1樓：一妃拉臭臭
炒菜是個經驗問題，所謂「火候」，書本是無法告訴你的！看書炒菜只能是學習炒菜的第一步。
2樓：長安一唱記年嘆
很多調料上的適量與少量之類的問題，這個還是需要多練練的。
3樓：彩色
做菜需要經驗，多做幾次就好了。
4樓：網友
熟了可能會好一點，還有做菜也是很講究天賦的。
5樓：愛吃美食女漢紙
燒菜這事有時候是看心情的，心情到了，做出來的飯也是美味的。
跟著菜譜學做菜，為什麼做出來還是不好吃
6樓：十番樂
做菜的好吃主要靠以下幾個方面。
一、食材 二、配料 三、灶具 四、手法 五、火候 六、心情。
缺一不可。菜譜上都是完美標準，其實在家裡最大的問題就是後面四個，在家中沒有火力那麼猛的灶臺，烹飪的手法和火候的掌握無法與專業廚師相比。
為什麼我照著菜譜做出來的菜還是不好吃
7樓：風雨中的北湖
做菜是一種技術，不是簡單的蔬菜佐料的混合，火候、火量、佐料放入的時機、順序、佐料的質量及數量的把握都很重要。這個需要一定的實踐經驗以後，照著菜譜做就比較靠譜了。
8樓：網友
照菜譜做出來不好吃 ，原因有幾種情況。
1、那道菜本來就不好吃。(料理看著好吃，實則難吃，在餐館吃過類似的吧？不能只看賣相啊！)
2、菜譜的克數不對，他們根本就沒有稱過就大概填個數字上去！
3、大部分的菜譜都會有適量，除非運氣好，不然這種料理還真的做不好。適量其實也是精確到克的，只是那些廚師整天做菜已經變成下意識了。他們意識不到的他們的適量已經精確到克了。
4、如果上面都不中，那就是自身的問題了，克數、溫度不對，材料不齊。
為什麼按菜譜做的菜也不好吃，怎麼回事？
9樓：動植物知識高手
因為火候刀工什麼的不是看了菜譜就能明白的，還有調料的量因為計量單位不一樣放的也不一樣多，燒的時間長短都可能影響口感，做菜主要還是要靠積攢的經驗的。
10樓：網友
因為做菜受很多因素影響的，刀工啊，火候啊，調味料啊，時間啊等等。菜譜只是告訴你需要哪些材料，還有下鍋的順序而已，其他的都要自己琢磨的。
11樓：網友
火候，時間，作料，輔料，原料，各種量，都有關係的。
照著菜譜做，為什麼不好吃
12樓：沒落煙雨
說實話我覺得照著菜譜做的菜都不咋好吃，菜譜畢竟是大眾菜，你記下里面要用的大部分材料，然後按照自己的口味調整以後才會好吃。
13樓：xgo的春天
可能是火候控制的問題哦 這個很重要。
14樓：謇瑰
**和本人也常常判若兩人的，多煮煮會有經驗的。
我按菜譜炒菜我自己覺得還是不好吃我很努力了怎麼辦啊
15樓：丶收割者
去飯店。那裡很好吃。
16樓：靜和
菜譜不一定是適合所有人，比如說口重的就要多放鹽，所以根據你喜歡的口味可以隨便新增或者減少些材料，保證你會愛吃，至於放多少嘛，就憑直覺把！lz我相信你！
為什麼燒菜燒不好？
17樓：網友
1全部因為菜是生的，不容易點燃，當然不好燒，建議曬乾後再燒。。。
18樓：小淘氣
燒菜要掌握火候 還有就是調味品放的多與少。
為什麼看著菜譜做出來的菜，總和想象中不一樣
19樓：平凡的魚
看著菜譜做出來的菜味道有時候更差。用料什麼的只能自己掌握。
床為什麼不能對著門，床對著門，為什麼不好？
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為什麼我照著菜譜做出來的菜還是不好吃
照菜譜做出來手扒並不好吃 原因有幾種情此信況。 那道菜本來就不好吃。料理看著好吃，實則難吃，在餐館吃過類似的吧？不能只看賣相啊！ 菜譜的克數不對，他們根本就沒有稱過就大概填個數字上去！ 大部分的菜譜都會有適量，除非運氣好，不然這種料理還真的做不好。適量其實也是精確到克的，只是那些廚師整天做菜已經變成...
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