京醬肉絲怎麼做?

2023-05-25 12:35:18 字數 2921 閱讀 6771

1樓:匿名使用者

主料: 豬裡脊肉 250克 大蔥 200克輔料: 雞蛋 75克。

調料: 姜 10克 甜麵醬 50克 料酒 5克 白砂糖 5克 醬油 8克 鹽 3克 味精 2克 花生油 25克 各適量。

京醬肉絲的做法:

1. 蔥姜洗淨均切成絲。再將一半蔥絲放入盤**。將豬裡脊肉切成絲,放入碗中,加入料酒、精鹽、味精調勻,放入蛋清、澱粉上漿抓勻。

3. 鍋內加少許油,投入蔥薑絲爆鍋,加入甜麵醬炒香,倒入滑好油的肉絲,快速翻炒,加入白糖、老抽、溼澱粉翻炒均勻,裝盤即成。

2樓:日照趕海找鐵哥

京醬肉絲怎麼做?把雞胸肉切絲加入料酒,鹽胡椒粉,雞蛋澱粉,碗中準備白糖,生抽老抽豆瓣醬,甜麵醬水澱粉,把菜卷豆腐卷下油鍋炸插上牙籤,料汁澆上即可。,

3樓:尋味羊仔

分享京醬肉絲的做法。

4樓:波哥來趕海

京醬肉絲怎麼做?準備裡脊肉,黃瓜絲,餃子皮甜麵醬生抽,白糖,肉裡面加入一點點鹽,一勺料酒,一勺澱粉,一個蛋清,醃製20分鐘,然後下鍋煎。

5樓:傷感小久

所需材料:豬裡脊,大蔥白,黃瓜,甜麵醬,白糖一勺,澱粉少許,蛋清一個,麻油,醬油,料酒。

先將裡脊肉切絲,加入鹽、醬油、料酒、食用油,蛋清,澱粉一起攪拌均勻,醃製15分鐘,將蔥白切絲,黃瓜切條備用,甜麵醬加入糖,麻油攪拌均勻備用。

炒鍋放少許油,燒至七八分熱時倒入醃製好的肉絲,將肉絲炒散炒變色後盛出。

炒鍋倒少許油,將甜麵醬倒入翻炒均勻後倒入肉絲繼續翻炒,使肉絲都沾上甜麵醬既可以關火裝盤。

配上蔥絲,黃瓜條,也可以加上生菜再捲上餅。

或者卷豆皮,味道都是美美噠。

6樓:邯鄲新東方烹飪學校

備料主料:豬裡脊肉三百克。

輔料:甜麵醬十五克、大蔥一根、料酒二十克、澱粉一小把、雞蛋一個、蠔油五克、生抽五克、豆腐皮五張。

京醬肉絲之步驟。

步驟。一、我選擇的是裡脊肉,一定不要心疼肉,肉皮、肥肉全部去掉,先順著豬肉的紋理切成片,然後像切土豆絲似的疊起來,然後在切成絲,這樣切除來的絲才比較好看,然後用清水泡清洗一下。

步驟。二、清洗好的肉絲放入碗中,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一個蛋清,攪拌均勻醃製10分鐘,然後加入兩勺澱粉攪拌均勻備用。醃製肉的時候沒有必要加入鹽,要不然肉會脫水吃起來沒有那麼嫩。

步驟。三、把甜麵醬加入少許水稀釋一下,可以調入半勺鹽,加少許蠔油提鮮,然後加入少許澱粉水,攪拌均勻備用。

步驟。四、京醬肉絲不僅僅是味覺上的盛宴,而且對視覺也有一定的衝擊,所以說擺盤是很重要的,首先把豆腐皮切成8裡面見方的方塊,然後用熱水焯下,豆腐皮最好選擇薄一點的,然後疊成三角形,擺在盤中,切好的蔥絲放在一邊,當然也可以選擇黃瓜條。

步驟。五、起鍋燒油,油可以多一點,不要心疼油,油溫五成熱時,加入肉絲滑下鍋,可以用筷子扒拉開,等肉絲變成白色時撈出控油備用。

步驟。六、鍋中留少許底油,蔥姜爆香,加入調好的醬汁,稍微加一點一點清水,水開以後加入肉絲,大火翻炒,醬汁就會均勻的裹在肉絲上了,收汁出鍋。

京醬肉絲之總結。

通過上面步驟,我相信許多人對於京醬肉絲的做法,已經有了更深的認知。其實這道菜雖然簡單,但是對於細節的要求還是比較高的,特別是在炒肉絲的時候,我們一定要注意不能把肉絲炒粘底,否則出鍋十分影響口感,而且出鍋會有種糊糊的味道,幾乎就等於失敗了。

7樓:良子美食

京醬肉絲,好吃美味,一看就會的美食,可以一起動手做吧。

8樓:小廚神美食

這樣做京醬肉絲,超級滑嫩,美味又好吃!

9樓:a噠噠君

京醬肉絲是北京市的一道著名小吃,屬於北京菜;該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料,用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。

10樓:耿鈮

京醬肉絲原來這麼簡單。

11樓:玥陽

豬瘦肉切成絲,放料酒,老抽,生粉,少許食用油,姜蔥汁,胡椒粉,攪勻醃製15分鐘。大蔥白切成細絲,鋪在盤中。鍋中燒油,油熱炒肉絲,再放點黃豆醬或是甜麵醬,炒好後放點花椒麵,淋在蔥絲上即可。

12樓:江江問問從

起鍋燒油,放入醃製好的肉絲,開炒,肉絲變白成熟,撈出,鍋中留底油,放入甜麵醬,按照甜麵醬的比例放入同等體積的白糖,料酒,醬油調色,胡椒粉,一點水,鍋加熱,把醬和調料化開炒勻,放入炒熟的肉絲,炒勻即可。

13樓:a噠噠君

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14樓:小廚神美食

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15樓:耿鈮

家庭版京醬肉絲的做法。

16樓:c小廚是我

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17樓:小廚神美食

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18樓:南中語絲

肉絲勾薄芡,拌蛋清,入油鍋煸炒,八成熟,放鹽,麵醬,再炒勻,至熟,即可。

19樓:愛別等

京醬肉絲✌美感十足、簡單易學親朋好友造訪必備美食之一。

20樓:a噠噠君

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21樓:小廚神美食

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c小廚是我 京醬肉絲是北京市的一道著名小吃,屬於北京菜 該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜麵醬 蔥 姜及其它調料,用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。 不負如來不 食材明細 豬裡脊適量 大蔥適量 甜麵醬適量 白糖適量 料酒適量 食鹽適量 香油適量 澱粉適量 蛋液適量 鹹甜口味 爆工...

醬肉絲的做法有哪些,京醬肉絲的做法?怎麼做才好吃?

食材用料 豬裡脊300克 大蔥1棵相剋食物 姜三片相剋食物 豆皮1張相剋食物 雞蛋1個相剋食物 澱粉1勺 料酒1勺 甜麵醬3勺 白糖1勺相剋食物 雞粉3克 香油1勺 色拉油適量 鹽1 2克 白胡椒粉3克 京醬肉絲的做法 京醬肉絲的做法 11.豬裡脊300克洗淨 京醬肉絲的做法 22.裡脊肉切成3至4...

京醬肉絲咋做,京醬肉絲究竟如何做才美味呢?

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僾萵所僾 微辣口味 炒工藝廿分鐘耗時 普通難度 青椒炒肉絲的做法步驟 1青椒六個切絲,豬裡脊肉130克切絲備用。2肉絲放小碗內加入一勺鹽,生粉兩大勺,老抽四五滴。3拌勻,覺得拌不勻的時候加少量的水,不要加醬油,否則顏色會很深,成菜不好看。4油鍋燒熱,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉會炒老,多了菜...