怎樣做麵包好吃
1樓：匿名使用者
1、做麵包一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉；
2、放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果。
怎麼做麵包好吃
2樓：公子思無邪
a．高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、細沙糖70克、鹽1/2茶匙。
b．全蛋1個、湯種84克（14克高粉+70克水）
c．水85克、酵母6克。
d．無鹽奶油22克。
ps：酵母跟糖、鹽不能放在一起，如果放在一起就會損害酵母的活性，麵糰就發不起來啦！
夾餡材料】細砂糖20克、椰子粉1大匙、白蘭地1杯、葡萄乾80克。
做法】1．將白蘭地和葡萄乾混合浸半小時。
2．將c料混合溶解。
3．將a、b料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4．當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入d料。
5．加入d料後攪拌到團光滑。
6．基本發酵40分鐘。
7．將基本發酵完的麵糰收口朝下排氣拍平成長方形。
8．麵糰下撒看手粉，然後將麵糰擀成25cm×40cm。
9．麵糰擀好，把邊緣略按平。
10．用毛刷在麵糰上刷上一層水。
11．夾餡材料裡的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在麵糰上（按平處不用撒，方便收口）。
12．將白蘭地浸過的葡萄瀝乾，平均地撒在麵糰上。
13．麵糰由上往下卷。
14．收口處捏合。
15．麵糰平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從麵糰中間按壓下成蝴蝶狀。
16．最後發酵（38攝氏度，約40分鐘）。
17．最後用180攝氏度烤約20分鐘即可食用。
英式麵包。選料】高筋麵粉400克、乾酵母6克、白糖6克、鹽8克、黃油4克、奶粉6克、溫水275克、噴油、雞蛋半隻、牛奶1湯匙。
製法】準備麵糰：
1．黃油要室溫。
2．把高筋麵粉、乾酵母、白糖、鹽、奶粉和溫水放在一起用力充分和麵，最少10分鐘；如果麵糰太溼可以加少量麵粉。
3．加入溶化黃油充分揉勻。
4．麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5．把麵糰按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：1．烤箱開350℉，烤盤噴油。
2．取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3．麵糰按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。
4．麵糰表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把麵包烤熟。
3樓：劍經業
做之前，要準備好材料，適量的高筋麵粉、黑麥粉、蜂蜜、葡萄乾等。把所有材料洗乾淨，把葡萄乾放入溫水裡泡一下，撈出來，剁碎。再把核桃煮熟，剁碎，放在一邊備用。
把所有面粉放在一個乾淨的盆裡，攪拌均勻，加入適量的水，揉成麵糰。在做的時候，不要放太多水，會很稀，很難成型。當它表面光滑，沒有疙瘩的時候，放在一邊，讓它發酵，大概三個小時。
放些葡萄乾和核桃進去，當它變得比之前大一倍或兩倍的時候，分成適當的等份。壓扁，放些餡料進去，比如紅豆等。揉成圓形，用保鮮膜密封好，放在一邊醒發。
最好放在一些溫暖的地方，溫度40度左右，大概半個小時。把它放入烤箱裡烤，要提前5分鐘預熱，用200度的溫度烤，熟了後，就可以拿出來吃了。在烤之前，最好在它上面劃一些花刀，撒些黑麥粉進去，口感會更好，也不會那麼容易烤焦。
烤的時候，可以噴一些水在麵包表面，味道會更好。在烤的過程中，要注意，不要經常開啟，會很難烤熟，也很難吃，烤出來會很硬。
黑麥麵包的營養價值。
它對身體很好，有很多好處，經常吃，能預防很多癌症，比如胃癌等。它裡面的維生素很多，保健效果很好，一些女人吃，可以預防乳腺癌的症狀。蛋白質也很多，經常吃，體質會更好，抵抗力更好，更少生病。
對**也很好，能讓人衰老的速度更慢、更少皺紋。一些高血壓的人，適當吃一些，也能緩解這種症狀，血壓更穩定。一些青少年吃，會發育得更好，長得更快、更高。
對牙齒也很好，能預防蛀牙，變得更堅固。
它裡面有很多黑麥纖維，都是可溶性的，經常吃，可以降低膽固醇。一些有糖尿病的人，適當吃一些，能緩解這種症狀，會讓胰島素更平衡，血液流通更順暢。在早上的時候吃，還可以給人補充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神和活力。
麵包怎麼做更好吃呢怎樣做的麵包才好吃細膩
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用料1高筋粉 210克 低筋粉 90克 白糖 24克 酵母 6克 水 240克 用料2 主麵糰 高筋粉 210克 低筋粉 90克 白糖 96克 鹽 7.5克 奶粉 24克 雞蛋 90克 水 42克 這個水量自己調節一下 黃油 72克 黃油 表面裝飾 老式麵包的做法 原料中所有材料放在一個盆中 攪拌均...