你覺得雞蛋羹怎麼做最好吃?雞蛋羹怎麼做最好吃??

2023-01-05 22:41:00 字數 6012 閱讀 8398

1樓:浩海永寧

我覺得,先在碗裡面打雞蛋,放一點香油和鹽,加入水,放在鍋裡面隔水蒸十分鐘,這樣做就是最好吃的。

2樓:人生大事

我覺得雞蛋羹在做的時候一定要多加幾個雞蛋,而且加入一點點的香蕉就會特別好吃。

3樓:796沸點科技

把一個雞蛋呃嗯碗裡放點兒油 嗯 把雞蛋放碗裡打傘 打傘以後放點鹽放點兒 少放一點點味精啊 放兩個雞蛋的量的水 溫水啊 上鍋蒸七分鐘 這樣蒸出的雞蛋糕最好吃 遠任還好吃。

4樓:微風的暖星

把雞蛋和水攪拌在一起,然後加入醬油直接放入鍋裡蒸就行,這樣的做法是最好吃的。

5樓:網友

材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)

做法1)雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。

2)加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻。

3)用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。

4)蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約10分鐘即可。出鍋後,順著碗的邊緣淋上一點點香油。

小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液,否則蒸出的蛋羹不平整,會有蜂窩。另外,也不要用開水來調和蛋液,這樣會使蛋液被燙熟,蒸出的成品出現結塊。用涼開水,也就是燒開後自然冷卻的水,來調和蛋液,可以說,是蒸出平滑蛋羹的第一步。

**蒸蛋羹的時間不能過長,也不能用大火來蒸,否則溫度過高,雞蛋很容易就變老了,而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。

**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油,或你喜歡的各種口味的醬來食用,我個人比較喜歡的方式,是加一點點香油。

6樓:秀秀一家日常生活

雞蛋羹是一道很平常的家常菜,鮮香滑嫩,滿滿都是兒時的味道,雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鉀等礦物質,早餐來一份營養又美味。

7樓:泣谷蘭

我覺得雞蛋羹應該先將碗中加入香油,陳醋和醬油,然後再打入雞蛋,再放入麵粉,最後再蒸。

8樓:彭彭與丁滿

雞蛋羹要做得好吃最好在攪拌蛋液的時候加入適量的水,這樣做出來的才夠嫩滑。

雞蛋羹怎麼做最好吃??

9樓:初味派

雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜,體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒,都可以吃這個來補充營養。

10樓:魯姐美食

雞蛋羹怎麼做好吃?首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻,再打入幾個雞蛋,上鍋蒸五分鐘即可。

11樓:超超

碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽,上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油。

12樓:阿政農村美食

雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉,特別嫩。

13樓:網友

這樣做的菠菜雞蛋羹,也太好吃了吧。

14樓:秦小廚美食

雞蛋羹這樣做,不容易起蜂窩!

15樓:小費

你認為怎麼做好吃就怎麼做吧。

16樓:創意小美食

太簡單了記得撇去浮沫。

雞蛋羹如何做會更好吃?

17樓:網友

雞蛋好吃,烹飪方法也是頗多,當然最簡單,最受歡迎的,還非蒸雞蛋羹莫屬了,它既保留了食材的營養,而且口感也是翻了倍,真是吃上一口就難以忘懷。但是話又說回來,雞蛋羹好吃,想要把它做出色香味俱全,還能激發人們的味蕾需求,卻有點難度。很多人在家蒸雞蛋羹的時候,不是蒸出來的太老,吃起來不鮮嫩,就是滿滿的蜂窩狀,還有的直接做成了蛋花湯。

當然想要做出好看,好吃的美食,還是需要一定的小技巧,只有掌握了這些技巧,做美食時才會得心應手。那麼我就為大家分享一下如何蒸出滑嫩似布丁的雞蛋羹吧。

所需食材:雞蛋2個,水適量,香油適量,蝦皮適量,鹽1克。

1、首先把準備好的雞蛋,放在清水中,清洗乾淨表皮上的髒東西,然後準備一個小碗,碗中打入雞蛋,攪拌均勻,接著另拿一個小碗,倒入40度左右的溫水,加入1克食鹽,攪拌均勻,讓其徹底融化,然後倒入攪拌好的雞蛋液當中,在倒水的時候,比例很關鍵,如果想吃嫩一點的,水和雞蛋的比例正好,水太多了,反而容易不成型,最後有可能還會做成蛋花湯。

2、倒好水的雞蛋液,用筷子順時針攪拌均勻,這時候很多人都直接上鍋蒸了,其實這一點是錯的,我們應該準備一個濾網,把雞蛋上層的泡沫清除掉,這主要是防止蒸出來的雞蛋羹有氣孔。

3、鍋中倒入適量的水,把攪拌好的雞蛋液放入鍋中,大火燒開,轉小火,蒸八分鐘左右就可以了,最後出鍋時,根據自己的喜好,淋上少許香油或者蝦皮,就可以食用了,用這個方法做出來的雞蛋羹,不僅能抓住小孩子的胃口,就連大人也百吃不厭呢!

蒸雞蛋時需要注意的兩個步驟:

1、蒸雞蛋羹時,想要口感鮮嫩,做出來滑嫩如布丁,首先要掌握好雞蛋和水的比例,一般比例在1:正好,最大不能超過2。

還有就是春冬季節,我們用溫水蒸雞蛋羹,這樣利於雞蛋快速蒸熟,吃著沒有雞蛋的腥味。

2、攪拌好的雞蛋液,還要把上層的泡沫清除掉,這樣做出來既不影響美觀,吃起來的口感也非常細膩,一眼就能抓住人的味蕾需求。

18樓:ok未來可期

簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃。

19樓:良子美食

好吃美味的雞蛋羹,簡單易學。

20樓:網友

這樣做的菠菜雞蛋羹,也太好吃了吧。

21樓:小明視角

加入適量香菇和大蝦會更好吃。首先把香菇和大蝦洗乾淨,切成段兒。然後把雞蛋放到碗中打成蛋液。

放入切好的香菇和大蝦。碗中倒入六十毫升水。最後放到蒸鍋中蒸二十分鐘就可以品嚐了。

22樓:貢板團隊

1.雞蛋加涼白開,鹽打散,蓋上保鮮膜。2.雞蛋加入鍋中蒸制。3.蒸熟取出撒上香油即可。

23樓:小小女生的生活

可以按照雞蛋和水一比一的比例去做,還可以把表面上的浮沫去掉,時間掌握在十分鐘就可以了,這樣雞蛋比較嫩滑。

24樓:造夢0行者

雞蛋羹如何做更好吃,掌握這幾個小技巧,做出來的雞蛋羹滑嫩又可口。1.蒸雞蛋的水一定要是涼開水,不能用涼水直接蒸,這樣會有很多的蜂窩狀,口感不好;2.

加水的比例要掌握好,蛋和水最好是的比例;3.

攪拌好的雞蛋液要好表面的浮沫撇掉;4.在蒸的時候一定要水開之後再下鍋,而且表面要蓋蓋子,防止水滴下來,破壞表面。

雞蛋羹怎樣做最好吃?

25樓:網友

這樣做的菠菜雞蛋羹,也太好吃了吧。

26樓:ok未來可期

不一樣的雞蛋羹,寶寶吃了還想吃。

27樓:良子美食

好吃美味的雞蛋羹,簡單易學。

雞蛋羹怎麼做才好吃?

28樓:秦小廚美食

雞蛋羹這樣做,不容易起蜂窩!

29樓:網友

這樣做的菠菜雞蛋羹,也太好吃了吧。

30樓:美食林哥

雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾,加上胡蘿蔔丁和西藍花,上鍋蒸,完成!

31樓:創意小美食

太簡單了記得撇去浮沫。

32樓:阿政農村美食

雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉,特別嫩。

33樓:匿名使用者

可以用木瓜牛奶一起蒸,營養又美味。也可以放蝦仁一起蒸。

雞蛋羹怎麼做才好吃?

34樓:匿名使用者

雞蛋羹啦,荷包蛋啦,溫泉蛋啦,煎螃蟹蛋啦,蛋花啦,蛋餅啦,,,總之偶覺得蛋是一種方便美味營養的神奇食物,呵呵。

早餐時間特別緊,吃慣了白水煮蛋,在節假日的早晨終於有這個時間這份心情來烹製這一碗平滑香嫩的雞蛋羹。

蒸雞蛋羹肯定人人都會了,可是要蒸好,這技巧就不是人人都能拿捏準的。在偶看來,一碗上等雞蛋羹,看起來表面一定要平滑如鏡,吃起來一定要香嫩滑爽,鹹鮮到位。

以下就和大家分享雞蛋羹做法(以一人份計算)

新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以衝進去就成蛋花了。

水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。

呵呵。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

好了,蛋液全部準備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。

燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

35樓:這條街說生活

大家都知道,我們在做雞蛋羹的時候,需要把雞蛋打成雞蛋液,然後在裡面加入適量的水,放入到鍋上蒸,這樣才能成功地製作成雞蛋羹。但是很多小夥伴都喜歡在雞蛋裡面加入冷水,這樣其實做出來的雞蛋羹並不會特別的q彈爽滑,因此我們所需要加的水必須是溫水。溫水加入到雞蛋液當中,然後把它拌勻,放入到鍋當中蒸出,這樣蒸來的雞蛋羹會特別的q彈爽滑。

所以要想製作出成功的雞蛋羹的話,加溫水是一個小竅門。

2.蓋上保鮮膜。

一般我們蒸雞蛋羹的時候都會用蒸鍋或者是用微波爐來蒸,很多小夥伴在蒸的時候,就直接把裝有雞蛋羹的碗或者是盆放到蒸鍋或者微波爐裡面,上面沒有任何的東西去遮蓋。其實這樣做的話是不好的,因為如果用蒸鍋蒸的話上面會有很多水蒸氣,會直接融入到雞蛋碗當中,這樣做出來的雞蛋羹裡面其實是加入了另外的水,所以我們有時候會覺得做出來雞蛋羹沒有那麼鮮美好吃。

如果是放微波爐當中如果上面不幹任何蓋子的話,微波爐本身它是通過導熱來使食物變熟的,它會吸收食物當中的水分,所以會把雞蛋羹蒸的特別的老,因為通過轉動之後雞蛋裡面的水分就會被微波爐吸收,所以我們必須要在上面加上一層的保鮮膜。保鮮膜的話它可以很好的鎖住水分,同時也是可以隔離水分,因此不管是在蒸鍋上面蒸還是放在微波爐裡面蒸的話,都是需要在上面裹上一層保鮮膜,這樣才能使我們的雞蛋羹做的非常的滑好吃,而且樣子看上去特別的好看。

3.加入調味料。

最後蒸好的雞蛋羹上面可以淋上一些麻油,撒上一些蔥花或者是澆上一些醬油,這樣的話口感會更加的好,味道會更加的鮮美,比什麼調料都沒有的雞蛋羹更加好吃。

祝你生活愉快。

36樓:魯姐美食

雞蛋羹怎麼做好吃?三個雞蛋打入碗中,將其打散,然後加入鹽以及倍的水,水開放入鍋中,蒸六分鐘再燜十分鐘即可。

37樓:秦小廚美食

雞蛋羹這樣做,不容易起蜂窩!

38樓:網友

這樣做的菠菜雞蛋羹,也太好吃了吧。

39樓:創意小美食

太簡單了記得撇去浮沫。

40樓:阿政農村美食

雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉,特別嫩。

41樓:匿名使用者

開啟2個雞蛋加入一小勺鹽,打飛。

如何做雞蛋羹會更好吃?

42樓:網友

原料:豆腐、蟹肉、肉絲。銀魚、雞蛋2、4個。

你買盒豆腐切絲、肉絲、蟹肉絲、銀魚,熱水燒開後倒進去鍋內+鹽、味精、糖(一點點)、生抽1g、胡椒粉(個人口味).燒開了後勾芡,勾芡不要太厚太薄,勺子拿起來後湯像絲一樣。倒入打好的蛋勺子推動在慢慢地倒入。

淋油。出鍋。

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