1樓：愛蝶子
土豆抄絲炒餅
原料：烙餅絲bai500克，土豆絲，青du椒半個，青菜4棵，蔥1根，
zhi蒜4粒，鹽，生抽，雞精，dao醋，自制紅油各適量。
製作過程：
1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。
2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。
3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙餅絲炒到鍋裡發乾，再放入老抽炒幹。
4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少許鹽，醋，雞精和自制紅油炒勻即可。
2樓：才
主料中筋面bai粉適量 雞蛋一du
個土豆一個 胡蘿蔔zhi適量
青椒一個 食用油適dao量
開水適版量 蔥花適量
蛋炒權餅絲的做法步驟
1. 麵粉加開水燙成棉絮狀，涼後揉成麵糰，放置醒15分鐘2. 期間準備配菜，土豆、蘿蔔、青椒切絲
3. 麵糰分成若干小劑子，擀成圓形薄餅，放入熱鍋（可少放點油），小火。其他依次制熟……完成之後切成絲狀
4. 炒鍋熱油，先炒個雞蛋，熟後撈出備用。放蔥花爆香，依次放入土豆絲，胡蘿蔔絲，七分熟後加入青椒絲翻炒，放入調料（鹽，醬油，雞精）
5. 配菜熟後，加入雞蛋，之前切好的餅絲，翻拌均勻，成了小貼士覺得土豆絲炒出來的更香，換成豆芽之類的也可以，根據自己喜好新增配菜。如果時間不是很趕，做好的餅絲最好回鍋蒸下，口感更好。
另外，自家有多餘的春捲皮也可以的
3樓：匿名使用者
乾煸土豆絲636f707962616964757a686964616f31333262373331
將新鮮的大土豆去皮、切絲。切絲這道程式是非常重要的，乾煸土豆絲是否好吃，關鍵就在土豆絲是否切得細緻均勻。另外，切好的土豆絲決不可以泡水，否則澱粉被洗掉，在鍋裡烹製的時候就沒法攤成餅狀了。
適量辣椒末與適量的鹽混合均勻備用。架油鍋，倒入沒滿鍋底的清油，待油燒到高熱的時候倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了煎不透)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆絲。乾煸土豆絲，邊緣勁脆，中心帶有土豆本身的綿軟，加上辣香，是非常好的下酒菜。
椒鹽玉米
原料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥（細點好）
步驟：1、剝玉米，哈哈，廢話一堆。儘量不要剝破哦，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。由於我比較懶，所以一般都是把整個雞蛋都倒進去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點白白的。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，我沒什麼時間概念的，大家做的時候可以自己看看，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋咯！拿個大一點的盆子哦，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
土豆絲炒餅怎麼做？
4樓：愛蝶子
土豆絲炒復餅
原料：烙餅絲500克，土製豆絲，青椒半個，青菜4棵，蔥1根，蒜4粒，鹽，生抽，雞精，醋，自制紅油各適量。
製作過程：
1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。
2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。
3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙餅絲炒到鍋裡發乾，再放入老抽炒幹。
4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少許鹽，醋，雞精和自制紅油炒勻即可。
5樓：匿名使用者
原料：復
烙餅絲500g，土製豆絲，青椒一個，青菜四棵，蔥一根，蒜四粒，鹽，生抽，雞精，醋，紅油。
製作的過程：
烙餅切絲，青椒洗淨切成絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切成蔥花，蒜切成末。
炒鍋放油，油熱後放蔥花炒香，然後放土豆絲和青椒絲稍炒。
把菜鏟到鍋的一邊，放烙餅絲炒到鍋裡發乾，然後放老抽炒幹。
加洗好的青菜和蒜末炒出蒜香味，最後加少許鹽，醋，雞精和紅油炒勻即可。
6樓：風吹的小羊
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
這是一道新疆菜,叫沙灣**雞,是一個朋友教我做的,比較特別,很好吃的.
原料:半隻或一隻雞,兩到四隻土豆。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照一隻雞八兩油的比例,在鍋裡放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋,把土豆染成紅色時再放雞下鍋。
不斷攪動,有五成熟時,放適量的乾紅辣椒,花椒,胡椒等調料,哦對了,在放雞的同時放姜,攪動均勻了以後放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鐘以上,反正要等到土豆爛熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手擀麵在盤子裡打底,那味道真實別提有多美了,香。
醋溜土豆絲--最簡單不過了。土豆切絲，然後炒就行了！
還有尖椒土豆絲--尖椒也象土豆一樣切成細絲！
土豆切塊兒，可以用來燉東西。---比如土豆燉牛肉啊，土豆加胡蘿蔔燉豬肉。。
再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁兒，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
沙拉醬！
土豆的做法
祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素c除對大腦細胞具有保健作
蔥油土豆絲
材料：土豆1個、瘦肉110克、蔥2根
調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法：1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
輕鬆一點：
1、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗淨，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。
2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。
3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗淨了最後才用鹽水漂小洗，即可達到防止變色的效果。
土豆塊燒牛腩
材料：土豆3個、牛腩600克、胡蘿蔔1根、八角2個、陳皮1小片
調味料：
1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水澱粉少許
作法：1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，氽燙以去除血水，衝淨備用；胡蘿蔔去皮、切小塊。
2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內，加水燒開，淋酒後改小火煮半小時，再放入胡蘿蔔和土豆塊同燒，同時加入調味料1和3杯清水。
3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許澱粉勾芡後盛出即可。
輕鬆一點：
1、牛腩最好用肋條或裡脊邊肉，以紅燒為宜，由於質地較硬，一定要先煮軟才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齊好看，可將牛腩整塊煮熟再切塊；回鍋再燒時，可用牛肉湯代替清水，切小塊直接煮則不必。用外，還能降低血液中的 膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
素燒土豆的做法
通常大家提到洋芋做才最常見的辦法是切絲炒或者用來燉、紅燒什麼的，老外婆教的辦法比較省事，而且味道特別。過去煮飯都是用蒸籠的，米上鍋蒸的時候，外婆會洗乾淨幾隻洋芋，放進去一起蒸，飯熟了，洋芋也熟了，再切丁下鍋一炒，真是噴噴香哦。外婆也用這個辦法做過芋兒，都好吃得不得了。
材料：洋芋、香蔥、花椒粉
做法： 現在大家做飯都不再用蒸籠了，所以辦法也稍微改一下，先把洋芋洗乾淨，用水煮熟，煮到用筷子能很輕鬆的戳進去就熟了。去水後稍涼一下，就可以輕鬆的剝掉土豆皮了(這樣也免了煩人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家裡有較小的寶寶或者老人可以直接把土豆搗成土豆泥。
二者口感會不同，豆子媽認為是各有千秋。香蔥切蔥花。
很多女生愛吃的土豆片做法
要抓住一個女孩子的心，首先要抓住她的胃。
很多女孩子喜歡吃土豆片，於是我學會了如何做好吃的土豆片。
基本詳細的步驟如下：
1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水裡泡一會），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會沾鍋的。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太乾，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中（此時可能會有油濺出，或鍋裡冒火，注意保持安全，沉著，冷靜）
4，翻吵，迅速翻炒，當土豆片的邊開始變色時，到入醋（多少以自己口味而定），然後繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放鹽（多少。。。）和味精。
5，出鍋，當鍋裡的水幾乎沒了的時候，出鍋。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項：因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準，考慮加不加水。
土豆絲炒餅絲怎樣炒，土豆絲炒餅怎麼做
家常炒餅 材料 油餅一張 土豆一個 韭苔幾根 鹽適量 孜然粉適量 生抽一勺 食用油少許 郫縣豆瓣醬一勺。做法 1.準備好需要的油餅，我用的是千層餅，這個餅是我自己做的豬油渣餅，真的超級香，層次分明還掉渣。2.千層油餅切成粗細均勻的細絲，在這注意一點，儘量不要選擇發麵餅，容易吸水，你懂得。3.土豆去皮...
土豆絲捲餅的餅怎樣做，土豆絲捲餅的餅怎麼做
先來做蒸餅吧，因為是用熱水和的燙麵，所以不用醒發，餅一會兒就蒸好了！原料 麵粉，熱水 做法1 取適量麵粉放入盆內 做法2 一手緩緩倒熱水，一手拿筷子攪動，盆內還剩1 3乾麵粉時就可以了 做法3 面不燙手時和成光滑的麵糰 做法4 將麵糰分割成大小一致的劑子 做法5 取麵糰摁扁，撒少許乾麵粉 做法6 用...
芹菜炒素土豆絲的做法，芹菜炒素土豆絲怎麼做
食材明細 芹菜適量 土豆適量 蔥花適量 姜適量蒜適量 辣椒適量 花椒適量 鹽適量雞精適量 醋適量十三香適量 微辣口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 芹菜炒土豆絲的做法步驟 將土豆洗淨去皮切絲，放在加醋的冷水中浸泡 在土豆絲浸泡的過程中準備好芹菜段 蔥花 姜 蒜 辣椒 花椒等將浸泡好的土豆絲撈出控水 鍋...