1樓：鐵桿球迷
雞蛋羹是一道家常菜，口感細膩，其中含有豐富的蛋白質、維生素和人體所需礦物質，具有保護肝臟、防治動脈硬化、美容護膚的作用。以下是雞蛋羹的做法：
雞蛋沖洗乾淨，準備一些溫開水，水和蛋液的比例是1.5：1。
將蛋液打入碗中，加入少許鹽，倒入準備好的溫開水，充分攪拌，用濾網過濾一遍，濾去上面的浮沫。完成後根據自己的喜好可放一些小蔥，枸杞也是不錯的選擇。
用保鮮膜將碗密封，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸10到15分鐘即可出鍋享用。滴少許的美極鮮醬油口感會更美味。
2樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
3樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
4樓：ok未來可期
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃
5樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
6樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
7樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
如何燉制雞蛋羹
8樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
9樓：匿名使用者
【原 料】 主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花 [編輯本段]【製作流程】 1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
10樓：魂牽夢縈
用料蛋水燉蛋羹的做法
雞蛋放燉盅內打散，加水。水是雞蛋的1.5倍左右。一個雞蛋，家裡的小盅加水到4分，兩個雞蛋加水到8分滿。
調味：最簡單加鹽和少許蔬菜精；
家裡有熬好的肉湯代替水最好；
可加少許肉餡，肉餡加鹽、薑汁、一點酒調味，這是閨女的最愛；
加一些醪糟、白糖，做成甜的酒釀蛋羹，冬天喝一碗，太幸福！
直接坐涼水鍋中，水沒過燉盅小半也沒問題。大火燒開後計時，半盅蛋11分鐘，整盅15分鐘。熄火燜10分鐘。搞定！
11樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。
12樓：ok未來可期
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃
13樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
14樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
15樓：匿名使用者
蒸雞蛋羹時,碗中不要放多個雞蛋，平常的碗頂多放兩個，加水時要用涼透了的開水，再滴入幾滴香油，放一點 鹽，雞蛋一定要打勻，火不要太大，蒸得時間不要過長，火關後再燜一會就可以了。這樣蒸出來的雞蛋羹就會又嫩又滑。
16樓：匿名使用者
我的蒸蛋經驗是：把雞蛋充分攪勻，直到撈起來沒有大塊的雞蛋清為止，然後加入涼水，一定要是涼水，熱水就成衝蛋了，最好是你所用雞蛋量的5-6倍的水，將蛋和水充分攪勻，之後加適量鹽和味精，放入蒸屜上蒸，大概6-8分鐘時間即熟，之後倒入醬油，也可以在上屜蒸煮前加入一點火腿末、青椒丁，味道會更好，而且顏色也豐富
雞蛋羹怎麼燉
17樓：教育達人
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹菁廚樂園
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法
「在現代快節奏的都市生活裡，我國年輕人約有半數經常不吃早餐，大多數人是由於現代生活節奏快，來不及吃早餐或隨便吃一點，也有人為**而不吃早餐。但在半數不吃早餐的人群中，還有為數不少的學生。學生們因為晚上熬夜寫作業，第二天早晨又要一早起床上學，作為上班族的父母根本沒有時間為小孩準備早餐，只好讓孩子們自己揣上錢去外邊吃。
可是有多少孩子會真正拿著錢去吃早餐呢？
長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且會造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低，機體的抵抗力就會大大下降，再說，空腹過久，膽固醇的含量不變，形成高膽固醇膽汁。膽固醇過高就容易在膽囊中積累起來，形成結石核心的物質就容易得膽結石。而且那些為了**不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危險也顯著增加。
廣東人對早餐十分重視，這也許和他們往往是享用早餐而不是簡單地吃早餐不無關係。廣東人能吃好早餐的祕密就是肯在早餐上下功夫。我很感謝我的父母，因為我父母精心為我們準備的早餐，才有我今天健康的身體。
記得上大學那會，學校有好多同學患有胃病，據我瞭解他們都是很少吃早餐的習慣。從那以後我才能更加的體會父母的用心良苦。記得小時候上學快遲到了，媽媽也要我把早餐吃了才讓我出門，有時還和媽媽鬧了幾句，呵呵～現在想起來覺得那會挺孩子氣的。
慢慢漸大的我也有了自己的幸福小家，為了讓老公每一天有一個美好的開始，較懶的我，每天早上都會精心的為老公準備一頓既快捷又營養的小家早餐。吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，俗話說：「早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少」，就說明了早餐的重要性，所以不管多累多沒時間都要好好的來份早餐。
呵呵～以下為各位推薦兩道懶人快捷營養早餐，每天早晨只需花您不到一分鐘的時間就能嚐到又好吃又美味的早餐哦。」
食材明細
主料銀耳
適量蓮子
適量雞蛋
適量輔料
枸杞適量
配料冰糖
適量甜味口味燉
工藝十分鐘
耗時簡單
難度枸杞銀耳蓮子羹的做法步驟
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：1 1銀耳、蓮子、枸杞、雞蛋、冰糖。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：2 2【晚上準備階段】：蓮子提前浸泡半小時，洗淨。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：3 3銀耳提前泡發，將銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗淨。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：4 4把銀耳撕成小片和洗淨的蓮子一起放進電燉鍋內膽裡。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：5 5然後調入適量水。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：6 6把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋裡，按高檔按鈕，讓其慢慢燉；（晚上空閒時邊看電視邊弄即可，大概晚上8-9點左右即可燉上）。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：7 711點左右睡覺時把電燉鍋按鈕調到保溫檔即可安心去休息。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：8 8【早晨一分鐘】：起床後，把電燉鍋調到高檔按鈕，打進雞蛋；（不想吃整個雞蛋的可以把雞蛋打散）。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：9 9調入適量洗淨的枸杞子。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：10 10調入適量的冰糖，蓋上鍋蓋；（這時可以安心的去洗漱換衣服了）。
一分鐘早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：11 11等你萬事俱備，只欠東風時，您的早餐就好了，是不是很方便啊。
小竅門【營養價值】：
枸杞銀耳蓮子雞蛋羹：羹濃味甜、透明晶瑩，具有潤肺養胃、滋陰調理 潤燥養顏、營養滋補的功效。
18樓：我要撞車
雞蛋羹要蒸的好也很簡單，步驟如下：
1.加溫水
加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
2.水蛋比例2:1
雞蛋液和溫水的比例為1：2：也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
3.過篩
攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩後，就解決這個問題了。
4.加蓋子
蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上。
5.小火蒸
水開後再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。
19樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
20樓：秦小廚美食
雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
21樓：
這樣做的菠菜雞蛋羹，也太好吃了吧
22樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
23樓：超超
碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油
24樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
25樓：阿政農村美食
雞蛋液裡面加入胡椒粉草果粉水澱粉，特別嫩
26樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
27樓：邯鄲新東方烹飪學校
香蔥洗淨切蔥花。2
雞蛋打入碗中。3
攪拌充分，攪拌到沒有蛋清，水分三次加入，最好是溫水，水和雞蛋的比例為1:1。雞蛋攪拌均勻後，放鹽2克，色拉油10克繼續攪拌。4
鍋內加清水，燒開，將攪拌好的雞蛋放入蒸鍋中，每一兩分鐘開蓋放一次氣，反覆五次後關火。5
雞蛋端出，撒點蔥花。6
一道美味可口，色香味俱全的雞蛋羹就展現在大家面前了。
28樓：來自江南標緻的小智
首先碗中打入三個雞蛋攪散，加入適量清水攪勻，用濾網過濾兩遍倒入大碗中，裹上保鮮膜冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘後取出，揭開保鮮膜，倒上一點蒸魚豉油即可。
29樓：歐朗寧
雞蛋羹怎麼燉？我覺得雞蛋羹的做法很簡單，要看你的口味，一般我們雞蛋蒸，先打了三個雞蛋放到碗裡，然後再用溫水。加入，再放到蒸籠裡去蒸，這種效果蒸出來的雞蛋羹特別香，然後輸了以後再放點香油，效果特別口感好。
用微波爐怎麼燉雞蛋羹，如何用微波爐蒸雞蛋羹
微波爐雞蛋羹具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞蛋 2個 食鹽 少許 香油 少許 水 少許。1 第一步把雞蛋打入碗中。2 把雞蛋用筷子攪散。3 然後碗中放入準備好的鹽和水。4 放入微波爐，插上電源，開始工作。5 時間到後從微波爐取出，完成。60歲大爺告訴你，用微波爐做雞蛋羹，需要這麼一個步驟 ...
雞蛋羹的4種做法，蒸雞蛋羹的做法？
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雞蛋羹的做法，嫩滑牛奶雞蛋羹怎麼做好吃
食材明細 雞蛋2個 水適量鹽適量 蒜適量生抽適量 香油適量 芝麻適量 清淡口味 蒸工藝專 廿分鐘耗時 簡單難屬度 滑嫩雞蛋羹的做法步驟 1兩個雞蛋，打入碗中，我習慣把白色的受精胚挑掉。2挑掉受精胚之後看著比較乾淨。按網上查閱的資料，那個其實是可以吃的。3要把蛋黃和蛋清充分的攪拌均勻。我經常用普通的筷...