肉炒餅絲怎樣做,肉絲炒餅的家常做法

2025-06-10 22:57:55 字數 5494 閱讀 4144

1樓:最愛多鐸

主料:烙餅 (半張)、豬裡脊肉 (適量)、圓白菜 (適量)、黃瓜 (半根)

調料:蔥 (適量)、幹辣椒 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (少許)、料酒 (少許)、生抽 (少許)、澱粉 (少許)

廚具:炒鍋。

步驟:隔夜烙餅切成條。

圓白知仿型菜洗淨切絲。

黃瓜洗淨切絲。

豬裡脊肉切絲大磨,將肉絲用料酒、鹽、澱粉、生抽抓勻醃製5分鐘。

幹辣椒切段。

蔥切蔥花。鍋內熱油,將肉絲倒入迅速滑散,變色後撈出待用。

底鍋倒些許油,爆香蔥花、幹辣椒。

倒入餅絲翻炒。

餅絲均勻裹滿油後放入圓白菜炒至塌秧。

再將肉絲倒入炒勻。

最後放入黃瓜絲,加鹽搭猜、雞精調味即可。

2樓:匿名使用者

原料:烙餅半斤、圓白菜半顆、綠豆芽100克鬧鄭孫。豬裡脊肉100克、大蔥少許花椒少許、紅辣椒3根、生抽2湯匙、老抽1湯匙、澱粉、料酒少許、雞精少許、醋適量、香油少許。

做法:1、豬裡脊肉片片切絲。

2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬,竅門:加少許油拌勻,一會不粘鍋。

3、將烙餅切成絲兒。

4、圓白菜切細絲,小辣椒切圈、香蔥切末,蒜拍碎切末。豆芽洗淨備用。

5、鍋燒熱中做油,4成油溫下肉絲,迅速滑散,短生變色,撈出待用。

6、鍋中留底油,炸香花椒粒,液鏈關小火,煸香蔥花。

7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。

8、待菜炒得有些塌秧,放入肉絲翻炒。

9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁,這一部很關鍵,新手可以節約時間,還可以下調料心中有數。(因為餅本身有鹹味,所以不要多加鹽,我以前上學泡妞失敗的主要原因就是炒餅鹹了,樓上宿舍叢早的妞都嫌棄我)

10、將調好的汁全部倒入鍋中。

11、倒入調料烹出香味。

12、將原料翻炒均勻。

13、放入切好的烙餅絲,讓熱氣先將其騰熱。

14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火,裝盤即可開吃了。

肉絲炒餅的家常做法

3樓:好好生活問答

肉絲炒餅的家常做法:

1胡蘿蔔洗淨切細絲備用。

2五花肉解凍後切絲備用。

3圓白菜洗淨後切絲備用。

4市場裡買來的餅絲。

5將切好的肉絲焯水,而後控幹水分加鹽、老抽醃製10分鐘。

6熱鍋涼油,放一茶匙白糖炒糖色。

7等鍋裡有深紅色泡沫出現時,放醃製好的五花肉大火翻炒均勻。

8放入蒜瓣爆香。

9放切好的胡蘿蔔絲,大火翻炒均勻。

10胡蘿蔔絲略有變軟時放入切好的圓白菜,加鹽調味後大火翻炒均勻(鹽要多放一點,一會放餅絲後就不再放鹽了)。

11圓白菜斷生後,將鍋裡的菜儘量的攤開,然後將餅絲均勻的鋪在菜上面,滴幾滴水蓋上鍋蓋轉中小火悶5-10分鐘。

12餅絲變熱、變軟後將餅絲和下面的菜拌均勻後就可以出鍋了。

13如果喜歡口味重一點的話,用白糖、醋、鮮味生抽、香油和香菜末調成汁,吃的時候加一點進去口味更佳。

炒餅的**。

炒餅是一種傳統麵食,北方地區主食的一種,多見於河南、山西、河北、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。

五花肉炒餅絲怎麼做的

4樓:

五花肉炒餅絲是一道美味的家常菜,下面是具體的做法:所需材料:五花肉、餅乾、胡蘿蔔、洋蔥、蒜、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、雞精、油步驟:

1.五花肉切成絲,加入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、雞精醃製10分鐘;2.胡蘿蔔和洋蔥切成絲,蒜切末備用;3.

餅乾用手捏碎成小塊;4.鍋中倒入適量的油,加熱後放入五花肉絲煸炒至變色;5.加入蒜末、胡蘿蔔絲、洋蔥絲煸炒至熟;6.

1.五花肉已經醃製過,所以在加鹽時要適量;2.餅乾碎可以用手捏碎,也可以用擀麵杖壓碎;3.

如何做家常的肉炒餅絲?

5樓:乾萊資訊諮詢

1準備3克食鹽、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1個雞蛋、40克豬瘦肉、500克綠豆芽、500克大餅、20克蒜、50克大蔥。

2把大餅切成餅絲,蔥切成蔥花。

3蒜用力拍一下,然後切成蒜末。

4把豬瘦肉切成肉絲備用。

5鍋里加入適量底油燒熱,放入蔥花煸香,再加入肉絲煸熱。

6加入豆芽翻炒,把餅絲放在豆芽上面。

7沿著餅絲周圍撒上一些清水。

8蓋上蓋子燜3分鐘。

9掀開蓋子,放入食鹽、生抽、蒜末。

10快速翻動,使調料均勻入味,盛出即可。

11雞蛋打入碗裡,攪勻,鍋里加入底油燒熱,將蛋液倒入。

12不要攪動,端起鍋來輕輕搖晃,使蛋液在鍋中形成乙個圓形。

13定型後,顛勺使雞蛋反過來,熟後,關火,把攤好的雞蛋放在炒餅的頂部即可。

6樓:生活仁昌

圓白菜、豬瘦肉切絲,大火爆香,肉絲煸炒至變色,倒入圓白菜,翻炒均勻即可做成肉炒餅絲。

原料:蒜片5克、圓白菜100克、瘦豬肉100克、餅絲200克、食用油5克、鹽2克、生抽3克。

1、首先圓白菜切絲,豬瘦肉切絲。

2、鍋中放油,倒入蒜片,大火爆香。

3、倒入肉絲,煸炒至變色,倒入圓白菜,翻炒均勻。

4、加入鹽,料酒,生抽,烙餅絲,大火翻炒2分鐘即可出鍋。

注意事項:圓白菜儘量切細絲,豬瘦肉儘量切厚絲,這樣口感上更爽口又多汁。

7樓:生活百事通劉導師

家常炒餅絲的做法是非常簡單的,基本上有10分鐘就可以完成,在裡面加入了胡蘿蔔絲還有包菜絲,配菜也是可以根據自己的口味來隨意地更換的,餅絲是自己買現成的還自己烙的都可以,也順便可以幫助我們解決掉剩下吃不完的餅的問題,還兩全其美了呢。我做的這款炒餅吧,選的配菜是時令也最便宜的圓白菜,市場上一塊錢乙個,個頭雖不太大,但用兩回足夠了。另外又加了雞蛋增加了營養,這款炒餅我經常用它來做早餐,可以平常多買些分成小袋冷凍,提前拿出來回溫化開,早起這乙份炒餅10分鐘準搞定,再配個湯或粥,絕對是很不錯且受全家歡迎的早餐。

所需食材——捲心菜半個,胡蘿蔔半根,洋蔥半個,雞蛋1個,生抽適量,蠔油適量,鹽適量。【製作步驟】:1、先把捲心菜清洗乾淨,切成細絲。

2、胡蘿蔔還有洋蔥也一樣切成絲,把雞蛋打散在小碗裡面,不喜歡吃洋蔥或者胡蘿蔔的可以不用放,想自己喜歡吃什麼食材都可以放進去,比如像是火腿腸,其它的青菜等等。[freestyle]3、平底鍋裡面加入適量的食用油小火燒熱,然後把雞蛋液下進去翻炒,炒好了以後盛出來,再接著把切好的洋蔥也下進去,翻炒片刻。

4、隨後放入捲心菜還有胡蘿蔔繼續翻炒。5、等捲心菜還有胡蘿蔔炒得發軟,再將餅絲下進去翻炒均勻。6、加入生抽,蠔油,適量的清水繼續翻炒均勻。

7、加入鹽還有剛才炒好的雞蛋,翻炒均勻以後就可以出鍋了。[?

炒餅絲的做法

8樓:凹凸小田螺

主料:捲心菜半顆,胡蘿蔔1個。

調料:食鹽適量,醬油1勺,調和油適量,朝天椒1個,香腸適量。

做法1.尖椒不去籽切絲,胡蘿蔔切絲,火腿腸切條,蔥蒜切片。

2.圓白菜切絲。

3.買的現成的餅絲。

4.熱鍋下油,油稍微多些更好吃,油熱倒入火腿煎。

5.煎到表皮微黃時倒入胡蘿蔔一起煎。

6.煎兩三分鐘倒入一勺豆瓣醬,炒出紅油。

7.倒入尖椒、蔥蒜,放一勺醬油,少許花椒麵炒香。

8.倒入圓白菜,炒至菜蔫下去,加鹽調味。

9.把餅絲均勻鋪在菜上,蓋蓋燜兩分鐘。

10.與菜炒勻,略炒即可。

9樓:網友

烙餅1張(250克)、圓白菜100克、大蔥1段、幹辣椒3個、醬油30ml、香醋20ml、白糖3克、鹽5克。1、將烙餅切成細絲,圓白菜洗淨後也切成細絲,大蔥切成蔥花備用;2、鍋中加入油燒到3成熱,放入幹辣椒炸出香味,然後放入一半量的蔥末炒出香味;3、此時把火調成中小火,放入烙餅絲翻炒均勻,直到餅絲開始變軟,然後淋入醬油加入白糖,炒至餅絲上色出香味;4、放入圓白菜絲加入鹽炒勻,直到圓白菜變軟,最後將火力調成中火,放入剩餘的蔥末,淋入香醋拌勻後立即出鍋。

炒餅絲怎麼做?

10樓:狗狗與愛

其實炒餅是我們北方的一種傳統美食,是將熟餅切成細條或者是絲狀,然後加油爆炒而成,分為素炒和肉炒,一般現在素炒的比較多。素炒中一般加入豆芽和青菜之類的搭配,炒出來的味道鮮香美味,一般是一口氣能吃一**。

每次吃炒麵都吃不夠,今天在家用一碗麵粉做一盤炒餅,鮮香美味,吃起來真的非常好吃,餅絲勁道,學會之後再也不用買著吃了,下面一起看下具體做法吧。

【炒餅】——餅絲勁道,鮮香味美,一口氣吃一**<>

【主要食材】:麵粉,豆芽,包菜,蔥,姜,幹辣椒,雞蛋,蒜,紅辣椒

【調料】:鹽,生抽,老抽,鹽,五香粉,雞精,

具體制作方法】:<

1、和麵:盆裡面準備五百克麵粉,加點鹽增加勁性,然後加入清水將麵粉攪拌成絮狀,攪拌至這種沒有乾麵粉就可以了,下面開始和麵,將面揉至光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒發二十分鐘。

2、烙餅:面醒好後取出來,將面揉搓一下,揉搓成長條,然後切成大小均勻的劑子,將劑子擀成餅,電餅鐺少來點油,放入擀好的餅,給它烙一分鐘,將餅翻面,將餅烙至微黃取出來,然後繼續烙下一張餅,將煎好的餅放下面,然後用餘溫讓餅回軟,這樣就非常的回軟了。

3、切餅絲和配菜:下面做炒餅絲,先將餅摺疊起來,切成細點的餅絲,然後準備點豆芽,在準備包菜切成絲,切點蔥姜,在準備兩個幹辣椒,大蒜拍扁剁成末,在切點紅辣椒絲。

4、煎雞蛋:碗中打入兩個雞蛋,將雞蛋打散備用,鍋中倒入油,油熱倒入雞蛋液,先將雞蛋煎一下,煎好的雞蛋盛出來備用。

5、炒餅:鍋中放油,油熱之後,放入蔥姜幹辣椒,然後放入包菜豆芽炒一下,放入餅絲,放點生抽,老抽上色,放半勺鹽,五香粉,少量雞精,倒入雞蛋,最後放入紅辣椒蒜末。

好了,這個炒餅絲就做好了,這樣炒出來的餅絲,不軟不硬,非常好吃。

烹飪小貼士】:1、和麵的時候可以將面和的稍微硬一點,這樣和出來的面更加勁道,炒出來的餅絲味道更好。

2、將烙好的第一張餅放在上面,後面烙好的餅放在第一張餅下面,這樣可以使用餘溫將餅回軟,

11樓:豁牙哥

喜歡的寶寶 雙擊走一波。

12樓:老司機豆丁堡

咱們先把餅切成細絲,然後起鍋燒油,加入蔥薑蒜炒香,放入餅絲翻炒至出鍋就可以了。餅絲易碎,翻炒不宜太用力。

13樓:天才人物我無敵

首先我們準備餅絲,然後起鍋燒油放入蔥花蒜末,放入自己喜歡吃的配菜,再把餅絲放入其中,大火翻炒10分鐘左右即可。

14樓:王志剛剛剛

首先準備好相應的食材,將食材清理乾淨後,放入鍋中翻炒,再加入合適的調料,翻炒均勻後就可以了,這樣做的炒餅絲非常好吃,做法也比較簡單。

土豆絲炒餅絲怎樣炒,土豆絲炒餅怎麼做

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炒餅的餅絲是怎麼做的,炒餅絲用的餅絲是怎麼做的?

1 揉麵,用燙麵,就是和麵的時候用溫水,這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟 比平時我們包餃子皮的面稍微和軟一些 放在溫暖處餳半個小時。2 然後用擀麵杖均勻擀開呈薄片狀 一定要擀薄!太厚了口感會變硬 熱鍋涼油,油不需要很多,廚房紙擦遍鍋子即可,為的是麵餅不粘鍋。3 當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包,出現斑...

土豆絲炒餅怎麼做

土豆抄絲炒餅 原料 烙餅絲bai500克,土豆絲,青du椒半個,青菜4棵,蔥1根,zhi蒜4粒,鹽,生抽,雞精,dao醋,自制紅油各適量。製作過程 1,烙餅切絲,青椒洗淨切絲,青菜和土豆絲洗淨,蔥切蔥花,蒜切末。2,炒鍋放油,油熱後放入蔥花炒香,再放入土豆絲和青椒絲稍炒。3,把菜鏟到鍋的一邊,放入烙...