1樓：匿名使用者
豬肉其實也有。
宗教是乙個原因。
可能豬肉做成漢堡肉餅，沒幾個人喜歡吃。
2樓：超級愛人
豬肉漢堡以前是有的，肯德基以前就有，但是下架了，對於大多數地方來說，雞肉和牛肉比較安全，人人可以接受的食品，豬肉，第一穆斯林不吃，第二西方人也不是特別愛吃，第三做漢堡也不是特別划算，因為**量上不去，第四西餐的做法做豬肉漢堡還不如牛肉煲得味道好！
3樓：0諾諾
因為牛肉和雞肉基本上都能吃吧，因為有很多人是少數民族，不吃豬肉，還有減脂人群只吃雞肉，當然豬肉的也有，只不過比較少而已！
4樓：笑意淺
飲食與地區差異！
漢堡本來就是美國發明，是一種外來飲食，美國飲食習慣，本來就是牛肉雞肉為主，豬肉雖然也有但是美國本國吃的很少，大部分出口了。
再就是一種食物，從它誕生開始，基本配料還有製作工藝已定，就像睡覺，傳統上大多數都是韭菜，白菜餡！近幾年才有了所謂三鮮，芹菜，豆腐，菠菜等餡。歐美的東西，尤其是食物，一旦產生，一般是不會更換食物配料跟製作工藝的。
所以人家本身從誕生起就是這種餡，這種飲食習慣！還有很多認為說，為了宗教什麼的，純屬無稽之談，宗教有聚集性，有可能，在聚集地會刻意注意一下，不可能在所有地方都考慮這個問題！
即便是有，她們不選豬肉就是了，反正是可以選擇的嗎！
所以說，跟宗教關係不大！
主要還是從這種食物誕生就定下的食材與飲食習慣！
難不成中國睡覺，到了北歐，就會有章魚餡的嗎？
開遍世界的餃子館應該還是主打韭菜，白菜吧！那歐美人，也是有疑問啊，睡覺為什麼沒有鯨魚肉餡的？
5樓：北合
因為地區不同，宗教等原因，很多人不吃豬肉，所以漢堡的肉餅以牛肉和雞肉為主。
6樓：煙雨行舟緩慢
因為很多人不吃豬肉。
為什麼牛肉漢堡都放牛肉餡做的肉餅而不放整塊牛肉？
7樓：大白兔拯救胡蘿蔔
那漢堡包公升畝。
的肉都是用什麼做的呢？每個快餐店都不太一樣，不過可以大致的瞭解，應該是用雞肉，豬肉，牛肉碎粒用人工拼接的手法重新合成為一塊肉餅。這樣的的肉餅合成**低廉，它可以大量生產，所以也被快餐店廣泛應用。
在家裡如何做出好吃的漢堡包肉餅呢？記住「64比例」，也能做出好吃的漢堡包。
我們可以選擇牛肉和豬肉來做，旅敗牛肉和豬肉進行混合，不同的比例可以改變它的口感。好吃的漢堡包肉餅，口感柔軟，味道柔和，那是怎麼做的呢？
記住乙個訣竅：多放牛肉它的肉味會更加的濃郁，多放一點豬肉會更柔軟。所以把這兩者進行組合搭配，就可以做出快餐店中漢堡包的味道了。
關於肉餡的比例，我們可以根據食用的人群來定，如果是做給小孩子吃的話，可以多選擇一點豬肉，如果是年輕人，喜歡勁道一點那就選擇牛肉多一些。
不同部位的肉，味道和軟硬度也不同。瘦肉偏多時，肉餅就會偏硬，肥肉較多時，吃起來很軟但是也會比較的膩。適度的脂肪可以產生更好的味道和口感。
按照我的經驗，將牛肉和豬肉以6:4的比例新增，這樣可以完美的獲得肉香吵鎮森。
濃郁和柔軟多汁兩種效果。所以想要做出好吃的肉餅，用牛肉和豬肉進行搭配就可以了。
大家制作的時候，也要記住一點，儘可能的讓漢堡包中間部分薄一點，這樣做的目的就是，能夠讓中間部分更容易熟透，因為我們在煎炸的時候，它的中間部分是會隆起的，所以為了更加的好看，同時口感更好，我們在製作肉餅的時候，要稍微的壓的薄一點，這樣加熱起來也不會那麼費勁了。
漢堡包肉餅，要做到大火上色小火慢煎，防止它煎糊或者是出現夾生，由於肉餡中包裹了空氣，所以在煎的時候也需要花一定的時間，不能太急，不然容易出現半生不熟，這樣很容易出現食物中毒。
的情況。
8樓：公子思無邪
成本問題，牛肉餡用的肉糜緩橡多數是用分切牛肉時的碎肉生產的，不超過30一公斤旁滑，牛排原料一般要60一公斤。
也有餐廳用一片上腦牛運哪臘排做夾心啦！
主要是不好咬啊。
牛肉是有纖維的，纖維的走向不一定和你咀嚼一樣是直上直下的，你放一整塊牛肉的結果就是漢堡解體了，你還吃不好。
吃整塊牛排的時候需要用刀叉，因為牛肉太勁道了，不管幾分熟很難不切塊直接吃下去。
那麼如果把整塊牛肉夾在麵包裡，腦補一下會是什麼場面……一口咬下去，牛肉咬不斷，直接把整塊牛排咬了出來，生菜酸黃瓜掉一地，多尷尬的場面。
所以，除去**因素，雞肉可以整塊放進漢堡，但是牛肉不經過特殊處理很難整塊放進漢堡。
9樓：樂廚娘
你好山拆。整塊喊嫌牛肉成本高，碎牛逗滲棗肉製成牛肉餅成本低，做生意不算計怎麼贏利？
如果自己買牛肉做牛扒，肯定選擇三大經典牛排：菲力、眼肉、西冷。眼肉：
又叫肋根牛排，切開後像眼睛形狀而得名，位置在頭牛第六至十二肋骨位置的背部長肌上段；西冷牛排取於牛外脊；菲力位於牛的腰部位置。
10樓：網友
因為牛肉餡調談握料比較含肢慶豐富飢培，而且肉質會比較鬆軟相比，整塊牛肉吃起來口感比較好，整塊牛肉的話調料不易入味，而且難咬。
11樓：農夫o與蛇
不只是核好成本問題。你看國外很多貴的牛肉漢堡也是肉餡。不是整切。
看到過乙個up主科普過。主要原因還改弊鉛是因為在發明漢堡時是美國的南北戰爭時期。最初漢堡牛肉都是整切牛肉。
那時候因為戰爭條件和衛生情況的原因。是士兵的牙齒都不太好。咬不動整切牛肉。
但是漢堡又簡單又有高熱量。能滿足士兵日常的消耗所以把整切牛肉。換成肉餡又好咀嚼。
又好消化。又節省經費。可謂是一舉多得。
後來慢慢的人們就習慣吃肉餡。反而不習慣吃卜鬧整切肉。所以就一直沿用至今！
12樓：全翰
主要是不好咬陸渣遊啊。牛肉是有纖維的，纖維的走向不一定和梁埋你咀嚼早銷一樣是直上直下的，你放一整塊牛肉的結果就是漢堡解體了，你還吃不好，口味也不一定，比牛肉餡好吃，再說一塊牛肉的成本多大啊。
13樓：關振翱
牛肉漢堡都放牛肉弊沒伍餡做的肉餅，而不放，整塊牛肉它是由於它的成本控制原因，因為放租或整察判塊牛肉會導致牛肉漢堡的**成本會上公升。
14樓：網友
成本是一方面，因為都是一些森緩下腳料的碎肉超級便宜。好芹還有就是快餐本來就是為了快，用這友春畢種肉餅做的漢堡乙個是做起來更簡單而且還快，能夠保持口味不會有大的變化。如果是整塊的牛肉是需要手藝的，快餐店裡可沒真正的廚師。
15樓：網友
因為牛肉成本高，而肉餅成本低，可以進半成品，然後加工，省時省力，最後**實惠，顧客多。
16樓：網友
我覺得一方面是成本原因，另一方面是口感，整塊牛肉不太容易烹飪和咀嚼。
17樓：翼飛
放整塊牛肉的成本太高了，放牛肉餡其中夾雜了蔬菜，可以降低牛肉漢堡的成本。
18樓：慢慢悠悠宇宙人
主要是不好咬啊。牛肉是有纖維的，纖維的團空慶走向不一定和你咀嚼一虧埋樣是直上直下的，你放一整塊牛塌握肉的結果就是漢堡解體了，你還吃不好。
19樓：稀魚修
多加點錢就有牛肉了，牛肉麵原名就叫清湯牛肉麵本來就是清湯的，沒有肉的。
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先找到原因就會有辦法解決的。如果是外面粘了，就先在模具上適當塗抹一點兒食用油。如果是因為製作過程中時間長短的關係發粘，就適當的增加點蒸烤時間。雞蛋漢堡的製作方法 所需食材 麵粉 中筋 250克 鹽 3克 花椒粉 1克 五花肉 120克 生抽 10克 鹽 肉餡用 2克 白胡椒粉 1克 蔥花 5克 泡發...