1樓：生活導師青燈俗娛事
大蝦上汽後蒸5-8分鐘最好吃。
清蒸大蝦雖然做法簡單，但是有人做出的清蒸大蝦不僅味道不好，而且肉質也會變得緊實發硬，完全失去大蝦該有的嫩滑、鮮美的味道，白白浪費了這麼好的食材。其實想要大蝦嫩滑鮮美並不難，無非就是蒸幾分鐘和冷水還是熱水入鍋這兩個謹帶問題，只要處理好這兩點，蒸出的大蝦想不鮮嫩都難。
首先，蒸大蝦冷水還是熱水入鍋這個問題，要區分是凍蝦還是鮮蝦，凍蝦的話冷水入鍋，這樣蝦肉可以隨著慢慢公升高的溫度而解凍，鮮蝦則要熱水入鍋，高溫能鎖住蝦肉表面的蛋白質，防止營養流失同時也防止水分流失，使蝦肉更鮮嫩，接著，蒸幾分鐘的問題，一般上汽後蒸5-8分鐘即可，這裡需要根據蝦大個頭大小調整時間。
蒸大蝦注意事項
新鮮的大蝦是不需要去蝦線，去蝦頭的，直接刷洗一遍，然後沖洗乾淨，可以把觸鬚減掉。把大蝦放入盤中，需要加一些蔥薑絲去腥提味，不忌口的話，可以多放一些薑絲。這也就不需要加料酒了。
蒸好的大蝦要立刻取出來，不能放在鍋裡燜，否則肉質容易變老。
大家將盤子裡面祥激蘆的湯弄掉，鉛跡把大蝦上面的薑絲也去掉，將蝦重新擺放在盤子裡面，再準備一碗姜醋汁就可以吃蝦了。
2樓：網友
蒸蝦一般要5-8分鐘櫻或，隔侍橘水蒸熱為佳，根據蝦的大小和數量，可以自行調整蒸蝦的時間，蝦的數老頌團量越小，體積越小，蒸蝦的時間越短。 蝦是十足目長臂蝦科的動物，殼有一定硬度，蒸蝦的時間一般5-8分鐘即可。
如果蝦是整隻一起蒸，沒有去頭和開背，則蒸的時間可能會更久一些。如果蝦比較小，數量也不多，可能3-7分鐘也能蒸熟。
清蒸蝦需要多長時間能熟
3樓：網友
清蒸蝦需要多長時間能熟要看蝦的個頭大小了，一般中等個頭的蝦來說蒸15分鐘左右就可以蒸熟了。
4樓：尖果兒生活百事通
您好！清蒸蝦一般是3到5分鐘。
4、若蒸無殼蝦仁，水開後上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
大約20分鐘左右就可以蒸熟了，一定要煮熟煮透，避免寄生蟲和雜菌！含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，可以適當食用，注意衛生處理情況，不要食用過量。
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