如何做京醬肉絲怎麼做好吃肉絲,京醬肉絲的家常做法 京醬肉絲怎麼做好吃

2022-07-23 09:56:43 字數 4169 閱讀 9328

1樓:c小廚是我

京醬肉絲是北京市的一道著名小吃,屬於北京菜;該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料,用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。

2樓:不負如來不

食材明細

豬裡脊適量

大蔥適量

甜麵醬適量

白糖適量

料酒適量

食鹽適量

香油適量

澱粉適量

蛋液適量

鹹甜口味

爆工藝十分鐘耗時

普通難度

京醬肉絲的做法步驟

1主要原料:豬裡脊、白糖、甜麵醬、大蔥。

2豬裡脊切絲,加入料酒、少許食鹽、蛋液、水澱粉抓均醃製一會。

3甜麵醬加入一大勺白糖,一勺香油攪拌均勻備用。

4大蔥切成絲鋪在盤底。(只用蔥白部分)

5炒鍋燒熱放底油,下入醃製好的肉絲滑熟。盛出備用。

6鍋中放少許底油,倒入調好的甜麵醬煸炒。(因為甜麵醬沒有提前蒸制,多煸炒一會,讓白糖和麵醬更好的融合)

7麵醬煸炒到油亮,下入滑炒好的肉絲,大火快速煸炒。

8快速翻炒,醬汁都均勻的裹在肉絲上關火,出鍋,盛入鋪滿蔥絲的盤子中即可。

小竅門由於甜麵醬甜中帶鹹,因此調製醬汁時,不應再加鹽,否則會過鹹。

使用的廚具:炒鍋

3樓:大雁做美食

京醬肉絲怎麼做?準備裡脊肉,黃瓜絲,餃子皮甜麵醬生抽,白糖,肉裡面加入一點點鹽,一勺料酒,一勺澱粉,一個蛋清,醃製20分鐘,然後下鍋煎。

4樓:魯姐美食

京醬肉絲怎麼做?把雞胸肉切絲加入料酒,鹽胡椒粉,雞蛋澱粉,碗中準備白糖,生抽老抽豆瓣醬,甜麵醬水澱粉,把菜卷豆腐卷下油鍋炸插上牙籤,料汁澆上即可。,

5樓:小廚神美食

這樣做京醬肉絲,超級滑嫩,美味又好吃!

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京醬肉絲,好吃美味,一看就會的美食,可以一起動手做吧

7樓:耿鈮

京醬肉絲原來這麼簡單

京醬肉絲的家常做法 京醬肉絲怎麼做好吃

8樓:仉孝烏己

食材主料

豬裡脊肉

300g

輔料大蔥

2根薑末

適量豆瓣醬

1湯匙甜麵醬

2湯匙番茄醬

少許蠔油

適量白糖

適量料酒

適量水澱粉

適量步驟

1.裡脊肉切絲,不要太細。用料酒和水澱粉抓勻,醃製10分鐘。

2.蔥切細絲,放在盤子上。

3.鍋中放稍多的油,3、4成熱時下肉絲滑散,至完全變色後撈出瀝油。

4.用鍋中剩餘的油爆香薑末。

5.倒入醬料,小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。

醬料:豆瓣醬1勺(不是郫縣豆瓣)、甜麵醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量,用少量清水調勻。

6.放入肉絲,翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。

小貼士1、肉絲不能切太細,否則會容易炒老。

2、醬料里加少許番茄醬可以使味道更有層次。

3、炒醬的時候要保持小火,醬的澱粉很多,火大容易炒糊。

9樓:徭有福龔辰

原料:豬裡脊300克、豆腐皮2張、大蔥3-4根、甜麵醬半袋、香油1勺、白糖1勺、料酒、蛋清、醬油、澱粉適量、薑絲少許。

做法:1、豬裡脊切成細絲,倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻,醃製30分鐘;

2、祕製醬:將甜麵醬倒入碗中,加入白糖和香油攪拌均勻;

3、豆腐皮洗乾淨,和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中,蒸5分鐘後待用;

4、大蔥只用蔥白,切成細絲,蒸好的豆腐皮切成小方塊,擺入盤中;

5、鍋燒熱後倒油,倒入醃好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出;

6、鍋中留少許底油,放入少許薑絲,倒入蒸好的甜麵醬,再加少許醬油,炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒;

7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋。

8、吃的時候可直接就著蔥絲吃,也可以用豆腐皮將蔥絲和肉絲一起捲起來吃。

小貼士:

1、切肉時,先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切;

2、甜麵醬和醬油都有鹹味,不用加鹽了。如果口較重,再根據口味加少許鹽;

3、甜麵醬事先加少許糖和香油蒸一下,味道更佳。如嫌麻煩,可免去蒸這一步,把香油還有糖拌好後放置一會也行。

10樓:匿名使用者

回答您好,要準備的準備食材:裡脊肉、豆腐、小蔥、雞蛋清、食鹽、料酒、老抽、澱粉、甜麵醬、細砂糖、植物油。

1、豆腐切成細條狀後,放入鍋中焯水3分鐘,去掉腥味。

2、小蔥切段,裡脊肉切絲,蔥段和肉絲放入碗內,加入蛋清、澱粉、鹽、料酒和老抽攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱後倒入肉絲翻炒入味。

4、倒入甜麵醬、細砂糖翻炒均勻後,倒入豆腐條炒勻,美味的京醬肉絲就做好了。

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肉絲的做法,京醬肉絲怎麼做好吃,京醬肉絲的家常做法

14樓:匿名使用者

回答您好,要準備的準備食材:裡脊肉、豆腐、小蔥、雞蛋清、食鹽、料酒、老抽、澱粉、甜麵醬、細砂糖、植物油。

1、豆腐切成細條狀後,放入鍋中焯水3分鐘,去掉腥味。

2、小蔥切段,裡脊肉切絲,蔥段和肉絲放入碗內,加入蛋清、澱粉、鹽、料酒和老抽攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱後倒入肉絲翻炒入味。

4、倒入甜麵醬、細砂糖翻炒均勻後,倒入豆腐條炒勻,美味的京醬肉絲就做好了。

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好吃的京醬肉絲怎麼做呀?

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京醬肉絲怎麼做?準備裡脊肉,黃瓜絲,餃子皮甜麵醬生抽,白糖,肉裡面加入一點點鹽,一勺料酒,一勺澱粉,一個蛋清,醃製20分鐘,然後下鍋煎。

16樓:魯姐美食

京醬肉絲怎麼做?把雞胸肉切絲加入料酒,鹽胡椒粉,雞蛋澱粉,碗中準備白糖,生抽老抽豆瓣醬,甜麵醬水澱粉,把菜卷豆腐卷下油鍋炸插上牙籤,料汁澆上即可。,

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19樓:愛別等

京醬肉絲✌美感十足、簡單易學親朋好友造訪必備美食之一

20樓:a噠噠君

京醬肉絲是北京市的一道著名小吃,屬於北京菜;該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料,用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。

好吃的京醬肉絲是怎樣做的?

21樓:c小廚是我

京醬肉絲是北京市的一道著名小吃,屬於北京菜;該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料,輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料,用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。

22樓:魯姐美食

京醬肉絲怎麼做?把雞胸肉切絲加入料酒,鹽胡椒粉,雞蛋澱粉,碗中準備白糖,生抽老抽豆瓣醬,甜麵醬水澱粉,把菜卷豆腐卷下油鍋炸插上牙籤,料汁澆上即可。,

23樓:小廚神美食

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一道好吃的靖江肉絲教程送給大家,操作很簡單,自己在家就能搞定

26樓:大雁做美食

京醬肉絲怎麼做?準備裡脊肉,黃瓜絲,餃子皮甜麵醬生抽,白糖,肉裡面加入一點點鹽,一勺料酒,一勺澱粉,一個蛋清,醃製20分鐘,然後下鍋煎。

京醬肉絲咋做,京醬肉絲究竟如何做才美味呢?

這樣做京醬肉絲,超級滑嫩,美味又好吃!京醬肉絲,好吃美味,一看就會的美食,可以一起動手做吧 京醬肉絲做法一 傳統北京風味菜。選用豬裡脊肉為主料,輔以北京 六必居 特產黃醬及其它調味品,用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。特點鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。原料豆腐750克,肉茸150克,...

京醬肉絲怎麼做?

主料 豬裡脊肉 250克 大蔥 200克輔料 雞蛋 75克。調料 姜 10克 甜麵醬 50克 料酒 5克 白砂糖 5克 醬油 8克 鹽 3克 味精 2克 花生油 25克 各適量。京醬肉絲的做法 1.蔥姜洗淨均切成絲。再將一半蔥絲放入盤 將豬裡脊肉切成絲,放入碗中,加入料酒 精鹽 味精調勻,放入蛋清 ...

醬肉絲的做法有哪些,京醬肉絲的做法?怎麼做才好吃?

食材用料 豬裡脊300克 大蔥1棵相剋食物 姜三片相剋食物 豆皮1張相剋食物 雞蛋1個相剋食物 澱粉1勺 料酒1勺 甜麵醬3勺 白糖1勺相剋食物 雞粉3克 香油1勺 色拉油適量 鹽1 2克 白胡椒粉3克 京醬肉絲的做法 京醬肉絲的做法 11.豬裡脊300克洗淨 京醬肉絲的做法 22.裡脊肉切成3至4...