1樓：網友
1、原料要求： 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒就很合適加工，色澤好。首先是肉質肥厚才能提高成品率。
2、源搜前去皮，切片：
因皮核部分約佔50％，能利用的肉質部分只佔一半，所以如何提高漏咐得率，降低成本是很重要的問題。
3、硬化處理：
芒果成熟時，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易，但要加工成片狀需要經硬化處理，否則不容易成型。加入的硬化劑有多種，氯化鈣效果最好。
另外為了提高得率和增加風味，可加入部分蔗糖或者澱粉糖漿，用60％－70％的雹清蔗糖或澱粉糖漿，其中再加入少量的氯化鈣硬化劑，把芒果片放於糖漿中浸漬1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖裝置效果會更好。
4、乾燥：把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘乾，使其含水量下降為16％，如果有真空乾燥裝置，乾燥時間縮短，色澤會更好。
5、包裝：小包裝100克一袋。
6、得率： 以果肉計約28％－30％。
2樓：良子美食
芒脊頌果乾，羨蘆自己在家制作兄野帶，乾淨衛生，好吃美味。
3樓：
步驟。1.取乙隻芒果洗淨外皮後，削去外皮。
2.用刀把芒果豎著切成厚度大約公分的片狀。
3.取乙隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化。
4.接著把切好的芒果片放入步驟叢梁3中煮好的糖液裡。
5.晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出，一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處。
6.期間最好每隔3—4小時翻一次面（如果是較潮溼的地區，可以用電扇來吹一下）
7.晾碰此至大約24小笑鄭迅時後，芒果片變得有韌性就可以食用了。
4樓：乾萊資訊諮詢
原料：芒果。
1、挑選芒果，要挑選較好的芒果，至少不是壞的芒果。
2、大虧芒果洗淨外皮後，用削皮刀削去外皮。
3、切片，要注意前滾厚度，不能切得太薄也不能切得太厚，以三個硬幣的厚度就行。
4、用濃糖水浸泡，在糖水中浸泡大約五分鐘至十分鐘。
5、晾乾或用烤箱烤乾，在陽光比較強烈的照射下，蒸發掉芒果中的水分即可化成幹，其不僅保留了芒果的味道而且還增加慧仿餘了糖的含量。
5樓：小七說生活
芒果乾的做法如下：工具/原料：芒果數個。
1、挑選芒果，要挑選較好的芒果，至少不是壞的芒果。
2、芒果洗淨外皮後，用削皮刀削去外皮。
3、切片，要注意厚度，不能切得太薄也不能切得太厚，以三個硬幣的厚度就行。
4、用濃糖水浸泡，然後晾乾。
5、晾乾或用烤箱烤乾，在陽光比較強烈的照射下，蒸發掉芒果中的水分即可化成幹，其不僅保留了芒果的味道而且還增加了糖的含量。
芒果乾製作方法
6樓：生活的
芒果乾製作方法如下：
工具/原料：芒果、水果刀、烘乾機。
1、將準備好的芒果洗淨去皮備用。
2、從果蒂端入刀，乙個芒果分成兩片備用。
3、將切好的芒果擺放入烤箱，設定80度+熱風功能六個小時。
4、六個小時後取出烤好的芒果乾繼續晾三天。
5、三天後，晾好的芒果乾就可以食用了。
製作芒果乾的注意事項
1、選擇新鮮成熟的芒果：選擇成熟但不過熟的芒果，外皮顏色鮮豔，果肉質地飽滿。這樣製作出來的芒果乾口感態伏更好，味道更甜美。
2、清洗和削皮：將芒果洗淨後，使用刀具將皮削去。確保芒果表面乾淨，避免雜質進入製作過程。
3、切片均勻：將削皮後的芒果切成均勻的薄片，以確保芒果乾在烘烤過程中受熱均勻，乾燥程度一致。
4、醃製：將切好頃閉悄的芒果片放入適量的鹽水中浸泡一段時間，通常為15-30分鐘。這有助於去除芒果的苦味，並保持芒果乾雀渣的顏色鮮豔。
芒果乾的製作過程
7樓：小謝生活問答
芒果乾的灶做製作過程如下：材料準備：芒果、清水、白砂糖、保鮮膜等等。
1、把芒果削皮，沿著中間靠近核的地方把兩邊的肉切下來，再切成細條。
2、鍋裡放500g清水，加50g白砂糖，開小火把白砂隱轎衡糖煮化，關火到室溫。
3、然後把糖水放芒果裡。
4、蒙上保鮮膜放冰箱裡至少1個小時。
5、時間到後把芒果夾出來帆好在太陽下晾曬。
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