1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
3樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
4樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
5樓：吾問請問請問
說到魚香肉絲，我和很多人一樣有個疑問：魚香肉絲為什麼沒有魚？滑稽點的答案是，老婆餅裡不也沒有老婆嘛！其實啊，魚香肉絲只是因為菜裡魚香味，它的魚香味是調味品調製而成的。
準備豬瘦肉300克，切成肉絲，放入盆中，加入食鹽1克入底味，加入胡椒粉，料酒適量去腥；再打入一個蛋清，順一個方向攪拌1分鐘右，加入蛋清可以增加肉餡的粘合性，使做出來的肉絲更加鮮嫩。
再加入適量的玉米澱粉，用手攪拌均勻。加入澱粉可以鎖住肉絲裡面的水分，吃起來口感更加滑嫩；加入少許植物油，避免肉絲在滑油的過程中粘連，放在一邊醃製10分鐘，使肉絲慢慢入味。
接下來準備配料
木耳幾朵提前泡發好，切成細絲；胡蘿蔔半根，切成細絲；紅泡椒3個剁碎。
下面調一下料汁
鍋內加入少許食用油，燒至5成熱時，倒入姜蒜末和紅泡椒，開中小火炒出香味，加入豆瓣醬，翻炒出紅油倒入肉絲，胡蘿蔔和木耳，快速翻炒幾下，加入調好的料汁，開大火，快速翻炒片刻。
這道菜不僅是色香味俱全，營養也很豐富，瘦肉補充優質蛋白質；胡蘿蔔補充維生素；木耳益氣強身，是不可多得的美味佳餚，非常的開胃下飯。
6樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
7樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
魚香肉絲怎麼做？
8樓：獅子薯片
做法1主料:豬裡脊
輔料:青筍、水發黑木耳
調料:①:鹽、雞精、味精、白糖、陳醋、(糖醋1:1)生抽、老抽、鮮湯(水)、水澱粉(兌成碗汁)
②:泡紅辣椒(剁茸)、姜米、蒜米、魚眼蔥
味型:魚香，特點:鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香突出
工藝流程:
1、豬裡脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。
2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
3、起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用。
4、淘洗用鹽醃製的青筍，並瀝乾水分。
5、鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁，放入魚眼蔥。炒制芡汁收勻，蔥出香後起鍋裝盤即可。
做法2食材:裡脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑、大蔥、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、幹辣椒、水、鹽、白糖。
製作:1.豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製;
2.青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用;
3.單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用;
4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽;
5.用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油;
6.下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色;
7.肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻;
8.倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上;
9.收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋 。
9樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
10樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
11樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
12樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
13樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
14樓：橘子果醬
魚香肉絲主要是胡蘿蔔和肉還有白蘿蔔切絲一起炒。
15樓：風中的羽翼老師
首先的話就是把五花肉切成絲，然後的話在鍋中炒一下，最後放入甜麵醬，還有調料就可以了呀，這個非常的簡單的
16樓：側身西望長嘆息
魚香肉絲的做法就是講胡蘿蔔絲，還有肉絲木耳絲放入調料
魚香肉絲怎麼做？
17樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
18樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
19樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
20樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
21樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
22樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
23樓：手機使用者
魚香肉絲主 料： 豬肉 黑木耳 土豆 胡蘿蔔 輔 料： 蔥 姜 蒜 青椒 原料：
豬裡脊300克 黑木耳10朵 土豆100克 胡蘿蔔100克 青椒2個 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。土豆、胡蘿蔔切絲。蔥薑蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入土豆絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
24樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼做呢？
25樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
26樓：生活小達人小張
回答用料
裡脊肉 適量
胡蘿蔔 適量
木耳 適量
綠椒 適量
白糖 適量
香醋 適量
料酒 適量
醬油 適量
澱粉 適量
清水 適量
最正宗的魚香肉絲，鹹鮮酸甜，色澤棕紅，要想做好並不難！的做法步驟接下來我們就把食材和醬料熱鍋涼油，下入肉絲劃散炒至顏色發白，這樣炒肉絲不會粘鍋，炒出的肉絲也很嫩，炒好後盛出來備用。
提問謝謝
回答這個時候鍋裡還是會有些許油的，不用倒掉，我們直接下姜蒜末和蔥段爆香，加入2勺豆瓣醬炒出紅油，然後下入肉絲翻炒均勻，接著再下入配菜翻炒至斷生，順著鍋邊淋入料汁，高溫可以激發出料汁香味，最後淋入薄薄的澱粉水，炒至粘稠就可以出鍋了。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
是不是覺得其實魚香肉絲沒有做起來沒有想象中那麼困難，其實特簡單的！
提問給完了
魚香肉絲好吃
回答好吃的
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27樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
28樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
29樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
30樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
31樓：始實
先將切好的肉絲焯水放好。然後一次在鍋裡放入豆瓣醬、辣椒、胡蘿蔔絲、洋蔥、青椒炒香，最後再放進肉絲翻炒就可。
32樓：娛樂小名人
把肉青椒切絲，有鍋燒熱放蔥薑蒜爆香好加肉翻炒，放入調味汁翻炒均勻後加青椒和木耳。
33樓：小蟲蟲
準備好肉絲。然後將配菜胡蘿蔔，木耳，萵筍切成絲。起鍋燒油把肉絲倒下去炒一下。再加入配菜翻炒。把調好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻即可。
34樓：天才人物我無敵
首先我們將肉絲放入蛋清還有澱粉抓拌均勻，然後起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，再放入肉絲炒熟，再把適量的青椒絲放入其中，大火翻炒，5分鐘左右即可。
35樓：雨辰一十一
魚香肉絲為什麼沒有魚呢，看這裡
「魚香」與「餘香」諧音，另一種說法是「餘香肉絲」。餘香系列的川菜，最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，稱餘香。
上世紀七十年代之前，餐館選單上書寫的有「餘香肉絲」菜名。
**主料：裡脊肉500克 ，剁辣椒3勺
輔料：小蔥1根 姜一小塊，蒜半頭 ，雞蛋2個（取蛋清），醋3勺 ，白糖2勺，澱粉1勺 ，鹽1勺，料酒1勺
最正宗的魚香肉絲的做法步驟
1. 肉切成絲。
2. 小蔥切碎。
3. 姜切絲。
4. 蒜搗成碎末。
5. 把切好的肉絲放進碗裡，把雞蛋打個小孔，倒入蛋清。
6. 放入1勺鹽。
7. 放入一勺料酒。
8. 放入適量澱粉，攪拌均勻，醃製五分鐘。
9. 放入3勺醋。
10. 放入半勺鹽。
11. 放入兩勺白糖。
12. 放入一勺澱粉。
13. 放入適量的水，攪拌均勻，備用。
14. 鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲。
15. 用筷子攪動肉絲，使肉絲不粘連。
16. 肉絲變成粉白色後關火，取出肉絲。
17. 油鍋加熱，放入剁椒，炒香。
18. 放入切好的蒜末和薑絲。
19. 放入肉絲翻炒2分鐘。
20. 放入蔥末翻炒。
21. 放入調製好的料汁，收汁
魚香肉絲怎麼做？
36樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
37樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把裡脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒制變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
38樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
39樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
40樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
41樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
42樓：易書科技
【原料】瘦豬肉250克，青筍50克，水發木耳45克，水發玉蘭片20克，泡辣椒末35克，菜油130克，醬油、白糖、薑末、蒜末各15克，料酒20毫升，蔥花20克，精鹽、味精各少許，醋10克，水豆粉50克，清湯適量。
【製法】(1)將豬肉洗淨，切成6～7釐米長的粗絲，裝碗內，用精鹽、料酒碼昧，水豆粉拌勻。
(2)木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，用開水焯一遍。
(3)取碗，將白糖、味精、醬油、清湯、水豆粉、醋對成魚香汁。
(4)鍋內入油燒至五成熱，下肉絲炒散，放泡辣椒炒出紅色，下姜和魚香汁，速翻幾下，起鍋裝盤即成。
【特點】鮮鹹味美，魚香味濃。
魚香肉絲怎麼做才能好吃，魚香肉絲怎麼做？
材料 豬裡脊一塊，胡蘿蔔，筍 應該放,但是沒有買到 泡椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜，花椒，料酒，醬油，醋，糖，雞精，澱粉 1，把裡脊，胡蘿蔔 蔥薑蒜切蓉 2，味肉。把切好的裡脊加入一些水，目的是為了讓肉吃起來很嫩，比例是5 1。接著加入料酒，醬油，少量的姜抓勻後放入澱粉再抓勻。3，調魚香汁。醬油一勺，醋兩...
魚香肉絲怎麼做需要什麼材料，魚香肉絲怎麼做，都需要什麼材料
用料小祕訣 醃肉時加入家樂雞粉 鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁 魚香肉絲的做法 1.豬裡脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發2.肉絲加入料酒 澱粉 鹽 少量植物油醃製半小時3.胡蘿蔔 筍子 黑木耳切絲待用 4.調配魚香汁 姜蔥蒜切末，加入1勺鹽 1勺澱粉 3勺醬油 4勺砂糖 4勺醋...
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