1樓：your大頭兵
家常炒餅
材料：油餅一張、土豆一個、韭苔幾根、鹽適量、孜然粉適量、生抽一勺、食用油少許、郫縣豆瓣醬一勺。
做法：1.準備好需要的油餅，我用的是千層餅，這個餅是我自己做的豬油渣餅，真的超級香，層次分明還掉渣。
2.千層油餅切成粗細均勻的細絲，在這注意一點，儘量不要選擇發麵餅，容易吸水，你懂得。
3.土豆去皮切成片後再切絲，清水裡泡十幾分鍾，去除部分的澱粉，這樣土豆口感會更加清脆些，瀝乾水分備用。
4.起鍋放少量的食用油，開中火即可，加入土豆絲和韭苔翻炒均勻，這時放少許的鹽調味，讓蔬菜先入味。
5.接著放一勺郫縣豆瓣醬炒出顏色，下入餅絲快速的翻炒均勻，撒少許的孜然粉，淋一勺生抽調味，快速翻炒上色，緊接著關火出鍋即可。
美味的炒餅全程只需3分鐘就能做好，對於上班族來說很合適，家裡孩子最愛土豆和番茄醬，擠上少許的番茄醬更是開胃，炒餅一定要趁熱吃，才不發乾還鮮香，三伏天熱了不願意長時間呆在廚房的，可以試試這道簡單快速的炒餅。
小貼士：關於火候，全程用的中小火，炒餅的過程中技巧就是快速翻炒，避免粘鍋，使調味料混合均勻。搭配的食材選擇含水量小的菜，避免炒制過程中出水。
2樓：睢喆
用料餅絲 500克
豬肉 150克
土豆 1個
油 1勺
鹽 1茶匙
醬油 1勺
蔥蒜 適量
做法步驟
1、豬肉切絲，土豆去皮洗淨，藉助工具擦成絲備用，土豆絲一定要用水泡兩遍，把裡邊的澱粉泡出去，以免炒的時候糊鍋
2、鍋裡放些油，油熱放入蔥花蒜片熗鍋，再倒入切好的肉絲，放少許醬油調色
3、倒入土豆絲，加少許鹽調味
4、土豆絲炒至半熟
5、把餅絲放上去，加少許的水進去，因為土豆炒的時候沒有湯汁，會太乾，蓋上鍋蓋燜2分鐘，要小火
6、開鍋蓋，用鏟子翻炒一下，把餅絲和土豆絲調勻入味，關火
7、土豆肉絲炒餅就好了，用土豆炒餅估計很多人都沒吃，但是很好吃，可以試一下，給家人做來吃
3樓：匿名使用者
原料：烙餅絲500克，土豆絲，青椒半個，青菜4棵，蔥1根，蒜4粒，鹽，生抽，雞精，醋，自制紅油各適量。
製作過程：
1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。
2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。
3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙餅絲炒到鍋裡發乾，再放入老抽炒幹。
4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少許鹽，醋，雞精和自制紅油炒勻即可。
乾煸土豆絲
將新鮮的大土豆去皮、切絲。切絲這道程式是非常重要的，乾煸土豆絲是否好吃，關鍵就在土豆絲是否切得細緻均勻。另外，切好的土豆絲決不可以泡水，否則澱粉被洗掉，在鍋裡烹製的時候就沒法攤成餅狀了。
適量辣椒末與適量的鹽混合均勻備用。架油鍋，倒入沒滿鍋底的清油，待油燒到高熱的時候倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了煎不透)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆絲。乾煸土豆絲，邊緣勁脆，中心帶有土豆本身的綿軟，加上辣香，是非常好的下酒菜。
椒鹽玉米
原料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽...乾煸土豆絲
將新鮮的大土豆去皮、切絲。切絲這道程式是非常重要的，乾煸土豆絲是否好吃，關鍵就在土豆絲是否切得細緻均勻。另外，切好的土豆絲決不可以泡水，否則澱粉被洗掉，在鍋裡烹製的時候就沒法攤成餅狀了。
適量辣椒末與適量的鹽混合均勻備用。架油鍋，倒入沒滿鍋底的清油，待油燒到高熱的時候倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了煎不透)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆絲。乾煸土豆絲，邊緣勁脆，中心帶有土豆本身的綿軟，加上辣香，是非常好的下酒菜。
椒鹽玉米
原料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥（細點好）
步驟：1、剝玉米，哈哈，廢話一堆。儘量不要剝破哦，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。由於我比較懶，所以一般都是把整個雞蛋都倒進去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點白白的。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，我沒什麼時間概念的，大家做的時候可以自己看看，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋咯！拿個大一點的盆子哦，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
土豆絲炒餅怎麼做
4樓：愛蝶子
土豆抄絲炒餅
原料：烙餅絲bai500克，土豆絲，青du椒半個，青菜4棵，蔥1根，
zhi蒜4粒，鹽，生抽，雞精，dao醋，自制紅油各適量。
製作過程：
1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。
2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。
3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙餅絲炒到鍋裡發乾，再放入老抽炒幹。
4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少許鹽，醋，雞精和自制紅油炒勻即可。
5樓：才
主料中筋面bai粉適量 雞蛋一du
個土豆一個 胡蘿蔔zhi適量
青椒一個 食用油適dao量
開水適版量 蔥花適量
蛋炒權餅絲的做法步驟
1. 麵粉加開水燙成棉絮狀，涼後揉成麵糰，放置醒15分鐘2. 期間準備配菜，土豆、蘿蔔、青椒切絲
3. 麵糰分成若干小劑子，擀成圓形薄餅，放入熱鍋（可少放點油），小火。其他依次制熟……完成之後切成絲狀
4. 炒鍋熱油，先炒個雞蛋，熟後撈出備用。放蔥花爆香，依次放入土豆絲，胡蘿蔔絲，七分熟後加入青椒絲翻炒，放入調料（鹽，醬油，雞精）
5. 配菜熟後，加入雞蛋，之前切好的餅絲，翻拌均勻，成了小貼士覺得土豆絲炒出來的更香，換成豆芽之類的也可以，根據自己喜好新增配菜。如果時間不是很趕，做好的餅絲最好回鍋蒸下，口感更好。
另外，自家有多餘的春捲皮也可以的
6樓：匿名使用者
乾煸土豆絲636f707962616964757a686964616f31333262373331
將新鮮的大土豆去皮、切絲。切絲這道程式是非常重要的，乾煸土豆絲是否好吃，關鍵就在土豆絲是否切得細緻均勻。另外，切好的土豆絲決不可以泡水，否則澱粉被洗掉，在鍋裡烹製的時候就沒法攤成餅狀了。
適量辣椒末與適量的鹽混合均勻備用。架油鍋，倒入沒滿鍋底的清油，待油燒到高熱的時候倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了煎不透)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆絲。乾煸土豆絲，邊緣勁脆，中心帶有土豆本身的綿軟，加上辣香，是非常好的下酒菜。
椒鹽玉米
原料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥（細點好）
步驟：1、剝玉米，哈哈，廢話一堆。儘量不要剝破哦，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。由於我比較懶，所以一般都是把整個雞蛋都倒進去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點白白的。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，我沒什麼時間概念的，大家做的時候可以自己看看，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋咯！拿個大一點的盆子哦，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
土豆絲炒餅怎麼做？
7樓：愛蝶子
土豆絲炒復餅
原料：烙餅絲500克，土製豆絲，青椒半個，青菜4棵，蔥1根，蒜4粒，鹽，生抽，雞精，醋，自制紅油各適量。
製作過程：
1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。
2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。
3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙餅絲炒到鍋裡發乾，再放入老抽炒幹。
4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少許鹽，醋，雞精和自制紅油炒勻即可。
8樓：匿名使用者
原料：復
烙餅絲500g，土製豆絲，青椒一個，青菜四棵，蔥一根，蒜四粒，鹽，生抽，雞精，醋，紅油。
製作的過程：
烙餅切絲，青椒洗淨切成絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切成蔥花，蒜切成末。
炒鍋放油，油熱後放蔥花炒香，然後放土豆絲和青椒絲稍炒。
把菜鏟到鍋的一邊，放烙餅絲炒到鍋裡發乾，然後放老抽炒幹。
加洗好的青菜和蒜末炒出蒜香味，最後加少許鹽，醋，雞精和紅油炒勻即可。
土豆絲炒餅怎麼做竅門
9樓：0澤國a網盤
材料土豆，鹽，雞蛋，生粉，鹹蛋黃
做法1、土豆去皮洗乾淨，切成細絲。
2、雞蛋、鹽、生粉、鹹蛋黃混合拌勻。
3、再將步驟（2）的雞蛋糊和步驟（1）的土豆絲混合拌勻。
4、鍋中放中等油量，用湯勺舀一勺糊糊下去。
5、用小火慢慢的煎直到金黃有脆殼。
6、出鍋後用沙拉醬裝飾即可。
土豆絲炒餅怎麼做？
10樓：匿名使用者
原料：烙餅絲500g，土豆絲，青椒一個，青菜四棵，蔥一根，蒜四粒，鹽，生抽，雞精，醋，紅油。
製作的過程：
烙餅切絲，青椒洗淨切成絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切成蔥花，蒜切成末。
炒鍋放油，油熱後放蔥花炒香，然後放土豆絲和青椒絲稍炒。
把菜鏟到鍋的一邊，放烙餅絲炒到鍋裡發乾，然後放老抽炒幹。
加洗好的青菜和蒜末炒出蒜香味，最後加少許鹽，醋，雞精和紅油炒勻即可。
怎樣炒土豆絲，怎麼炒土豆絲？
主料 土豆350g 輔料油 適量 鹽 適量 尖椒 適量 花椒 適量 蔥 適量 醋 兩匙 芝麻油 適量 1.準備食材。2.用削皮刀去皮。3.切成薄片 一定要掌握厚薄均勻 4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲 這樣做，可以很好...
怎樣炒土豆絲，怎麼炒土豆絲？
清炒土豆絲。材料主材料 土豆。配料 紅蘿蔔 蔥。做法土豆切絲，漂冷水至水清為此，再泡，等到臨炒前再濾水。紅蘿蔔和蔥切成絲。上鍋操作 一 起鍋，放少許薑絲和蒜茸，爆香後下土豆絲和紅蘿蔔絲，兜至5成熟時點放精鹽和撒少許胡椒麵 二 繼續翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放蔥絲，撒幾滴香油，兜勻即可。家常醋溜土豆絲...
土豆絲炒餅怎麼做
土豆抄絲炒餅 原料 烙餅絲bai500克，土豆絲，青du椒半個，青菜4棵，蔥1根，zhi蒜4粒，鹽，生抽，雞精，dao醋，自制紅油各適量。製作過程 1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙...