1樓：何小度隨時在
親～把金針菇放在培根上捲起來，所有的培根全部捲起來放入盤中，淨鍋加水燒開放入培根卷，加上鍋蓋開大火蒸6分鐘，蒸好後把培根卷夾出瀝水，淨鍋加油，先把鍋燒熱，燒熱後多餘的油倒出，鍋中留少許油放入培根卷，全部放入之後用小火慢慢煎制，煎的時候翻動一下，煎香後撒入椒鹽粉，關火，把生菜放入盤中墊底，擺入盤中即可，希望我的幫到您。
培根的製作方法
2樓：幻紫cx冰晶
1.選料 選擇經檢驗合格的中等肥度白毛豬，並吊掛預冷。
1）選料部位：①大培根坯料取自整片帶皮豬胴體（白條肉）的中段，即前端從第三肋骨處斬斷，後端從薦尾椎之間斬斷，再割除奶脯；②排培根和奶培根各有帶皮和去皮兩種。前端從白條肉第五根肋骨處斬斷，後端從最後兩節薦椎處斬斷，去掉奶脯。
再沿距背脊13～14 處分斬為兩部分，之上為排培根坯料，之下為奶培根坯料。
2）膘厚標準：大培根最厚處膘厚以為宜，排培根最厚處為宜，奶培根最厚處約為。
2.初步整形 修整坯料，使四邊基本成直線，整齊劃一，並修去腰肌和橫隔膜。
3.醃製 醃製室溫保持在0～2℃ 。
1）幹醃 將食鹽（加1%nano3）撒在肉坯表面，用手揉搓，務使均勻周到。每塊肉坯用鹽約100g大培根加倍 ，然後攤在不透水淺盤內，醃製24h。
2）溼淹 用密度波美16～17°）（其中每100㎏液中含nano3370g）食鹽液浸泡幹醃後的肉坯，鹽液用量約為肉重量的1/3 。
浸泡時間與肉塊厚薄和溫度有關，一般為2周左右。在溼淹期需翻缸3～4次。其目的是改變肉塊受壓部位，並鬆動肉組織，以加快鹽硝的滲透、擴散和髮色，使醃液鹹度均勻。
4.浸泡、清洗 將醃製好的肉坯用25℃左右清水浸泡3～4h，其目的是：①使肉坯溫度升高，肉質還軟，表面油汙溶解，便於清洗和修刮；②燻幹後表面無「鹽花」，提高產品的美觀性；③軟化後便於剔骨和整形。
5.剔骨、修刮、再整形 培根的剔骨要求很高，只允許用刀尖劃破骨表的骨膜，然後用手輕輕板出。刀尖不得刺破肌肉，否則生水侵入而不耐保藏。
修刮是刮盡殘毛和皮上的油膩。因醃製、堆壓使肉坯形狀改變，故需再次整形，使四邊成直線。至此，便可穿繩、吊掛、瀝水，6～8h後即可進行煙燻。
6.煙燻 煙燻室溫一般保持在60～70℃，約經8h左右。出品率約83%。
如果貯存，宜用白蠟紙或薄尼龍袋包裝。不包裝，吊掛或平攤，一般可儲存1～2個月，夏天1周。
培根製作方法的做法
3樓：會說金融
培根的做法有很多，依區域不同，有煙燻的、以香料醃漬的或是經過陳年熟成的。下面給大家介紹一個簡單的家庭培根製作方法。
主料：五花肉1250g
輔料：鹽35g、桂粉3g、胡椒粉3g、砂糖10g、迷迭香3g製作方法：
1.新鮮的五花肉。去掉皮，修切整齊。
2.把肉塊平放入容器，用保鮮袋封閉。
3.放入冰箱冷藏12個小時，把肉冷成機形(就是變成結實的肉塊。）4.把肉塊放在較大的容器裡，準備一支結實的大刀叉。
5.在肉塊的上下兩面均勻的插孔子。
6.把輔料中的所有調料放在一起攪拌均勻。
7.均勻的灑到肉塊上面，用手大力的抹搓，要保證每處都有抹搓到位。
8.抹搓均勻了，再幫肉片按摩10分鐘以上。幫忙入味。
9.裝入保鮮袋，把袋口封閉起來。放入冰箱冷藏醃製10天。
每天都要把肉塊換個面朝下(直接把袋子翻過來就可以了，當時就是想到這樣比較方便，所以選擇用保鮮袋裝)，這樣醃製入味會更加均勻。
10.醃製好了，取出來切成溥片。
11.整齊的平放到保鮮盒子裡。放入冰箱冷凍起來，這樣可以保質時間長些。
12.烤三塊來嚐嚐。放在中下層，用上下火160度烤15分鐘。
13.味道美極了，比現買的香呢。
小貼士：挑選鮮明的五花肉塊，修切成整齊的方形為佳。
4樓：慎鸞
培根的製作方法：
1、帶皮五花肉一大塊，洗淨，晾乾。
2、皮朝下，用快刀切約8毫米厚的大片，如果準備薰制，就不要將皮切斷。
3、調製醃料水。取一隻碗，將適量的鹽、料酒、花椒、大料、草果打扁，桂皮，陳皮，孜然，蔥薑蒜末，雞精，醬油等（調味料依個人口味增減）加入，調勻。待鹽，雞精等顆粒融化，就可以淋在肉上了。
4、使肉的每一條都吃到醃料水。蓋上盆蓋兒，醃製24小時。期間要翻動幾次。
小時後，用細繩穿上掛起來，自然風乾即成。如果喜歡薰味兒，可在鐵鍋底部擱點幹茶葉末或花生殼，葵花籽殼碎片，上放矮金屬架，架上擱肉（皮朝下），蓋上鍋蓋，用小火薰20分鐘左右，培根就製作好了。
砂鍋的製作方法，砂鍋製作方法
砂鍋香料配比 八角 75 克，香草25克，畢拔 50克，草果100克，香果 100克，白芷 50克，丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克，肉蔻25克，香葉25克，草寇50克，良姜 50克，甘草 50克，桂皮50克，羅漢果 50克，沙蔘50克，三奈50克，砂鍋醬料配方 牛油300克...
香腸的製作方法，蒜蓉香腸的製作方法
回答親，您好食材 五花肉5000克，腸衣適量，鹽150克，冰糖粉60克，白酒100克，五香粉15克，辣椒粉適量，辣椒碎適量，花椒粉適量，菜籽油80克。1 首先把五花肉準備好，肉最好用三分肥七分瘦，腸子沖洗乾淨，放入碗裡，用清水浸泡一個小時，浸泡好清洗乾淨待用。2 把五花肉洗淨去皮，切成小塊，不要切太...
涼粉的製作方法 怎麼做，石涼粉的製作方法
取1000ml涼水放入鍋中。澱粉和水的比例是1 5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1l保鮮盒一盒。2將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。3將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。4...