固醇含量方面，脂肪含量方面，清蒸的做法要優於紅燒的做法。
但是，口感和口味方面，紅燒則要優於清蒸。
那麼，就看你的取捨啦。謝謝！
4樓：光赫
是的，魚因高溫營養被破壞，蛋白質凝結，脂肪含量高，而清蒸就不會。
5樓：匿名使用者
清蒸的好,水燒開,再上鍋大火蒸不要太長時間,最多15分鐘就夠了,營養最好了.
6樓：雲在
清蒸的好,但是紅燒的好吃。嘻嘻
魚是清蒸好吃還是紅燒好吃？好吃還是紅燒好吃？
7樓：鵬城美食甲
我覺得魚還是清蒸好吃。
清蒸魚營養價值之：鯽魚
清蒸鯽魚是很多家庭主婦都會烹飪的一道菜，鯽魚有著很好的益氣健脾、清熱解毒、通絡下乳和利水消腫的功效。鯽魚中含有的油還有促進血液迴圈和降低血液濃度以及保護心血管功能的作用。鯽魚因為小刺較多所以是不適合小孩子食用的，為了讓鯽魚更加的入味可以在清蒸鯽魚前在鯽魚身上劃幾條橫口。
清蒸魚營養價值之：鱸魚
鱸魚是一種富含蛋白質和氨基酸以及礦物質元素的滋補魚類，清蒸鱸魚可以說是很受家庭主婦喜歡的一道菜。因為鱸魚是有美容養顏和滋陰補腎以及補脾益胃的功效的，清蒸鱸魚也是陰虛患者和體質虛弱的患者特別適合的一道菜。
8樓：匿名使用者
魚無論是清蒸還是紅燒，我覺得只要做的好都一樣的好吃。兩種屬於不同的做法並沒有優劣之分，我覺得都屬於好吃的，相對來說我更喜歡紅燒的。
9樓：小風手機達人
魚清蒸有清蒸的鮮美，紅燒也有紅燒的美味，個人口味不同而且，覺得魚清蒸最好吃，既不流失營養價值，又有魚的清香味。
10樓：品法留白
清蒸魚和紅燒魚的味道是各有千秋，各有各的特色。
用哪種做法主要看魚的種類，只要做法對路，兩種做法都好吃。
魚肉鮮嫩彈牙腥味小的海魚適合清蒸
魚肉粗糙腥味大的淡水魚適合紅燒aqui te amo。
11樓：優創物語
魚清蒸則屬於清香，是清淡、原汁原味；紅燒屬於醬香，是醬汁濃稠、肉美汁香！我還是比較喜歡清蒸出來的魚，蒸的好其肉不腥不柴，嫩滑爽口，鮮美無比，比紅燒好吃的多。
12樓：匿名使用者
魚當然是清蒸好吃了，但是紅燒的魚也好吃。如果是在外面酒店吃飯的話，最好就是清蒸，因為紅燒的口味比較重，有可能會用到死魚，但是清蒸的魚就必須得用活魚才可以。
13樓：官官
魚不管是清蒸還是紅燒，一定要根據魚的種類去確定，有的魚適合清蒸，可以保持魚的原汁汁原味，而有的魚適合紅燒，可能味道更好，比如盧魚就適合清蒸鯉魚，就適合紅燒
14樓：匿名使用者
魚是清蒸好吃，還是紅燒好吃，這要看是什麼魚。有的魚清蒸好吃，有的魚就紅燒好吃。比如說清蒸鱸魚清蒸多寶魚，紅燒鯽魚。
15樓：梅雨時節
清蒸好吃還是紅燒好吃，一般是要看個人的口味。
對於北方人來說，魚還是紅燒好吃，對於南方人，口味清淡，魚還是清蒸好吃！
16樓：清心文竹老師
魚的話，清蒸紅燒即使都好吃的，只是味道不同而已，換著吃就可以了，反正清蒸也好，紅燒也好，都是非常有營養的，都是好吃的，不分先後不分名次
17樓：我叫蕭笑
看是什麼魚吧！
如果帶魚或者是草魚的話，我覺得是紅燒好吃。
如果是石斑魚或者鱸魚那就是清蒸比較好吃。
18樓：匿名使用者
嗯，魚和魚清蒸和紅燒是兩種口味，這是按照你個人的喜好來做吃，嗯，本人還是偏向紅燒的，好吃一點兒。
19樓：幸福一生王老五
魚的吃法有多重，根據自己的口味來定，有人喜歡吃紅燒，有人喜歡吃清蒸，大家根據魚的種類來定，有的魚清蒸好吃，有的魚紅燒好吃。
20樓：伊菲兒君臨天下
其實魚要是清蒸的話呢，感覺應該是原汁原味，更多的營養價值沒有改變，所以魚清蒸還是比較好的，但是如果紅燒的話更有味道，吃起來更新，而而且更香讓大家覺得非常的好吃糖醋魚更是每個說沉香大家都喜歡吃，所以如果要是。清蒸和紅燒相比的話，當然是紅燒好吃了，色香味俱全，他比清蒸要很有味道很下飯和我的想法相同就採納吧！
21樓：娛樂大黃狗
個人覺得清蒸魚更好吃，因為清蒸可以最大程度地儲存魚的鮮嫩，鮮嫩的魚肉吃起來，鮮香四溢，營養價值也最大程度的保留了下來。
22樓：小馬雄兒
我覺得紅燒的好吃，只是每個人的口味不同，喜歡的口味也不同，有的人喜歡清蒸魚，有的喜歡紅燒魚，其實兩種魚都是挺不錯的，但是個人更偏愛紅燒魚。
23樓：沁香一片又一片
魚是清蒸和紅燒都好吃。清蒸的魚營養流失少，紅燒魚適合重口味的小夥伴。像土腥味重的魚適合紅燒，味道清淡，鮮美的適合清蒸，味道鮮美。
24樓：偶凝海
清蒸有清蒸的口味，紅燒有紅燒的魅力，關鍵是你喜歡什麼口味，也要看什麼魚，有的魚就是清蒸好吃，比如鱸魚。還有，就是再好吃的吃法，吃多了也會感覺膩沒有最好，只有換著吃法吃更好。
清蒸魚與紅燒魚哪個有營養
25樓：匿名使用者
清蒸魚，儲存了原汁原味並且營養不會被破損很多，紅燒魚在燒製過程中營養杯破損很多。本人不太喜歡吃魚
紅燒魚，清蒸魚，大家更喜歡吃哪個
26樓：匿名使用者
需要看具體的魚種類，不同的魚適合不同的做法。
就寶寶來說，一般儘量吃清蒸魚較好，因清蒸魚較清淡，不會新增過多的調味料，對寶寶嬌嫩的腸胃好。
但是清蒸時一定要保證魚完全蒸熟，就算是肉蒸老一點也不要讓肉偏生。因為寶寶的消化能力尚不足，吃了不熟的魚類消化不良。
最簡單好吃的紅燒魚怎麼做，怎麼做紅燒魚好吃
先放油燒熱，把魚兩邊煎黃，放鹽和老抽加水煮熟，這是最簡單的做法了。回答親 這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下 1準備材料。調製一碗水澱粉，炸一點花椒油，準備好切好的五花肉片，冬筍片，和水髮香菇，蒜瓣，薑片，蔥段還有香菜末。2鱸魚兩面改成一字花刀，從脊背肉最厚的地方下刀，每刀大約間...
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