1樓：孫烸霃
鮮菇牛肉炒烏龍麵。
工藝】煮【口味】鹹鮮味【時間】15分鐘。
主料】牛肉120克 義大利麵150克3人份。
輔料】荷蘭豆10片，紅尖椒1個。
做法】1.牛肉切小片，磨入少許黑胡椒碎，撒入少許鹽、丁點兒糖醃製均勻，再加入少許澱粉一湯匙水攪拌均勻，最後倒入半湯匙油封油。
2.鍋燒開水，放入意粉，放入一小勺鹽，煮熟(煮意粉的時間要比包裝袋標示的少1-2分鐘口感最好)
另起鍋焯一下甜豆。
3.意粉差不多煮好的時候，平底鍋燒熱，放入少許橄欖油。放入牛肉大火快炒至變色，然後倒入甜豆和紅椒絲。
4.倒入意粉，磨入少許黑胡椒碎，滴入幾滴生抽炒均勻，調入少許鹽，炒均勻即可裝盤，裝盤後撒入適量蒔蘿碎。
2樓：生活達人晴
鮮菇牛肉炒烏龍麵的做法，具體的技巧步驟如下。
第1步選擇新鮮的鮮菇牛肉，還有烏龍麵，牛肉切成薄一點的片狀焯水，去掉腥味。
然後把浸泡好的香菇和牛肉，用油鹽醬料跟少許胡椒粉，醃製半小時。
第3步，下熱油鍋大火翻炒牛肉片和香菇炒出香味之後，再下入適量的水煮滾，再放入烏龍麵，收支5分鐘處理加入調味料，即可完成美味的做法。
這樣的烹飪方法很簡單，但是味道口感很好，平時想要多跟別人學習，掌握更多烹飪的技巧是很重要的，這樣做出來味道會更正宗，想要多跟別人學習，需要注意以下幾點。
1、談話時要適時回應。
首先我們要懂得回應，如果別人很有興致地說了一大堆話，你也沒有任何表示，那會讓人覺得很尬尷或者是沒意思，這樣淡話也只能草草收場，而且對你的語言溝通沒有什麼幫助，所以平時和別人談話 的時候就要適時的回應別人。
2、溝通態度，尊重對方。
溝通時的態度也是很關鍵的，在溝通時應該要謙虛、友好地和對方交流，而且在交談時要尊重對方，在交談過程中身體要保持身體前傾，不可以後仰，而且不可以將整個身體靠在椅了上，那樣整個人會 顯得懶散。
3、談話時要懂得傾聽。
傾聽也是溝通中要注意的乙個點，在和別人交談的時候要考慮到別人的感受，還要傾聽對方表達的東西，這樣才可以更好的進行語言溝通，否則就像「雞和鴨講一樣」，這樣溝通根本就達不到效果，而 且還很容易會產生誤解。
4、不要總是以自己為中心。
在交談時也要注意乙個重要的點，不要總是以為自己說的話、做的事很重要，總是以自己為中心，別人的就不重要，這種情況是要杜絕的，這樣很容易會造成別人的反感，而且還會給別人留下不好的印 象。
3樓：匿名使用者
烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，不知道什麼時候開始我喜歡上了這qq的烏冬麵了，不過吃得最多的還是炒烏冬麵，今天就來自己試試看喔，家裡沒有海鮮所以只有來牛肉烏冬麵了，不管早餐、午餐、還是點心都是不二選擇喔材料。
牛肉 100公克，草菇 50公克，烏龍麵 200公克，青椒片 50公克，紅蘿蔔片 20公克，洋蔥 50公克，醬油 15㏄,水 100㏄,黑醋 10㏄
做法。1.烏龍麵用冷水泡開；草菇洗淨對半切成兩等份；洋蔥、紅蘿蔔切片狀備用。
2.把醃料加入牛肉片拌勻後靜置十分鐘。
3.起油鍋，放入牛肉片炒熟，撈起備用。
4.洋蔥先炒香再將作法1剩餘食材和調味料放入鍋中炒熟燜透，再加入作法3的牛肉片略拌炒即可。烏冬麵先煮一下炒這樣不會破壞麵條的賣相，牛肉用澱粉抓一下炒吃起來會很嫩，步驟14中的味極鮮可用可不用，加入適量味極鮮不緊提味而且讓顏色更漂亮，然後能加入適量青菜就更好了。
4樓：best月半
把蘑菇用開水燙熟和然後和牛肉一起翻炒，炒熟了以後放在旁邊備用。這個時候把煮熟的烏冬麵撈出，放在水裡面立杆，鍋裡燒熱油，把烏冬麵放進去炒，再放入牛肉和蘑菇翻炒，加入調味料就可以了。
5樓：網友
材料。牛肉 100公克，草菇 50公克，烏龍麵 200公克，青椒片 50公克，紅蘿蔔片 20公克，洋蔥 50公克，醬油 15㏄,水 100㏄,黑醋 10㏄
做法。1、草菇洗淨對半切成兩等份；洋蔥切片狀備用。
2、起油鍋，放入牛肉片炒熟，撈起備用。
3、將作法1材料、剩餘食材和調味料放入鍋中炒熟燜透，再加入作法1的牛肉片略拌炒即可。
6樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
烏冬麵先煮熟過涼水備用牛肉放殭屍醃製一下鍋中燒油放入小蔥姜蔥炒出味道之後，把蔥撈出加入牛肉滑散加入香菇炒至變色之後，加入烏龍麵加入少量的料包炒均勻即可。
7樓：愛美的丸子
中餐可以說是烹飪方法最多的乙個菜系之一，而且每種做法都有特別之處，，無論烹出美食的樣式，都能讓人眼前一亮。而對於一些做飯不多的人來說，有很多問題是需要及時弄懂的。所以，今天我們來分享一些關於烹飪的常見問題。
平時我們在炒青菜的時候，很容易就把青菜炒黃了，那有什麼訣竅可以讓青菜保持嫩綠的呢？
蓋鍋時機很關鍵。
鍋蓋得嚴嚴的，蔬菜就會褪色發黃，因為蔬菜中的葉綠素含有鎂，在烹飪的時候會被蔬菜的另一種物質—有機酸，生成一種黃綠色的物質，所以蔬菜才會變黃。
所以，我們要先炒/煮一下，讓有機酸受熱發揮出來後，再蓋上鍋蓋就不會使葉綠素變黃了。
如果想要蔬菜看起來好看，可以藉助鹼面/小蘇打，它們能讓蔬菜的顏色更加鮮豔透明，而且也不會影響菜的營養價值。
另外，我們要知道，炒蔬菜的時候記得用大火，烹飪的時間快了，蔬菜裡的維生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的營養成分大都不能耐高溫，特別是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養較多。
而有些蔬菜在烹飪的過程中，可以加入少許的醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜裡的維生素。
焯水可以讓蔬菜顏色更鮮豔，口感更脆嫩，並且減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌等。
比如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
那麼，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜。
1. 像菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下後，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；
3. 而像馬齒莧之類的野菜，焯水後能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏；
4. 十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；
5. 含有秋水仙鹼的黃花菜，人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。
乙個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100g即可引起中毒。
鮮菇燒烏龍麵的好吃做法？
8樓：網友
用料 鮮冬菇 三朵。
烏冬麵 一包（200克）
白靈菇 適量。
蝦乾 一小把。
青紅椒 各半根。
生抽 一匙。
鮑魚汁 半匙。
料酒 少許。
蒜亮喊做 三瓣。
蝦乾鮮菇炒烏冬麵的做法。
蝦乾放小碗中，加溫水和少許料酒浸泡半小時，撈滲液出瀝乾備用。
冬菇和白靈菇用水沖洗一下，冬菇去蒂切片，青紅椒切斜絲，蒜切末。
燒水，水沸後下烏冬麵煮散（約30秒）撈出。
用冷水略衝一下，瀝乾水，倒一匙油拌勻備用。
炒鍋注油，燒至五成熱，下一半蒜末爆香，倒入蝦乾炒香。
接下放入鮮敬衡菇炒軟。
放入烏冬麵轉中火，倒入生抽炒勻。
再放入青紅椒絲略炒。
最後放剩下的蒜末炒勻，調入鮑魚汁翻勻，關火。
9樓：蝦彈烹飪
鮮菇燒烏龍麵。
材料。冷凍熟烏龍麵 1包，好菇道鴻喜菇 1包，紅蘿蔔絲 15g,五花薄肉片 65g,青花椰菜 30g（汆燙）,芝麻油 適量，鰹魚醬油露 ,鹽 少。
做法。<>
請點選輸入**描述。
1: ※好菇道的鴻喜菇是無菌生產，切去根部後再剝成適當大小，完全不用水洗可以直接烹煮(洗或不洗看個人喜好)
請點選輸入**亮襪描述。
2: 〈1〉五花薄肉片以鰹魚醬油露拌勻。
請點選輸入**描述。
3: 〈2〉冷凍熟烏龍麵放入滾水中燙約1分鐘，讓敬豎激麵條散開即可撈出瀝乾水分備用。
請點選輸入**描述。
4: 〈3〉在烘焙碗盤內抹上芝麻油，再撒上鹽將作法1肉片鋪底，再放花椰菜、鴻喜菇、紅蘿蔔絲，最上層放入作法2烏龍麵，上方用錫箔紙蓋上，放入已預熱纖汪的烤箱中，以200℃烤約20分鐘即可。
請點選輸入**描述。
5: ※食用前請拌勻 ※ 烤箱／烤盤若太小請分裝成兩份烘烤。
10樓：終身榮譽
做法。好菇道的鴻喜菇是褲纖無菌生產，切去根部後再剝成適當大小，完全不用水洗可以直殲卜接烹煮(洗或不洗看個人喜好)
1〉五花薄肉片以鰹氏純穗魚醬油露拌勻。
2〉冷凍熟烏龍麵放入滾水中燙約1分鐘，讓麵條散開即可撈出瀝乾水分備用。
3〉在烘焙碗盤內抹上芝麻油，再撒上鹽將作法1肉片鋪底，再放花椰菜、鴻喜菇、紅蘿蔔絲，最上層放入作法2烏龍麵，上方用錫箔紙蓋上，放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約20分鐘即可。
食用前請拌勻※烤箱／烤盤若太小請分裝成兩份烘烤。
如何做香菇牛肉麵？
11樓：生活軌跡
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 香菇牛肉麵作法：
原料：通心粉250克，鮮香菇4個，熟牛肉、蔥頭、鮮忌廉各50克，黃油、精鹽、胡椒粉、麵粉、白酒、檸檬汁各適量。
製作：1、將蔥頭切碎末，鮮香菇去梗拌勻檸檬汁，少許黃油冷卻與麵粉混合。
2、炒鍋放黃油燒熱，下蔥頭末翻炒加入香菇炒軟，淋入白酒，蓋好燜2分鐘，加鹽、胡椒粉調味，再加黃沒頊粉翻勻盛出。
3、鍋內添適量清水燒開，下入通心粉，加入鮮忌廉，煮熟裝碗，放上牛肉和蔥頭香菇即可食用。
如何做香菇牛肉麵
12樓：抹茶派派香
材料：牛肉、鮮香菇、鹽、料酒、紅薯澱粉、青菜、胡椒粉、生抽、香菜。
香菇牛肉麵的製作步驟：
1、將牛肉洗淨，切薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、紅薯澱粉抓勻醃製10分鐘。
2、鮮香菇清洗乾淨，去除老根，切片。
3、鍋中倒油燒至80度左右，倒入香菇翻炒。
4、待香菇炒軟後，加入適量開水。
5、待湯煮開後，倒入醃製的牛肉，用筷子攪散，加適量鹽。
6、青菜洗淨，瀝乾水分，香菜洗淨，切小段。
7、在鍋中加適量水燒開，放入面，煮三分鐘左右，放入青菜。
8、將面和青菜撈出，放入碗中，澆適量的香菇牛肉湯，撒入香菜，香菇牛肉麵即可完成。
牛肉炒烏冬麵的做法有哪些？
13樓：潭胤罕靜秀
前言。半夜老公說餓了，問我有什麼吃的，我說我給你炒我最愛吃的牛肉烏冬麵吧，他欣然接受，炒好之後的麵條，老公說非常好吃喲，嘿嘿，小小有成就感哦。
材料。主料：烏冬麵1包、牛肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、胡蘿蔔適量叢肢絕、芹菜適量、細香蔥適量、大蒜適量、洋蔥適量、醬油適量。
牛肉炒烏冬麵。
準備好所有食材備用。
鍋內熱油翻炒牛肉。
然後加入大蒜，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜飢明，青椒絲加鹽翻滲姿炒。這個鹽可以少加一點哦，因為等下要加醬油翻炒的哦。
烏冬麵放下去翻炒，倒入調好的醬油。（我是用生抽搭配老抽，加了小公尺椒調配好的。）
待食材全部熟透之後，加入香蔥翻炒。
一道非常美味，即食的烏冬麵便完成了哦。真的好好吃哦。
小貼士。烏冬麵可以事先用水煮一下。這樣更軟，更容易炒哈。
鮮蝦雙菇怎樣做才好吃？鮮蝦菌菇湯的做法
材料。蝦 只。杏鮑菇 少許。袖珍菇 少許。蔥花 橡昌少許。醬油膏 少許。糖氏飢 少許。公尺酒 少許。做法。 起油鍋先爆香蒜，放入杏鮑菇及袖珍菇稍微拌殲如返炒後加少許水。 再放入蝦子，等它變紅後，加入所有調味料炒一下即可。食材。主料。活蝦。克。杏鮑菇。克。迷你菇。克。輔料。油。適量。鹽。適量。西蘭花。克...
炒牛肉怎麼做嫩，生炒牛肉怎樣做才又嫩又好吃？
炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，醃製十分鐘，準備蒜末，油熱後下入牛肉，六分熟時撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。材料牛肉 白糖 醬油 鹽 味精 料酒 薑片 生粉 油做法1 切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘。2 之後加少許水攪拌，再加入醬油 鹽 味精 料酒 薑片 生粉抓勻，醃15分鐘。3...
啤酒燉土豆牛肉應該怎樣做？
啤酒燉土豆牛肉是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。食材 牛肉，土豆，姜，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒。做法 .牛肉用薑片焯水，土豆切塊 薑切片或拍爛 .開鍋放油，爆香花椒 八角 茴香槐備 姜 蒜 兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，...