1樓：匿名使用者
把綿白糖一兩水少許放鍋裡熬化了後倒入生山查500克，火要小一點，漫漫抄，這時會有點耙鍋沒關係 ，繼續翻抄，你會發現糖漸漸的變白了，老老實的裹在山查的外面，就成了．加點炒熟的果仁味道會更好吃。
2樓：cc的小初高資料酷
糖雪球，又名「糖炒山楂」、「糖球果」， 口感好，能生津止渴，吃上乙個外皮香甜內裡有果酸味道的糖雪球，久吃不膩。吃起來不會粘牙，而且不會太硬，入口即化內裡山楂也達到了六成熟的程度，口感非常好。
做法：1.挑選上好大個山楂，洗淨，晾乾。
2.把糖放鍋裡熬化，可適量放一點點水。
3.倒入生山楂。
4.火要小一點，慢慢抄，這時會有點巴鍋，沒關係 ，繼續翻抄，你會發現糖漸漸地變白了，老老實實地裹在山楂的外面。這樣就做好了。
糖雪球怎麼製做
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
冰糖雪球的做法：
備用食材：山楂果500克，冰糖250克，水250克，白醋幾滴；
製作過程：第一步，首先將準備好的山楂果挑選一下，有壞掉的撿出不要，並且擇去每個山楂果的根蒂，將其清洗乾淨後，控幹表面的水分，擔心有核的山楂小孩吃著不方便，這個時候可以用去核器將核去掉；
第二步，山楂果處理好之後，準備出適量的冰糖，可以用小錘子將冰糖敲碎，比較好操作，在不粘鍋中放入適量的冰糖，然後按照比例加上點清水，小火開始慢慢熬糖，注意過程中要不停翻拌；
第三步，差不多2分鐘的時間，冰糖便會完全融化了，繼續熬，待融化的糖液從剛開始的大氣泡，慢慢變為小氣泡，這個時候用鍋鏟沾上點糖液提起，如果滴下來的是比較黏稠的；
第四步，這個時候說明糖就熬好了，關火後，快速滴入幾滴白醋，然後靜置一分鐘的時間，待溫度不是很高，並且糖液開始成為透明狀，這個時候便可以放入事先控幹水分的山楂果；
第五步，開始不停翻炒，直到將每乙個山楂果上都可以沾裹上糖霜的時候，繼續攪拌，待每一顆山楂果不再粘連在一起，而是顆顆分明的時候，說明就炒好了，盛出，晾涼後便可開始享用。
總結：凡是孩子喜歡吃的食物，我都會盡力去嘗試親手做，這糖雪球看似比較複雜，但實則製作起來你會發現，糖雪球的做法也很簡單，輕鬆便能做出好吃還好看的糖雪球，學會糖雪球的做法，孩子便也不用出去買了，自己做的乾淨衛生，還無新增劑，吃著才會更加的放心，快要過年了，學習甜食的做法，自己親手做零食小吃，讓家人在這個新年吃上健康美味的零食，糖雪球這樣外觀精緻且口感美味的小吃，錯過學習真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、 對於新手來說，總是會認為山楂掛糖霜的時候很難，其實只放糖當然是不對了，大家牢記1個妙招，便是將糖熬好之後，在其中滴入幾滴白醋，白醋的加入可以使得糖漿快速凝固起來，這樣你便會發現糖霜非常容易成型；
2、糖漿需要涼一涼再放入山楂果，否則高溫容易將山楂果的皮給燙壞，這樣口感便會大打折扣，而且山楂果一定是要水分擦乾才可放入鍋中，這點需要特別注意；
3、熬糖的時候，需要小火慢慢炒，熬糖的溫度是非常關鍵的，不要因為心急而用大火，否則便會出現反效果。
4樓：網友
方法/步驟。
1山楂100克用清水洗淨，控幹水分。
2用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨。
鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。
倒入50ml涼白開。
開中小火熬製，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。
用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻。
倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌。
使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。
隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。
取出山楂球，鍋裡剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？
往鍋裡倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，**熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。
5樓：大雁做美食
糖雪球怎麼做？把山楂清洗乾淨，鍋中倒入水糖，按照1比1比例，融化後，倒入山楂收汁即可。
6樓：徐州食創小吃培訓中心
糖雪球比例：1斤山楂（聖女果，金桔，山藥豆，都可以）半斤白糖，100克清水，10克澱粉，5克白醋！
怎樣製作糖雪球
7樓：日照趕海找鐵哥
雪球山楂怎麼做？鍋中加入糖水融化，然後倒入山楂，熬製從沒有糖分，然後上盤稱出即可。
8樓：匿名使用者
做法：1、核桃仁用烤箱160度烤約20分鐘，冷卻待用。
2、餅乾放入密封袋中用擀麵杖研碎。
3、核桃仁同樣放入密封袋中研碎。
4、餅乾碎、核桃碎混在一起攪拌，篩入糖粉和可可粉。
5、加入糖漿與白蘭地，揉成小球。
6、滾上椰蓉即可。
7、冷藏一晚後食用。
9樓：匿名使用者
原料：核桃仁100克、胚芽餅乾100克、糖粉50克、純可可粉20克、白蘭地3大匙、楓糖漿2大匙、椰蓉適量。做法：
1、核桃仁用烤箱160度烤約20分鐘，冷卻待用。2、餅乾放入密封袋中用擀麵杖研碎。3、核桃仁同樣放入密封袋中研碎。
4、餅乾碎、核桃碎混在一起攪拌，篩入糖粉和可可粉。5、加入糖漿與白蘭地，揉成小球。6、滾上椰蓉即可。
7、冷藏一晚後食用。
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