1樓：網友
用料 消化餅（蛋糕底） 150g
黃油（蛋糕底） 50g
紅薯 480g
砂糖 40g
黃油 20g
淡忌廉 50g
雞蛋 乙個。
朗姆酒 5ml
紅薯蛋糕的做法。
蛋糕底製作：消化餅放入保鮮袋用擀麵杖砸碎。黃油（蛋糕底用）融化，與消化餅碎攪拌均勻。放入容器壓結實。一定要壓緊，否則容易碎。放入冰箱冷卻待用。
紅薯切大塊蒸熟。剝皮、壓碎。拍絕則放入砂糖、黃油、淡忌廉、雞蛋、朗姆酒。用手抓勻。過篩。
將做好的紅薯泥均勻的鋪在蛋糕襲棚底上，表面抹平。表面層刷蛋黃。
烤箱200度，20分鐘。最後幾巨集燃分鐘看著點，上色就好。
2樓：李和霖
材料。水手牌低粉 110克，無鹽忌廉 110克，蛋黃 40克，砂糖 35克，地瓜 350克，無鹽忌廉 20克，砂糖 30克，鹽 一小撮，地瓜 100克，鹽 一小撮，蛋白 80克，糖粉 30克。
做法。香炒地瓜條 ☆地瓜350克無鹽忌廉 20克砂糖 30克（我是用二砂）鹽一小撮地瓜洗淨切成長條狀，泡水10分鐘瀝乾忌廉融化於鍋中，放入地瓜拌炒再加入砂糖和鹽拌炒，注意不要焦了。
煮地瓜 ☆地瓜洗淨切成大丁，在料理盒裡，加入一小綽鹽巴，及純水和地瓜微波3分鐘瀝乾。
準備：◎ 忌廉回軟（或用微波爐20秒緩慢融化）◎ 蛋白冰進冰箱備用◎ 塗一層油在模型裡鋪上烘焙紙◎ 地瓜備好◎ 烤箱預彎巨集熱170度。
忌廉用攪拌機打成乳霜狀，加入糖和鹽。
分2次加入蛋黃（步粉在這裡開始預熱烤箱，我則是開始預熱烤箱時，進行1的步驟開始）
蛋白倒入另乙個了盆裡打發至泛白起泡後加入一半的砂糖（30克）再繼續打發分後，再加入另一半30克，等到蛋白可以有拉出尖角後，再用低速再打成細緻一點的泡，等到蛋白霜不會落下，就ok了。
將一半的蛋白霜倒入步驟2，再倒入一半的低粉。
再將另一半的蛋白霜倒入，再加入另一半的低粉。
將2/3的地瓜條辦入面煳裡再倒入模型中敲一敲，把空氣敲出來放入烤箱烤6分鐘。
取出蛋糕，再把剩下的想炒地瓜條撲在蛋糕表面（然後我為了多點清爽的口感，原本煮好的地瓜丁也在此時鋪上去）再繼續烤35分鐘完成。
地瓜食用功效
抗癌：有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
通便**：吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於**、健美。
提高免疫力：紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
抗衰老：抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。
地瓜選購技巧。
形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，橋鬧氏煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。
可根據自身口味進行選擇。
選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已敏散經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
選擇容易儲存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易儲存，容易腐爛。
蛋糕什麼忌廉好吃
3樓：起個名好難
動物忌廉好吃，但不容易儲存，造型也比植物忌廉麻煩，關鍵是貴，日常的忌廉蛋糕如果沒有特別標示的話，一般都是植物忌廉居多。
建議用動物性的忌廉好一些。植物忌廉是經過氫化處理的植物油脂，雖說口感和性狀得到很大的改良，但對健康不太好。忌廉也可以加入很多東西增加風味，比如巧克力，堅果泥，濃回縮咖啡粉，椰子油等等。
也有加入少量水果果漿改變味道答和顏色的。
就搭配來說，士多啤梨和忌廉其實味道上會有均衡，櫻桃苦味巧克力和白忌廉也是不錯的搭配。如果是蛋糕杯，也可以加入堅果碎。特殊的風味的話，你還可以選擇抹茶，咖啡，栗子泥，芋泥之類的，也很好吃。
4樓：南辰十一念
回答您好，動物忌廉聽名字好像挺不健康的，感覺一定很肥膩，其實恰恰相反。動物忌廉是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度忌廉，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物。
動物忌廉的特點：質地棉軟，溫度略高就容易融化，用來做造型時候極其不穩定，很難做複雜和立體感強的造型。
植物忌廉的特點：塑性和穩定性高，所以可做複雜的花型，而且造型非常立體堅挺。即使在室溫下放幾小時，其造型、花紋依然不變。
如果你買的蛋糕吃起來很膩，甜味很重，還比較油膩，吃兩口就不想吃了，那多半就是買到了植物忌廉，植物忌廉製作時會加入很多人工合成的香精，如果忌廉吃起來很細膩，入口即化，甜味很淡，奶香濃郁，那就是動物忌廉哈，b
希望能幫助到您哈。
5樓：天天打醬油的醬油
忌廉裱花蛋糕的話一般建議使用植物忌廉。
植物忌廉就是人造忌廉，對健康相對不利，但是因為易打發、穩定性好的特點所以被普遍用於裱花。
如果以健康角度考慮的話就是用動物性忌廉，建議仔細看其中的脂肪含量，越高裱花的穩定性越好。
打發忌廉，如果是植物性忌廉，儲存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性忌廉，有些是冷藏儲存，有些是室溫儲存，但是室溫儲存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種忌廉，都是坐冰水效果比較好。
另外如果想要動物性忌廉裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感鬆軟。
蛋糕油並不是製作蛋糕的必需品，可以使用蛋清替代。
蛋糕油，膏狀，是製作海綿類蛋糕不可缺少的一種新增劑，也廣泛用於各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。
麵糊中有蛋糕油的新增則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。
6樓：大喵喵**解答
選擇動物忌廉！大家都知道忌廉的話分：動物忌廉、植物忌廉，首先植物忌廉的肯定比不上動物忌廉的蛋糕做出來好吃，但是植物忌廉的話**會比動物忌廉的稍低一些，不過口感上也會稍次一些，如果自己做的話選擇動物忌廉做出來的蛋糕更好吃。
7樓：呼和浩特歐公尺奇
動物忌廉比較好吃，含乳脂的也比較好。
8樓：大v桑
咖啡味的忌廉。
黑咖啡粉與淡忌廉混合，加入加糖小火熬煮出顏色及香味。煮好的咖啡忌廉過篩，去掉咖啡粉。吃入口中，滑而不膩。色香味俱全。
9樓：蘑菇菇
動物忌廉做出來的蛋糕更好吃，動物忌廉健康美味，口感沒有這麼甜也不會覺得太膩，就是容易化儲存時間短，要儘快使用。
10樓：愛美食的兔子君
自己做忌廉蛋糕肯定建議選擇動物忌廉，首先吃起來口感非常的細膩，而且不會過於甜膩，另外動物忌廉比植物忌廉要健康。
11樓：水贊沂
忌廉種類有3種：植物忌廉、動物忌廉、人造忌廉。植物忌廉是通過大豆提煉出來的，香味不濃但是健康；動物奶忌廉是通過牛奶提煉出來的，味道香濃，口感軟且松，但是熱量、膽固醇含量高；人造忌廉是通過合成化學物質而成，含有食品新增劑，長期食用有損心臟。
12樓：次厹皖
蛋糕大家都喜歡吃，什麼忌廉蛋糕好吃，我本人比較喜歡吃水果忌廉蛋糕，覺得它比較好吃。
13樓：杞雋利
鮮忌廉好吃又健康就是貴，人造忌廉中的反式脂肪不利健康少吃為妙。
14樓：網友
蛋糕還是純忌廉吃著健康，人造忌廉不好吃。
15樓：網友
雀巢淡忌廉，安佳淡忌廉。
16樓：愛公尺粒
現在家裡就能做蛋糕了，製作蛋糕都會用到的就是忌廉，那做蛋糕用什麼忌廉好，忌廉在型別上分為動物忌廉和植脂忌廉。動物忌廉是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物忌廉是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
從口感上來說，動物忌廉口味更好一些。植脂忌廉就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。，熱量比一般動物性忌廉少一半以上，飽和脂肪酸較少，不含膽固醇，還有一種人造忌廉，這種「鮮忌廉」根本與忌廉無關，大量食用對心臟具有一定的危害，這種就直接不要食用了。
17樓：網友
淡忌廉好吃呀、也就是動物淡忌廉。
忌廉蛋糕的做法
18樓：口碑生活花貓啊
忌廉蛋糕的做法一：
1、低筋麵粉篩好後和鹽混合備用，牛油室溫放軟後加入砂糖打至羽毛狀備用。巧克力切碎備用。
2、逐一加入雞蛋打均勻後，分2-3次加入淡忌廉快速輕輕攪拌均勻後，分2-3次倒入麵粉，快速輕輕攪拌好。
3、甜酒分2-3次倒入快速輕輕攪拌均勻後，撒切碎的巧克力稍微攪拌幾下即可。
4、烤箱180度預熱10分鐘，蛋糕糊倒入模型內振平再添好表面。
5、烤箱180度中層烤35-40分鐘至表面膨脹，裂開，插入牙籤無粘附物即可。
6、完成。<>
忌廉蛋糕的做法二：
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。
3、將隔水溶化之牛奶、忌廉倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鐘。
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蛋糕要怎麼做好吃，不要忌廉的，謝謝！
給你介紹一種最簡單的作蛋糕的方法 一杯酸奶 就是超市裡面賣的那種塑料盒的，好像是g左右，可以選擇水果味的，也可以選擇原味的，看自己的喜好了 倒在乙個大容器裡，加一小袋酵母 最好用專門做蛋糕的發酵粉，放大概g左右 打個雞蛋，然後攪拌。均勻，接著用那個酸奶的瓶子量杯麵粉。杯花生油 也可以放融化了的黃油 ...