1樓：匿名使用者
主料黃瓜
1根輔料
芝麻油適量
生抽5g
花生適量蒜1瓣
白糖1g
老乾媽辣椒醬
少許香醋
5g雞精1g鹽
1g步驟
1.準備好材料。
2.鍋內加少許油加熱後，把花生放入，中小火慢慢翻炒。
3.等到炒至花生髮出「噼裡啪啦」的聲音的時候，關火。
4.剛好在煮飯時間，就用了淘米水來清洗黃瓜。
5.洗淨的黃瓜放在案板上，用刀拍開，切小塊。
6.拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右，等黃瓜醃漬出水後，將水倒掉。
7.蒜切末，花生用刀碾碎。
8.醃漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分攪拌均勻入味，即可。
小貼士1.吃花生要連紅皮一起吃，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處。
2.用淘米水清洗黃瓜是因為淘米水呈弱鹼性 ，能洗掉蔬菜表面殘留的農藥。
3.關火後，用鍋的餘熱來翻炒花生；炒過頭的花生會變苦。
2樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
拍黃瓜要怎麼做,才更好吃!
3樓：桑素蘭段乙
先來介紹涼拌黃瓜的好處：
1、炎熱夏季，不用生火
不用燒柴
簡簡單單吃上了可口的美味~~
2、黃瓜清涼，有解暑功效
3、黃瓜水分大，無油脂，美容**
4、操作簡單適合懶人
方法一：
1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少許
3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬
4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽方法二：
1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽
3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻
方法三：
黃瓜拌銀耳，滋補又美容。
1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）3、合成，開吃~~
方法四：
檸檬黃瓜
1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁
2、放辣椒，辣椒要切得很碎
這道菜是傣味
方法五：
1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗乾淨，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌關鍵是老乾媽香辣豆豉的量！
我媽想出了一個很絕的方法：
第一步，把黃瓜洗乾淨（呵呵，我知道是廢話，不過，教人教到家嘛？！）第二步，把黃瓜大致切分為
五、六釐米長（不需要切得很徹底，最好把兩端切除，一般那兒很苦）第三步，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）第四步，用刀的側面即刀身從黃瓜一端拍到另一端，直到拍碎了第五步，把黃瓜碎塊從布里取出，盛盤
第六步，調味（最好事先就調好醋，蒜沫等，再澆在黃瓜上）
4樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
5樓：樓淑珍蕢雀
黃瓜用刀面拍碎，用淡鹽水醃製幾分鐘，再放醋、味精、蒜蓉等作料拌勻
6樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜
拍黃瓜怎麼做最好吃
7樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
8樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
9樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜
10樓：巨蟹我為遊戲狂
1、準備食材，黃瓜1根、胡椒粉2克、醬油5、克糖5克、蒜蓉5克、鹽1克、椒醬2克、蠔8克、醋10克；
2、黃瓜洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘；
3、去掉頭尾，裝進保鮮袋裡；
4、用刀面用力拍，拍完用刀背切幾截，統統倒出；
5、加入調料表裡所有調味料，攪拌均勻即可。
拍黃瓜怎麼做才好吃？
11樓：僧化
有了它再也不怕沒胃口！
12樓：雙龍美食教做菜
把黃瓜做成一般人吃不起的樣子
13樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜
14樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
15樓：匿名使用者
製作方法
做法一材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋
1、黃瓜反覆洗淨後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊，放在碗內。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
4、重要一步，倒入麻油，散發清香，放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘，完成。
做法二材料：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
1、將黃瓜洗淨，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。
2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內淋入少許醋。
做法三材料：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉。
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3、將1和2混合均勻即成醃漬料；
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
注意事項
1、選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺；
2、選用白醋，是因為用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，；
3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了；
4、一般不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味；
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好！
16樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
拍黃瓜怎麼做好吃
17樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
18樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
19樓：
拍黃瓜怎麼做出好吃』首先把黃瓜皮扒調』把黃瓜拍了』切成小段』放入鹽，醃出水來』把水控幹放入味精、蠔油、醬油、蒜、醋、香油拌允起了』這就最好吃的拍黃瓜』口感好，特別脆.
20樓：匿名使用者
拌黃瓜的料一定要足，各種佐料，花椒油，大料油，還有香油，辣椒油，耗油，食鹽，味精，生抽等等都要放足。
21樓：敏鴻遠
你好，這個黃瓜的話，放一點蒜，放一點香油，麻辣這樣拍打出來的就會比較好吃個人口味。
22樓：pjp哈密瓜
拍黃瓜，我認為把它洗乾淨以後一刀拍下去給它拍碎就可以了，千萬不要重複的拍，這樣就把黃瓜拍揉了，就不好吃了，然後涼拌上可以
23樓：風中的羽翼老師
拍黃瓜的話，你可以涼拌一下的呀，加一些醋蒜雞精，味精，食鹽，這樣的話，味道是非常的不錯的呀
24樓：枚樂悅
黃瓜洗淨，用刀拍開，中間切兩半，頂刀切成塊，放入器皿中。
2將大蒜切沫。
3把黃瓜上放入蒜沫，加鹽10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。
4攪拌均勻，裝盤。
25樓：在路上
拍黃瓜的做法主要是放入的調料多少有關調料，調味品越多越好，吃越爽口。
26樓：宮澤雨幽
拍黃瓜怎麼好做好吃，這個我覺得黃瓜可以根據自己的口味來做吧，反正比較簡單。
27樓：驀然回首共此時
拍黃瓜要想好吃，關鍵是料汁兒要拌的入味兒，打算和辣椒是。不可或缺的。
28樓：熊珈藍佑
拍黃瓜怎麼做好吃，並沒有統一的規定和要求。你可以適當的加一些蒜蓉、香油和芝麻醬都是可以的，而且非常美味。
29樓：在這裡
拍黃瓜很簡單，買回新鮮的黃瓜，把它拍碎，然後放入鹽雞精生抽糖調味就可以了。
30樓：蟲火若星
黃瓜其實是最簡單的了，首先把黃瓜用刀拍碎，然後放入鹽雞精，香油，辣椒油，這樣做出來拍黃瓜特別的好吃
31樓：紅
拍黃瓜選擇新鮮的嫩黃瓜拍碎後加蒜末生抽小米辣食鹽蠔油香菜油炸花生米攪拌均勻超級好吃。
32樓：晴
拍黃瓜想要做的好吃，首先必須要選取新鮮的黃瓜，然後把它拍開來，再加上不同的調味料，達到更好的美味效果。
33樓：苦苦的掙扎
做法一、鍋內加少許油加熱後,把花生放入,中小火慢慢翻炒。等到炒至花生髮出「噼裡啪啦」的聲音的時候,關火。剛好在煮飯時間,就用了淘米水來清洗黃瓜。
洗淨的黃瓜放在案板上,用刀拍開,切小塊。拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右,等黃瓜醃漬出水後,將水倒掉。蒜切末,花生用刀碾碎。
醃漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可。
拍黃瓜怎麼做最有營養
做法二、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入幹辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;將1和2混合均勻即成醃漬料;最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;將醃漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
做法三、將黃瓜洗淨,拿一塊乾淨的布包住黃瓜(這樣拍黃瓜的時候,不會瓜汁四濺了)放在案板上用刀拍開,順長切成兩半。然後採用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內,拌入精鹽、蒜泥、香油(沒有香油熗入花椒油亦可)即成。食時盛盤內淋入少許醋。
拍黃瓜怎麼做最有營養
拍黃瓜怎麼做營養會流失
吃花生要連紅皮一起吃,花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處。
用淘米水清洗黃瓜是因為淘米水呈弱鹼性 ,能洗掉蔬菜表面殘留的農藥。
關火後,用鍋的餘熱來翻炒花生;炒過頭的花生會變苦。
拍黃瓜怎麼做最有營養
用香油炸辣椒油,要涼油下熱鍋,這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味,加熱時間不要過長,否則辣椒碎就會糊了。
一般小牛不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜,因為這樣黃瓜會變軟影響脆感,而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來,便於更好的吸味。
拍黃瓜各食材的處理方法
黃瓜反覆洗淨後,用刀背將黃瓜拍裂開,不要太碎,順著裂縫用刀將其劃開。將黃瓜切成小塊,放在碗內。用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
34樓：勵君豪
拍黃瓜可加入蒜香菜，鹽，雞精，白糖，醋，香油，生抽，辣椒油一起拌一下，就非常好好吃了
35樓：江西博聞君
給大家送上經典冷盤，拍黃瓜
36樓：半杯紅酒
《拍黃瓜》
準備材料：兩根或者三根新鮮的黃瓜、幾個小米辣、適量的芝麻香油、少許鹽、幾瓣大蒜、少許米醋，適量的生抽、一些味精、適量的熟油辣子。
做法：
1.先把大蒜剝皮剁成蒜末、小米辣切碎。
2、黃瓜的兩端切掉，清洗乾淨，拍幾下切成小塊，放入碗裡，加入適量的鹽分攪拌均勻，醃製20分鐘，把黃瓜裡的汁醃出來倒掉，
3、準備好黃瓜塊之後，往黃瓜里加入適量的蒜末、適量的生抽、少許的醋、一些味精、適量的熟油辣子攪拌均勻。
4、最後，加入適量的芝麻香油和一些小米辣碎攪拌均勻，裝盤即可。
為什麼說拍黃瓜是夏季不可缺少的一道冷盤，因為夏季氣溫很高，身體所需要的熱量就會降低，所以就很難感覺到飢餓感。還有一點就是因為夏季很多家裡都會開著空調，所以隨便感受不到身體脫水的症狀，然而胃腸組織其實是已經脫水了，所以也會影響到人的食慾的。而拍黃瓜具有開胃的效果，黃瓜的熱量很低，可以除溼利水，清熱解毒，而且黃瓜中具有的丙醇二酸還具有**的功效。
所以大家記得夏季一定要常吃這道拍黃瓜。
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