1樓：牟盼凝
1. 把所有的原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2. 發酵至倍大時，分成四份，揉圓松馳15分鐘。
3. 將麵糰擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後差咐發酵至2倍大。
4. 在麵包上劃一道口，放上切成條的黃油，表面刷一層蛋液，最後再灑上一層糖粉。烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。
雖然這個方子裡糖和黃油的份量相對都重些，上手後明顯體會到麵糰更細膩和柔軟，對於像我這樣的手工揉麵的人來說真是好揉很多 當然的包包也是更細膩和柔軟，麵皮上開口處因為黃油和糖粉的共同作用酥、脆畝態。
後油法揉好麵糰後，進行第一次發酵。
第一次發酵結束。
取出麵糰輕壓排氣後，平均切割成四個小麵糰，鬆弛15分鐘。
把麵糰壓平擀成橢圓形。
捲起整成橄欖形，排在烤盤中，進行第二次發酵。
第二次發酵結束後，在麵糰頂部剪出一道深的口子。
在這道口子裡填上黃油。
在麵包表面刷上蛋迅慶源液。
再撒上厚厚的糖粉。
烤箱190度，中層烤約15分鐘。
把原料中除黃油部分的材料揉成麵糰，後油法，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，發酵到倍大，發酵好後排氣，分割成4份，滾圓，醒15分鐘。
2樓：沉夜孤星
1、根據一般麵包製作方法，把所有材料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在28度左右基本發酵1個小時後(發酵到倍大)，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。
2、把中間發酵好的麵糰壓平，用擀麵杖擀成橢圓形。
3、把橢圓形翻面，從上往下捲起來。卷的時候飢吵注意，兩邊稍微往裡收。
4、卷好後，收緊，捏實，成為兩端細中間鼓的橄欖形。
5、將整形好的麵糰排入烤盤，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到倍大。6、發酵好的麵糰取出，在室內放幾分鐘，使麵糰的表面稍段簡微乾燥。
7、用鋒利的刀片(刮鬍刀)在麵糰頂部劃一道約1cm深的長口子。
8、在劃好的口子裡擠上一道軟握肢褲化的黃油(每個麵糰約擠4克黃油)。在麵糰表面刷上一層雞蛋液。
9、再撒上厚厚一層糖粉，即可放入預熱好的烤箱烤焙。190度，約15分鐘，烤到表皮金黃色。
3樓：子之之樂人安
一定型弊銷要卜遊卜拿比較鋒利的刀劃哦。
擠在上面的黃油要提前軟化。烤箱的溫度和時間根據各家烤箱的具體情況來定。
羅宋麵包與普通麵包的區別
4樓：娛樂休閒
羅宋麵包與普通麵包的區別：口感不同、烘焙溫度不同、原料不同。
羅宋麵包吃起來皮硬肉韌，很有嚼勁。剛出爐的羅宋麵包很是漂亮，吃起來皮薄酥脆。在黃油和焦糖。
的作用下，聞起來有一種特別醇厚的香味。當然，這種麵包做起來並不是那麼簡單。
需要注意的是，羅宋麵包的保質期。
比較短。麵包由剛出爐到冷卻以後，就應放進保鮮袋（最好紙袋）密封，室溫儲存。如果是第二天吃，特別是炎熱的地方，建議大家把麵包先放進冷凍室，吃的時候取出來在麵包表面噴上水，然後在烤箱低火烤一會（100-120度左右），或在微波爐。
中低火加熱。
普通麵包這類麵包的用料比較簡單，輔助原料很少使用，主要有面粉、酵母、鹽和水，含糖量不超過麵粉的7%。各種原料的不同配比可以製作出風味特色多樣的主食麵包。為適應不同的需要，現代生產的主食麵包還新增適量的糖、忌廉、新增劑等，以製作出不同風味的主食麵包。
加工工藝多采用二次發酵法和一次發酵法，歐洲家部分採用三次發酵法，國同內也有采用酒花。
液體三次發酵法。主食麵包表面一般不刷油和蛋，多呈黃褐色或棕黃色。
質量要求：形態完整，無缺損、無龜裂、無凹坑，形態應與品種型相符，表面光潔，無白粉、無斑點；面金黃或淡棕色，均勻一致，無烤焦、無發白現象；具有烘烤和發酵的麵包香味，並具有經調配的仿香風味，無多味，口感鬆軟適口，不粘、不牙磣，無異味，無未溶化的糖、鹽粗粒。
羅宋湯配的麵包是怎麼吃
5樓：小白兔奶糖
羅宋湯做法如下：
主料：牛腩肉300克、西芹、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、捲心菜談答和西紅柿各乙個、紅菜頭100克；
調料：黃油15克、麵粉50克、番茄醬6大勺、香葉3片、清水適量、鹽、糖、胡椒粉各適量；
牛腩切塊，冷水下鍋，中火煮開約兩分鐘；撈出牛肉，沖洗乾淨；重新入鍋，加入足量開水和香葉；大火煮開，小火慢燉，撇去浮沫，加蓋慢燉至牛肉熟爛；西芹、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、捲心菜、西紅柿、紅菜頭切丁；牛肉煮爛後，撈出香葉下，入芹菜丁、土豆丁、胡蘿蔔丁和洋蔥丁，轉小火慢燉至土豆熟爛；另起一小炒鍋，小火加熱，待黃油即將完全融化時，下入麵粉，小火慢炒至麵粉茄滑微微發黃；將炒好的麵粉和番茄醬下入湯鍋，攪拌均勻，含納慧繼續小火慢煮；感覺湯汁濃稠後，下入菜丁攪拌均勻，繼續小火慢煮；煮至湯汁再次沸騰並慢慢濃稠，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粉，調味即可。
羅宋湯配的麵包是怎麼吃
6樓：帝都小女子
主料：牛腩肉300g、西芹乙個、土豆乙個、胡蘿蔔乙個、洋蔥乙個、捲心菜乙個、西紅柿乙個、紅菜頭100g
調料：黃油15g，麵粉50g，番茄醬6大勺，香葉3片，清水適量，鹽，糖，胡椒粉各適量。
做法：1、牛腩切塊，稍大一點兒，讓它塞進嘴裡的時候感覺滿滿的、足足的；
2、冷水下鍋，中火煮開約兩分鐘；
3、撈出牛肉，用不燙手的熱水沖洗乾淨；
4、重新入鍋，加入足量開水和香葉；
5、大火煮開，小火慢燉，中間撇去浮沫，加蓋慢燉至牛肉熟爛，大約2小時；
6、牛肉快煮好時，準備蔬菜：西芹切丁；
7、土豆切丁；
8、胡蘿蔔切丁；
9、洋蔥切丁；
10、捲心菜切丁；
11、西紅柿切丁；
12、紅菜頭切丁（沒有可不用）。
13、牛肉煮爛後，撈出香葉不要（我多煮了一些牛肉，只需一半牛肉和大部分牛肉湯，其他的留作他用，所以換鍋了）；
14、下入芹菜丁、土豆丁、胡蘿蔔丁和洋蔥丁，轉小火慢燉至土豆熟爛；
15、另起一小炒鍋，小火加熱，下入10g黃油；
16、待黃油即將完全融化時，下入麵粉，小火慢炒至麵粉微微發黃；
17、將炒好的麵粉下入湯鍋，攪拌均勻，繼續小火慢煮煮；
18、小炒鍋中加入剩下的黃油和番茄醬，小火慢慢煸炒，至番茄醬呈深棕紅色；
19、將炒好的番茄醬加入湯鍋，攪拌均勻，繼續小火慢煮；
20、感覺湯汁濃稠後，下入捲心菜丁；
21、同時下入西紅柿丁和紅菜頭丁，攪拌均勻，繼續小火慢煮；
22、煮至湯汁再次沸騰並慢慢濃稠，加入適量鹽；
23、加入適量白糖；
24、加入適量現磨黑胡椒粉，嚐嚐味道，調味至自己喜歡即可。
7樓：完新豆繡文
羅宋湯好像不配麵包，法式忌廉湯才有酥皮吧。
8樓：匿名使用者
不要先吃完，喝完湯後還要用一小塊麵包刮乾淨湯汁。
9樓：匿名使用者
掰成小塊， 蘸著吃就好。
羅宋麵包怎麼做？
10樓：網友
用料高粉 300g
水 182g
酵母糖 10g
黃油 25g（10g就行）
鹽羅宋麵包的做法。
麵粉+酵母+糖+水，揉成團有些筋力後+鹽。
揉到這種程度。
發到兩倍大。
分割，滾圓，中間醒發10分鐘。
擀開，翻個面。
壓平底下的部分。
捲成梭子狀。
二次醒發後，刀片劃一刀，要深一些才好。刀要快，否則刀口就不是很光滑裱油，25g很難用掉啊，10g夠了，否則也是流到烤盤上浪費掉的。
死命的擠，終於擠掉了所有的黃油。
上火210，下火200.烤20分鐘。
11樓：網友
麵包機乙個和麵程式結束後加入黃油，兩個和麵程式後檢查麵糰，麵糰成擴充套件階段，能拉出薄膜，發酵至倍大小，排氣、分割成4等份、滾圓、發酵15分鐘，取一團面，擀成橢圓形，翻面，自上而下捲起，邊緣向內側收口，整理成橄欖形，放置溫暖處發酵，發酵好的麵糰表皮乾燥，用刀在麵糰中間劃出1cm深度的長口子，軟化後的裝飾黃油裝入保鮮袋，擠到劃開的位置，表面刷全蛋液，糖粉裝飾，烤箱預熱 200°c 中層 上下火 15分鐘左右，就完成可以吃了。
12樓：北京新東方烹飪學校
高粉 250克蛋液 25克奶粉 12克乾酵母 3克鹽 3克細砂糖 30克清水 130克黃油（揉入麵糰） 20克軟化黃油（擠表面） 25克蛋液（刷表面） 20克糖粉（灑表面）準備所有材料，黃油軟化將材料全部混合（黃油除外）揉成光滑麵糰後加入黃油，摔揉至麵筋擴充套件，麵糰光滑柔軟，密封發酵倍大排氣分割6份，滾圓鬆弛20分鐘擀捲成橄欖型，排放烤盤，和一杯 熱水一起進烤箱進行最後發酵2倍大熱水和麵包盤一起取出，烤箱預熱190度用鋒利的刀片割1cm深的裂口，擠入軟化黃油，刷蛋液，灑糖粉烤箱降至185度，中層，烤焙18分鐘至表面金黃酥脆，取出放涼。
烤箱烤麵包怎麼做，烤箱麵包怎麼做
食材 吸油紙，黃油，純牛奶，蜂蜜，酵母6g，白砂糖10g，雞蛋2個，黃油，300g高筋麵粉。美食 第一 烤盤表層刷一層黃油，鋪墊吸油紙在表層，防止粘粘麵包。第二 盆中倒入純牛奶200ml，蜂蜜6g，酵母粉6g，白砂糖15g，攪拌成粘稠狀。第三 攪拌成粘稠的蛋液狀，攪拌成粘稠的雞蛋液，倒入高筋麵粉30...
麵包怎麼做，怎樣發酵，怎樣發麵做麵包？
材料 高筋粉300克，酵母3克，牛奶150克，雞蛋1個 蛋液 糖45克，鹽5克，黃油20 30克 做法 一 揉麵 1，把配料都放在麵包機裡，注意水 蛋 糖 鹽要放在底層，然後再放麵粉，最後放酵母。黃油先不要放。2，啟動麵包機 生面包 功能 不同品牌的麵包機可能功能有差別，這一步主要是揉麵 20分鐘過...
用麵包機怎麼做鹹麵包，用全自動麵包機怎麼做麵包？
配料時，把糖換成鹽啦。不過放多少要通過實驗才能掌握度量的，說明書上可沒有具體鹽的份量註明。用全自動麵包機怎麼做麵包？製作材料 以bai750克麵包為例 du 全麥麵粉zhi1杯 高筋麵粉1.5杯 液體150ml 黃油dao3大勺 鹽半小勺 紅糖版3大勺 酵母粉1小勺 製作權方法 1.將麵包桶逆時針方...