1樓：匿名使用者
主料魚1條輔料油適量
鹽適量蔥適量
姜適量白酒適量
辣椒醬適量
步驟1.魚收拾乾淨
2.兩面劃上幾刀，以便入味
3.用鹽和白酒均勻地抹在魚的裡裡外外，白酒我抹的是二鍋頭，吃著魚一點腥味沒有，醃製二十分鐘
4.在準備蒸魚的盤放上一層薑絲
5.把魚放盤裡上面撒上一層薑絲蔥絲
6.坐鍋燒水，水開後把魚放鍋裡蒸六分鐘，然後關火虛蒸五分鐘7.魚蒸好之後，備好辣椒醬
8.坐鍋燒油，油熱後把辣椒醬下鍋炒香
9.加入生抽
10.把辣椒油澆在魚上即可
小貼士1.這個魚我不知道名字，有知道名字的親可以告訴我下哦。
2.因為這條魚放冰箱裡了十來天，所以我喜歡用白酒，似乎比料酒更去味。
2樓：匿名使用者
用辣椒醬蒸了魚塊，味道還不錯，做法還非常簡單，沒有技術含量，誰都可以做好哦。
1.魚收拾乾淨。
2.兩面劃上幾刀，以便入味。
3.用鹽和白酒均勻地抹在魚的裡裡外外，白酒我抹的是二鍋頭，吃著魚一點腥味沒有，醃製二十分鐘。
4.在準備蒸魚的盤放上一層薑絲。
5.把魚放盤裡上面撒上一層薑絲蔥絲。
6.坐鍋燒水，水開後把魚放鍋裡蒸六分鐘，然後關火虛蒸五分鐘。
7.魚蒸好之後，備好辣椒醬。
8.坐鍋燒油，油熱後把辣椒醬下鍋炒香。
9.加入生抽。
10.把辣椒油澆在魚上即可。
辣醬澆蒸魚的做法，辣醬澆蒸魚怎麼做好吃，辣醬
3樓：人生巔峰你同行
辣醬澆蒸魚的做法
步驟1.魚收拾乾淨
步驟2.兩面劃上幾刀，以便入味
步驟3.用鹽和白酒均勻地抹在魚的裡裡外外，白酒我抹的是二鍋頭，吃著魚一點腥味沒有，醃製二十分鐘
步驟4.在準備蒸魚的盤放上一層薑絲
步驟5.把魚放盤裡上面撒上一層薑絲蔥絲
步驟6.坐鍋燒水，水開後把魚放鍋裡蒸六分鐘，然後關火虛蒸五分鐘步驟7.魚蒸好之後，備好辣椒醬
步驟8.坐鍋燒油，油熱後把辣椒醬下鍋炒香
步驟9.加入生抽
步驟10.把辣椒油澆在魚上即可
清蒸魚蒸好後,往上澆的汁怎麼做的.詳細一點
4樓：
主料：鱸魚1條
輔料：蔥適量、姜適量、油適量、生抽適量
1、鱸魚洗淨。
2、鍋中倒入適量水，放入鐵架，放上魚，蓋上蓋，蒸約10分鐘。
3、蒸好魚，將汁倒掉。
4、蔥切段，姜切絲。（為了菜色美觀，蔥白可以不要）5、鍋中入適量油燒熱，倒入蔥白段、薑絲爆香。
6、小火，倒入適量生抽攪拌。
7、倒入蔥段，攪拌一下，關火。
8、立即淋在魚身上。
5樓：匿名使用者
清蒸魚調汁配方
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。
用最簡單的方法就是 買的「味及鮮」醬油兌點高湯 調好口味就行 但是口味大減
專業做法就是 按製作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜廢料） 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬製半小時 等完全出味後 打去以上殘渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶「味及鮮」醬油 2兩魚露
調好口味 可放點雞精和鹽就行 要是顏色淺的話 可放點老抽增色
用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 薑絲 青紅椒絲 拿8成熱的油衝下就行
適合是這中吃發的常見魚類和上氣蒸制時間是
桂魚8分鐘 盧魚10分鐘 草魚（皖魚）8分鐘 武昌魚7分鐘 鯽魚7分鐘 加急魚8分鐘 比目魚6分鐘 庸魚（白蓮）8分鐘
鯉魚不建議這種吃法 蒸制時間要準確 長時間魚肉變老 時間短的話就沒熟 都會影響口味！
清蒸魚蒸好後,往上澆的汁怎麼做的.詳細一點
6樓：格調
主料：鱸魚1條
輔料：蔥適量、姜適量、油適量、生抽適量
1、鱸魚洗淨。
2、鍋中倒入適量水，放入鐵架，放上魚，蓋上蓋，蒸約10分鐘。
3、蒸好魚，將汁倒掉。
4、蔥切段，姜切絲。（為了菜色美觀，蔥白可以不要）5、鍋中入適量油燒熱，倒入蔥白段、薑絲爆香。
6、小火，倒入適量生抽攪拌。
7、倒入蔥段，攪拌一下，關火。
8、立即淋在魚身上。
7樓：年楚姚涵煦
清蒸魚調汁配方
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。
用最簡單的方法就是
買的「味及鮮」醬油兌點高湯
調好口味就行
但是口味大減
專業做法就是
按製作10斤海鮮汁的比例
芹菜2斤（也可用芹菜廢料）
加洋蔥1個
紅羅卜2個
蔥1斤姜2兩
香菜半斤
一起切成小段
加8斤水熬製半小時
等完全出味後
打去以上殘渣不要
倒入一瓶生抽
半瓶「味及鮮」醬油
2兩魚露
調好口味
可放點雞精和鹽就行
要是顏色淺的話
可放點老抽增色
用的時候
冷的熱下
澆在蒸好的魚身上
撒上蔥絲
薑絲青紅椒絲
拿8成熱的油衝下就行
適合是這中吃發的常見魚類和上氣蒸制時間是
桂魚8分鐘
盧魚10分鐘
草魚（皖魚）8分鐘
武昌魚7分鐘
鯽魚7分鐘
加急魚8分鐘
比目魚6分鐘
庸魚（白蓮）8分鐘
鯉魚不建議這種吃法
蒸制時間要準確
長時間魚肉變老
時間短的話就沒熟
都會影響口味！
8樓：syd豬頭
很簡單，就是把薑末、醋、香油、味精調成汁，清蒸魚不要濃的汁， 以免奪取魚的清香
9樓：霧都麗人
廣東做法就是直接把油燒熱炸香蒜片淋在魚上，如果蒸魚之前沒放鹽，可以潵些生抽再倒熱油（色拉油和蒜片燒熱）。
澆面怎麼做好吃，蓋澆面的家常做法
10樓：廈門裝修
把蔥薑蒜切成小塊待用，還有青椒和紅椒以及芹菜肉片都切好備上。
鍋內放油，待5分熱的時候放入蔥薑蒜爆香，隨即放入肉片翻炒，翻炒過程中加入老抽，料酒，鹽翻炒均勻。待肉片炒5分鐘後放入芹菜一起，大約5分鐘後加入一小碗熱水，小火慢炒，待水燒乾即可，這是菜也熟了。
隨即把麵條放入開水中煮熟撈出，放入盤中，然後把菜覆蓋在麵條之上，這樣美味的蓋澆面就出來了！
11樓：
前言紅燒土豆蓋澆面--鹹鮮口味。
把魚蒸熟以後再澆汁叫什麼做法
12樓：
清蒸魚的一種做法，例如： 油浸鯇魚 就是蒸熟後澆蒸魚豉油的。
13樓：帶著小胖看戲
清真？希望可以幫到你
的做法，香辣蒸魚塊怎麼做好吃，香辣蒸魚塊的家常做法
14樓：八爪魚
1.準備好所有的食材。
2.魚尾洗淨切塊，加入蔥薑絲，料酒，鹽醃製片刻。
3.蒜瓣切碎，蔥姜切絲備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜末，豆豉，湖南辣椒醬。
5.加入鹽，糖調味。
6.再加入料酒。
7.加少許生抽和清水炒出香味關火。
8.醃製好的魚肉擺放碗中，倒入炒過的味料。
9.魚肉放入蒸鍋。
10.加蓋大火蒸制20-25分鐘。
11.取一個小鍋加入香油放入辣椒蔥絲炸香。
12.然後把油澆在蒸好的魚肉上面即可食用。
美味的剁辣椒蒸魚怎麼做好吃又簡單，做法
15樓：人比黃花瘦
草魚1只
輔料姜適量
蔥適量剁辣椒適量
油適量蒜適量
鹽適量醬油適量
步驟一1.先把魚清洗乾淨
步驟二2.切薑絲，蔥段，放鹽和白酒醃魚
步驟三3.放薑末和大蒜拌勻剁椒
步驟四4.碟子裡放薑片和油待裝盤
步驟五5.把魚裝盤
步驟六6.撒上剁椒，上鍋蒸25分鐘
16樓：失心人
我媽媽就是把魚提前醃製好 就按照普通醃魚的方法，生薑，料酒啥都別少。醃製大概半小時後，上鍋蒸，把魚放上鍋裡後將買來的剁椒平鋪一層灑在魚上。蒸出來後會有少許湯汁，把耗油放在碗裡，上面用蒸出來的湯汁澆上，把耗油化開（如果沒有湯汁的話那就用開水）然後淋在蒸好的魚上就能吃了（當然，醃魚的時候鹽可以少放點，因為耗油有點鹹，所以少一點的鹽就夠了）
希望我的回答對你有幫助
ps：我媽媽就是這麼蒸魚的，很好吃的，那個剁椒也不辣，買魚儘量買刺少的，好吃
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一 鹹梅蒸魚頭 材料 新鮮魚頭 鹹梅2顆 做法 1 將魚頭洗淨，擺好盤灑上一點鹽 2 取鹹梅兩顆，撮爛後再倒入梅汁兩勺均勻地淋在魚頭上 3 放入生薑兩片，想口感再豐富的話可以放入少許大紅椒，但不宜多，不然辣味會蓋過魚的鮮味 4 鍋中水開中，蒸10分鐘即可 選用大魚頭的話可適量延長時間 附 此法蒸魚頭...
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主料豆豉魚乾籽 輔料豆豉 姜粒 油 蔥花 豆豉蒸魚乾的做法步驟 1.洗少許豆豉，乾淨後切碎。2.把魚乾洗乾淨 洗多幾次無妨。3.再把姜切碎些，首先將豆豉做低，再放魚乾，放撒姜下去。4.最後放油去，放少許醬油，蒸上4分鐘！蒸好，再撒蔥花下去！簡單美味魚乾仔完成了！5.放多些油更美味 食材主料 扁魚一條...