1樓：正三炮
鹽焗鳳爪 材料：1、美國雞鳳爪200克。
2、粗海鹽500克。
3、薑汁酒、蔥、白滷水。
做法 1、將鳳爪洗淨、去甲，再用白滷水浸透隱彎唯；2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻與碗鬧禪內；3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽；4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園風味。
鹽焗雞翅 1）材料準備：雞翅1斤，鹽焗雞粉半包製作方法：雞翅洗淨，不放灶培油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。
加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽焗雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。
2）材料準備：雞翅1斤，生抽、酒。
製作方法：用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。
2樓：s飯學堂
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞消慧迅爪，而稱做鳳拿此爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹碧逗飪方法也較複雜。
3樓：大餓人料理
好吃到讓人不好談悄改意思含判的電飯煲鹽運森焗雞爪。
4樓：香蕉食堂
鹽鎮差焗雞爪，乙個御敗皮電飯煲枯羨搞定。
5樓：天幕網路
在鍋底放入仔物一層鹽 把煮好念毀液的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小余雀時即可。
嘉州鹽焗雞爪的做法 鹽焗雞爪的做法大全
6樓：
材料：雞爪12只、薑片、花椒粒、蔥段。
調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油。
做法：1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。
浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；
4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；
7、蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鐘)
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
鹽焗雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞爪具體做法配方
7樓：豹子文學鋪
鹽焗雞這道菜每100克的熱量為 132大卡。
主料 雞1只。
輔料 粗鹽少許 紗紙1張 錫 紙1張。
鹽焗雞的製作步驟。
1 雞洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好。
2 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。
小貼士1、用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞隻的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2、如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。
鹽焗雞翅。主料 雞翅1斤。
輔料 鹽焗雞粉15克 香油10克 花生油20克。
鹽焗雞翅的製作步驟。
1雞翅洗淨，用小叉子在正反兩面叉上小孔，以便更好地入味。
2半包鹽焗雞調料（每包鹽焗雞調料可用於兩斤的雞肉）加2勺花生油，1少香油調勻後，均勻地抹在雞翅上；
抹好調料的雞翅放入冰箱內冷藏超過12小時-24小時，期間要翻面1-2次。
3醃製好的雞翅用錫紙包好，放入烤箱內，180度，焗25-30分鐘，再開啟錫紙，繼續180度烤10分鐘即可。
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