1樓：匿名使用者
是要清蒸魚嗎？可能不是哦……
清蒸魚做法步驟：
1：洗好鍋加入水放上蒸隔；
2：魚去鱗，要整魚，掏出內藏，魚塞。
3：再魚頭裡和魚肚裡放少許薑絲，還要留點等下用。
4：水該開了，把魚放進魚盤裡進鍋整，看好時間，只要六分鐘，時間不要多了，要不魚要蒸老。
5：快到六分鐘時，用另一個小鍋把油燒好。
6：魚蒸好起鍋，在魚上灑薑絲，蔥絲，在澆生抽，最後把油淋上去，完成。
就是所謂的蒸魚嗎？可能是的，我挺喜歡滴。
做法是，
主料:鮮魚一條
輔料:蔥白、蔥絲、薑絲、少許生粉、細鹽攪拌均勻、花生油
調料：蒸魚豉油
製作方法：魚整理好，在魚肚裡面可根據個人口味放適量蔥絲、薑絲、鹽；辣椒之類的
蔥白鋪盤，魚放其上，魚身上可撒上一層細細的生粉和細鹽、蔥絲、薑絲；
上沸水蒸鍋蒸熟，視魚大小而分別蒸六七分鐘或十幾分鍾，可自己掌握，但注意不要蒸的太過；因為蒸的太過的話，魚就不嫩了，不太好吃。我試過的
蒸熟後，另起鍋，燒熱適量花生油；將盤內蔥白去掉，澆上熱油，然後撒上蒸魚豉油，這樣就行啦
2樓：三火問題解答
蒸魚怎麼做？把魚清洗乾淨，加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉生抽老抽，青紅辣椒切絲，倒入盤中上鍋蒸至。然後倒入鼓油。
3樓：無頭紫飛機
清蒸魚的原料：
鯉魚一條（約一斤），清理淨後劈成兩半、青筍半根（約二兩），切絲。、老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸、蔥三棵，切段、料酒兩大匙、香油一大匙、生抽兩大匙、鹽適量、味精或雞精一咖啡匙。
清蒸魚的做法：
1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。
2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。
4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。
5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的：））
蒸魚的步驟
4樓：爵爺的網路
【食材】：黃魚1條（約600克）、大蔥1棵、生薑1塊、香蔥2棵、料酒2湯匙、蒸魚豉油3湯匙、油適量。
【具體做法】：
1、首先把魚去鱗開肚宰殺乾淨，腹內黑膜以及頭骨裡面的黑膜都要去幹淨，魚腹內的貼骨血也要弄乾淨，這些都是魚腥味的**。再一個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。
2、姜一塊兒洗淨切絲，姜要多放些，我們用它來去腥。
3、調入兩湯匙料酒，塗抹魚的全身，然後在魚身兩側各劃兩刀，這樣方便魚入味兒，達到魚內外味道統一。
4、在魚身的切口處以及魚肚子裡都塞上薑絲，這樣能去腥。
5、取大蔥，切成與魚身寬度相仿的長段，擺在盤中。我們把魚擺在蔥段上，這樣魚與盤底就有了間隙不會直接接觸，一來可以保證魚的成熟度一致，二來可以隔絕蒸魚出來的湯汁，湯汁很腥的。所以呢，蔥要大棵，粗些的，不建議用筷子代替，筷子比較細
6、蒸鍋加水燒開，水開後把魚盤擺進去，我的蒸鍋是兩層，一層放魚，一層放了蒸魚豉油，把蒸魚豉油倒進小碗，放進蒸鍋一起蒸，用熱的蒸魚豉油去淋魚，才能更加鮮美不突兀。
7、在蒸魚時，我們來準備蔥絲。香蔥綠葉部分以及大蔥的蔥白部分都要切長絲，然後浸泡在清水中，它在水中會捲成漂亮的蔥卷，一會兒我們會用到。
8、魚上鍋後蒸6-8分鐘，關火，不要馬上取出，再用餘溫繼續虛蒸5-8分鐘，然後取出，倒掉湯汁，拿掉大蔥段和薑絲，淋入蒸魚豉油，撒上蔥絲，用熱油激香即可。
9、魚肉細膩潔白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。
5樓：匿名使用者
黃豆醬蒸魚
推薦理由：有盆友說蒸魚的時侯下面放筷子容易熟，我以前這麼做的，但後來發現一來盤子有邊不好放，二來抽出來時魚容易變形，所以我建議切一些粗姜條，墊在底下，蒸好後也不用抽出來，而且可以去腥。
食材鯿魚450g、薑絲10g、香蔥段10g、鹽1/8勺、料酒1/4勺、黃豆醬1勺
做法：1.鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。
2.用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。
3.鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。
4.蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。
5.最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
開屏武昌魚
推薦理由：武昌魚以其肉質鮮嫩出名，多數以清蒸的方式，最大程度保持原汁原味，再輔以好看的造型，用來待客絕對賺足面子！
食材武昌魚900g、小紅尖椒2個、鹽1小勺、姜適量、醋30ml、料酒15ml、雞精1/2小勺、白胡椒粉適量、薑末10g、蒜末10g、蔥末20g、蒸魚鼓油20ml、麻油20ml
做法：1.武昌魚一條，打鱗剜鰓。
2.頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出。
3.中段用刀切成片。
4.魚皮置於大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。
5.魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，撒上姜蒜末。
6.放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可。
7.小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。
8.尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，淋上蒸魚鼓油和麻油即可。
6樓：三火問題解答
蒸魚怎麼做？把魚清洗乾淨，加入蔥姜料酒，鹽胡椒粉生抽老抽，青紅辣椒切絲，倒入盤中上鍋蒸至。然後倒入鼓油。
清蒸魚的方法和步驟
7樓：仇書萱
清蒸魚的做法
清蒸魚是一道簡單到不可思議的菜。即便是作為新手的我，也是一看就會，一上手就成高手的菜。不需要任何花哨的烹飪技巧，只要有一瓶上好的蒸魚豉油和一條鮮魚，就萬事大吉了。
這麼經典有這麼簡單的菜，味道卻是非常美妙的。還等什麼，是時候帶著你的祕密**大顯身手了。
by 家樂美食小站
用料鱸魚 1條
蔥絲 15克
薑絲 15克
蔥段 2-3段
油 2湯匙
家樂蒸魚豉油 4茶匙
油 適量
做法步驟
清蒸魚的做法
1、準備食材
清蒸魚的做法
2、鮮鱸魚宰殺後，清洗乾淨。將鱸魚的身上，斜刀切3-4刀花刀。
清蒸魚的做法
3、盤中擺好蔥段，將魚架在上面，將蔥絲和薑絲塞入魚腹，並將剩下的蔥絲和薑絲灑在魚身上。
清蒸魚的做法
4、蒸鍋中燒開水，將蒸魚的盤子放入蒸鍋中，大火蒸制7分鐘後，將魚取出，倒出汁水。
清蒸魚的做法
5、取一空鍋，鍋中放油燒至七成熱，將花椒粒放入炸出香味後取出。
清蒸魚的做法
6、先在蒸好的鱸魚表面均勻地淋上少許蒸魚豉油，豉油滲入到魚肉中，令魚肉醇香鮮美，色澤誘人，再將熱油淋在魚身上即可。
清蒸魚的做法
7、小貼士
1.儘管鱸魚內臟易於清除，但也可以請商家代勞。鱸魚注重鮮嫩，一定要選鮮活的；注意，蒸魚7分鐘這個時間還是比較嚴苛的，時間稍長一些，魚肉就老了。
2.在魚出鍋後，加入家樂蒸魚豉油，會讓魚肉口感多汁，更加鮮美。只需要在出鍋前加入就可以了，而不需在蒸的過程中加入。
8樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
9樓：大餓人料理
你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來
清蒸魚步驟怎麼做
10樓：匿名使用者
【食材】：黃魚1條（約600克）、大蔥1棵、生薑1塊、香蔥2棵、料酒2湯匙、蒸魚豉油3湯匙、油適量。
【具體做法】：
1、首先把魚去鱗開肚宰殺乾淨，腹內黑膜以及頭骨裡面的黑膜都要去幹淨，魚腹內的貼骨血也要弄乾淨，這些都是魚腥味的**。再一個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。
2、姜一塊兒洗淨切絲，姜要多放些，我們用它來去腥。
3、調入兩湯匙料酒，塗抹魚的全身，然後在魚身兩側各劃兩刀，這樣方便魚入味兒，達到魚內外味道統一。
4、在魚身的切口處以及魚肚子裡都塞上薑絲，這樣能去腥。
5、取大蔥，切成與魚身寬度相仿的長段，擺在盤中。我們把魚擺在蔥段上，這樣魚與盤底就有了間隙不會直接接觸，一來可以保證魚的成熟度一致，二來可以隔絕蒸魚出來的湯汁，湯汁很腥的。所以呢，蔥要大棵，粗些的，不建議用筷子代替，筷子比較細
6、蒸鍋加水燒開，水開後把魚盤擺進去，我的蒸鍋是兩層，一層放魚，一層放了蒸魚豉油，把蒸魚豉油倒進小碗，放進蒸鍋一起蒸，用熱的蒸魚豉油去淋魚，才能更加鮮美不突兀。
7、在蒸魚時，我們來準備蔥絲。香蔥綠葉部分以及大蔥的蔥白部分都要切長絲，然後浸泡在清水中，它在水中會捲成漂亮的蔥卷，一會兒我們會用到。
8、魚上鍋後蒸6-8分鐘，關火，不要馬上取出，再用餘溫繼續虛蒸5-8分鐘，然後取出，倒掉湯汁，拿掉大蔥段和薑絲，淋入蒸魚豉油，撒上蔥絲，用熱油激香即可。
9、魚肉細膩潔白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。
11樓：郯稷
與洗淨之後。把他。切成條。
一條一條的。用蔥姜料酒。生抽味素味好。
為將近一個小時。盤子裡放蔥絲和薑絲。隨後吧，餘。
擺在盤子裡，一個挨一個擺好。改好以後。再放上。
豆鼓豆豉。豆鼓油。魚骨油。
放點魚鼓油。您好。向國正。
估計蒸15分鐘。這道菜就完成了。
12樓：生活小助手小橙
回答請稍等提問？
清蒸魚回答
【清蒸鱸魚】
準備食材：鱸魚、蔥、姜、香菜、辣椒、蒸魚豉油、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：準備一條4斤重的大鱸魚，將魚鱗、魚鰓、魚內臟，全部清除乾淨後，用清水多衝洗幾遍，將魚肚子內的血水清洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上，順著魚骨，在兩側背部各開一道，便於後期醃製入味。
第三步： 取一個**子，底部鋪一層薑片，將魚放入盤子，再在魚身上鋪上一層新鮮的蔥薑絲，放入蒸
鍋中，開大火蒸，水開後開始計時，根據魚的大小，蒸8-12分鐘，即可出鍋。
第四步：魚蒸熟後取出，將盤子內蒸出來的湯汁倒掉，再往魚身上撒一層新的蔥薑絲。（將蔥絲、薑絲、辣椒絲，要儘量切細一點，切成5-6釐米的長段，然後用清水一泡，蔥絲就會自然捲起，特別的漂亮。
）第五步：起鍋加油燒熱，將熱油澆在蔥薑絲上，激發出他們的香味，然後在魚周邊，澆上適量的蒸魚豉魚。因為蒸魚豉油本身就有鹹味，所以做清蒸魚時，不需要加鹽。
一道美味的清蒸鱸魚就完成了！這樣蒸出來的魚，魚肉鮮嫩，不腥不柴，特別好吃！
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清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
14樓：丟了感情碎
清蒸魚,掌握了關鍵步驟,然後怎麼做都好吃!
15樓：大餓人料理
你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來
16樓：五穀烹飪
新鮮魚就得這樣做營養
清蒸魚的做法，清蒸魚怎麼做好吃，清蒸魚的家常做法
用料主料黃魚 大黃花魚 1條 輔料蔥適量姜適量橄欖油適量花椒1茶匙泡紅椒1個蒸魚豉油適量料酒少許鹽少許 清蒸魚的做法 1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨 2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽 料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右...
清蒸魚腩的做法，清蒸魚腩怎麼做好吃，清蒸魚腩的家常
食材主料 bai魚腩 1塊輔料油適量 鹽du適量 生抽適量 蔥姜適量 泡椒zhi 適量步驟dao 1.把魚腩洗淨，泡版 椒切碎2.把洗淨的魚腩劃刀，均權勻撒鹽入底味3.然後翻面再撒少許鹽使其入味 4.撒鹽醃製5分鐘後，將其沖洗乾淨，把切碎的泡椒放在上面5.鍋燒開水，把魚腩放入鍋中 6.旺火蒸制12分...
清蒸魚要怎麼煮，清蒸魚怎麼煮呢
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。你有多久沒吃清蒸魚了，今天我最拿手的清蒸魚，切蔥絲來 原料 各種 魚一尾 輔料 蔥絲 薑絲 紹酒 青紅椒絲 生抽 醋 板油 植物油 蠔油 具體步驟 第一步 魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在...