1樓：回憶
材料。桑椹500g二砂糖或冰糖200-250g檸檬(汁)1顆份法國柑橘果膠粉10g細砂糖15g
做法。step11
準備材料。將桑椹的蒂頭梗子剪掉，做出的果醬口感才會好。清洗時將桑椹用過濾網裝好，使用流動水沖洗比較不會破壞到桑椹果實表面。
ps:食譜配方是以500g的桑椹比列來計算。我這次用了渣猛巖1500g的桑椹，所以其他的材料都要乘以3倍計算。
step22
由於桑椹果實本身果膠不足，所以要新增一些膠質幫助凝固。比較容易成為黏稠的果醬。剛好我手邊有做軟糖時剩下的法國天然柑橘果膠粉，亦可選用烘知茄焙材料店及大賣場都容易購買的[吉利t果膠粉]來使用。
step33
將洗好瀝乾的桑椹放入鍋裡，加入一半的二砂糖及檸檬汁混合均勻，靜置2-3小時。這樣可讓桑椹果實裡的果汁釋放出。
step44
靜置2-3小時後，再將剩下的糖放入。<>
step55開始熬煮果醬。
step66
煮滾後轉中小火熬煮20分鐘，過程中稍微攪拌一下。
step77
煮20分鐘後先熄火，將果汁取出一些(可裝瓶當濃縮果汁使用)。將果醬靜置到冷卻。
step88
將多的果汁取出做成濃縮果汁，這樣的做法不僅可節省熬煮果醬的收汁時間，還可以獲得天然濃縮桑椹果汁2小瓶(1瓶約500cc)。
step99
將果膠粉及細砂糖混合均勻。
step1010
將混合好的果膠粉加入冷卻後的果醬裡攪拌均勻。
step1111
開中小火將果醬煮約3-5分如御鍾即可熄火。過程中需不斷攪拌果醬可避免黏鍋，攪拌過程中可感受到果膠及果醬產生的黏稠感。
step1212
準備已消毒好的空瓶，將完成的果醬裝瓶後立即做"倒扣"可達到"真空"的作用。
step1313
色澤鮮豔，口感酸酸甜甜的桑椹果醬，非常適合抹在麵包上享用或煮成水果茶。
2樓：舒爽又爽快丶君子蘭
材料。桑葚1500g熟成香蕉500g麥芽糖2大匙白糖333g冰糖333g金砂糖333g檸檬2顆。
做法。step11
把玻璃瓶洗淨放進煮滾的沸水中消毒5分鐘後再放進烤箱以溫度110度烘烤消毒10分鐘～(瓶蓋不耐熱則是消毒春銀雹烘烤10分鐘後烤箱關火～利用餘溫消毒加搏啟熱即可)<>
step22把桑葚洗淨瀝乾水分～加入切成薄片狀的香蕉和檸檬汁～再放進白糖，金砂，冰糖用木匙小心的混合均勻再包上保鮮膜放進冰箱冷藏至隔天！
step33
取出醃製好的桑葚～此時水果會出水～把湯扒帆汁和果粒一起倒入鍋中，開中大火熬煮滾後～放進2大匙的麥芽糖拌勻～再轉中火續煮約50分鐘成濃稠狀即可完成～(此時一邊煮果醬要一邊攪拌並且撈除浮沫和桑葚的籽～)
step44
趁熱裝進瓶中約9分滿～蓋上蓋子倒扣放涼即可冰進冰箱中儲存果醬的新鮮！
冷凍的桑葚怎麼做果醬
3樓：molly茉莉
1、將冷凍的桑葚用水浸泡一會，然後沖洗乾淨。
2、將桑葚控幹水分，摘除果柄，然後放入小盆中。
3、將冰糖放入桑葚中。
4、將小盆顛幾下，將桑葚和冰糖混合一下，然後用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏12小時左右。
小時蘆團後，桑葚的樣子可以看到冰糖已經完全融化了。
6、將桑葚倒入鍋中，不能用鐵質鍋具。
7、開啟火歷譁顫源，將桑葚煮至沸騰狀態。
8、大約煮20分鐘後將檸檬汁擠入桑葚中。
9、用勺子推動果醬，使之混合均勻。
10、用小火慢慢熬煮果醬，其間經常用勺子推動果醬。
11、大約煮50分鐘後就可以了。
12、準備無水無油的乾淨玻肢敗璃瓶，趁熱將果醬裝入瓶中密封，涼後放入冰箱冷藏即可。
桑葚果醬怎麼做
4樓：林毅生活小百科
桑葚果醬的做法如下：用料：桑葚1000克、白糖悄握派100克、蜂蜜100克、檸檬半個。
1、將桑葚清洗乾淨，用淡鹽水浸泡半個小時。
2、沖洗一下，瀝乾水分。
3、去蒂。<>
4、將啟賀白砂糖撒在桑葚上，醃製乙個小時。
5、皮信桑葚倒入鍋中，小火慢慢熬製。
6、熬製期間要不斷的用勺子攪拌，防止沾鍋。可以用勺子按壓，注意整個過程不要加水。
7、小火慢慢煮至桑葚軟化，湯汁濃稠。加入蜂蜜，擠入半個檸檬汁攪拌均勻，再熬製幾分鐘即可關火。
8、準備好乾淨無水的耐高溫玻璃瓶，放入微波爐加熱半分鐘，趁熱裝瓶放涼後冷藏儲存。
桑葚果醬的做法
5樓：生活軌跡
嬌小的桑葚，雖然形體比較小，但是積聚著各種營養，而且桑葚吃起來的口味特別的甘甜，是非常美味的一種水果。桑葚不僅可以直接食用，還可以做成果醬來吃，很多人不知道具體的做法，下面本文將為大家介紹。
1、桑葚果醬用料
要想製做出優質的桑葚果醬，那麼就需要準備好材料，而且所準備的材料一定要確保是新鮮的，準備一斤左右的新鮮桑葚和半斤麥芽糖。這兩樣材料是製做果醬的前提，而且一定要確保是優質的才行，如果選用的材料不夠優質的話，那麼做出來的桑葚果醬就不夠美味，所以我們一定要選擇好材料很關鍵。
2、桑葚果醬的做法步驟
首先把準備好的桑葚在清水中浸泡清洗乾淨，將吸附在桑葚上的雜物全部都去除乾淨，然後將水分瀝乾；在鍋裡面放入少量旦喚的水，將水煮開以後，把桑葚放進去，再把麥芽糖也放進去，攪拌均勻一些，然後用中火將其煮融化，直到將其煮成粘稠狀，然後再將它裝入玻璃容器中，冷卻後再把它放到冰箱中冷藏即可。
3、桑葚果醬的特點
做好的桑葚果醬是非常香純遲纖甜可口的，不僅味道很出色，而且富含的營養也很高，其中加入了麥陽糖，糖分含量相對比較高，對低血糖的人群是非常有益的。桑葚果醬可以新增到麵包中來吃，不僅能夠增加其口感，還可以增加其營養。桑葚果醬要比其它的一些果醬更具風味，而且營養方面也會更加突出一些。
相信通過本文的講做仿解，大家對於桑葚果醬的做法應該有了一定的瞭解，桑葚果醬絕對是非常值得食用的特色美食，如果想自己製做桑葚果醬的話，那麼可以參照上文的講述來進行操作。
擴充套件閱讀： 桑葚 桑葚的做法。
桑葚果醬製作方法
6樓：小謝生活問答
桑葚果醬製作方法具體步驟如下：材料準備：桑葚、白糖、檸檬等。
1、桑葚果洗淨瀝乾水分，果蒂可取可留。
2、搗成泥糊狀，有大顆粒也可以，大火煮開小火慢燉。
3、加白糖，也可以加冰糖，根據自己喜好。
4、加檸檬中和口感，也使味道更清新。
5、水蒸發得差不多，熬出果膠就要不停地攪拌，以免糊鍋，不能離開哦。
6、一直熬成用筷子夾起不易掉下來。
7、盛出趁熱裝入提前消毒的容器中。
8、在案板上輕磕出瓶內的空氣。
9、不易裝得過滿，留有七八公分的距離即可，扣上蓋子反過來，使瓶子內處於真空狀態。
桑葚幹做果醬的方法
7樓：華電闖天涯
做果醬應該用桑椹，不是桑椹幹。做法如下。
主料桑葚。1000克。
輔料冰糖。適量步驟。
1.我是買了兩斤桑葚（分量根據個人咯）。把桑葚泡在淡鹽水裡5-10分鐘。看著時間差不多了再用自來水沖洗兩次（自己人吃的，多洗幾次，吃著乾淨。）然後用能瀝水的籃子撈起待用。
2.把正在瀝水的桑葚放一邊，然後把桑葚果實中間的綠色小幼枝去除，放進乙個乾淨的小鍋裡。（一邊瀝水一邊去幼枝，因為桑葚本來就是水分多的，如果不瀝水，果醬的味道就比較淡咯）
3.這是去好幼枝的桑葚。（這個步驟比較費時間和耐心。我是一顆一顆的用手弄的。如果沒有太多時間弄幼枝的jm們，也可以直接用攪拌機攪碎咯，只不過是肯定沒有用手親自弄的好吃啦）
4.然後就可以把去好幼枝的桑葚放到電爐灶上啦~這個是不加一滴水的噢。然後根據個人喜好加入適量冰糖。不好掌握的jm們也可以先放少許，後面冰糖溶化了，嚐嚐覺得不夠的話再加適量冰糖喲。
5.先開大火預熱。才一會的功夫，桑葚就化了。然後就要開始攪動桑葚了噢。（不要偷偷去看電視噢，因為是乾熬，沒有加過水，小心一不留神就熬糊了噢~）
6.桑葚化出很多水了。還是要繼續攪拌噢~把桑葚攪化，糖味才均勻。而且攪化了更好吃。
7.還是繼續攪拌~可以改中火咯。拿不準口味的jm們可以嚐嚐湯汁的味道，覺得糖喂不夠的，這個時候再加些冰糖咯（沒有冰糖的jm們，也可以用白糖。只是冰糖口感會更好些。）
8.看著小鍋裡的桑葚幾乎化的差不多了，就改小火。繼續熬，繼續攪。
9.看的湯汁有點粘稠了，慢慢熬，慢慢攪。因為這個時候的桑葚只是攪散開的，還不夠軟。再攪個3分鐘就可以關火咯。
10.電爐灶關了火，還是有足夠的餘溫來加熱的喲。所以關了火在攪3分鐘，這會就應該收汁啦。
11.盛出一小碗，拍個特寫。顏色紫紅紫紅的。個人覺得很漂亮。
12.吃什麼東西，講究的就是外觀，色澤，口感。 嚐了一口，有桑葚本身的甜酸，有冰糖的甜而不膩。味道好極了。
8樓：睢喆
自制桑葚醬】
食材】：新鮮桑葚500克，白砂糖200克，檸檬半個。
做法】：1，剛買回來的桑葚非常新鮮，我們挑選桑葚的時候，應該選紫黑色的，這樣的桑葚是完全成熟的，而且口感很甜。如果桑葚表面起皺，說明桑葚不新鮮了，不建議購買。
2，開始清洗桑葚，在這裡教大家乙個清洗桑葚的小竅門，洗桑葚的時候在水裡加入少許鹽和澱粉，浸泡5分鐘，然後去掉桑葚蒂，用清水沖洗兩遍，這樣桑葚就能徹底清洗乾淨了。
3，將洗好的桑葚瀝乾水後放入麵包機裡，也可以將桑葚用料理機打碎後再放入麵包機裡，我省略了這一步，因為桑葚煮熟後很容易搗碎。熬果醬之前可以先加白砂糖醃製一下桑葚，我直接跳過了這一步。
4，在麵包機里加入適量的白砂糖，桑葚和白砂糖的比例為2:1。
5，啟動麵包機的果醬功能，開始炒制桑葚醬，1個程式結束後，桑葚醬的水分還比較多，繼續用果醬功能熬製。
6，熬至水分變少以後，加入檸檬汁繼續熬煮，直到汁液濃稠後關閉電源。
7，這是熬好的桑葚醬，濃稠度正好，不要太濃稠了，否則冷卻後會變得更加濃稠。
8，將熬好的桑葚醬裝入用開水燙過的玻璃瓶裡，把瓶子倒扣著放涼，然後放入冰箱儲存，吃的時候用乾淨的勺子舀出來即可。
9，熬好的桑葚醬酸酸甜甜，搭配酸奶、吐司風味更好哦！
桑葚雪糕最正宗的做法
9樓：說邃遲慕蕊
前言。那日靈機一動把變成焦糖色的菠蘿醬做了雪糕，並得到讚賞。忽羨弊然又靈光閃現，決定用同樣的方法來消耗桑葚醬。
趁著得口氣喘，趕緊來實踐一番。考慮到口感的原因，考慮到接受度的問題，頗費了一番功夫，擇出桑葚醬中的果柄，並儘可能地濾掉桑葚籽。
材料。主料：牛奶200ml、桑葚果醬100g；
輔料：玉公尺澱粉8g桑葚雪糕。
用料。將少許水加入澱粉。
攪拌成無顆粒的稀糊，備用。
將桑葚醬和牛奶倒入大碗。
攪拌均勻。用漏勺撈出果柄。
再將混合液用網篩過濾。
除去桑葚籽。
倒入鍋中，小火加熱至微沸。
一邊攪拌一邊倒入澱粉糊。
攪拌至濃稠掛糊，離火晾涼。
倒入模具中，封好保鮮膜。
冷凍至硬。扣出，食兄畝族用。
小貼士。因為使用了大量桑葚果醬，所以不必再加糖，若果醬用量較少，可耐孫根據自己口味酌情加糖。
加熱過程中需不斷攪拌，以免糊鍋底。
桑葚酒的做法步驟圖，桑葚酒怎麼做好吃
步驟1.我是買了兩斤桑葚 分量根據個人咯 把桑葚泡在淡鹽水裡5 10分鐘。看著時間差不多了再用自來水沖洗兩次 自己人吃的，多洗幾次，吃著乾淨。然後用能瀝水的籃子撈起待用 2.把正在瀝水的桑葚放一邊，然後把桑葚果實中間的綠色小幼枝去除，放進一個乾淨的小鍋裡。一邊瀝水一邊去幼枝，因為桑葚本來就是水分多的...
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