1樓：jq左
粉蒸肉蒸多長時間能熟？
粉蒸肉需水開後蒸40分鐘再食用，蒸90分鐘味道最佳。理由如下：
1、粉蒸肉不是蒸熟就行。粉蒸肉這道菜講究的是軟爛入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的較厚，蒸熟需要20分鐘，但蒸熟的口感是又硬又彈的，吃著不軟爛也不入味，所以至少要開鍋蒸滿40分鐘再食用才好；
2、粉蒸肉需軟爛，才入味。粉蒸肉本身前面雖然醃製了一次，但是如果蒸的時間不夠長，粉蒸肉口感還是較硬，那麼調料並不能做到完全入味肉中，只在表面，必須將其徹底蒸至軟爛，調料才能完整入味且滲出到大米粉上，這樣的粉蒸肉吃著才香濃解饞，建議蒸滿90分鐘為佳。
粉蒸肉是冷水下鍋好還是熱水？
蒸粉蒸肉一定要熱水下鍋蒸，不能用冷水。理由如下：
1、冷水蒸肉口感易發粘。冷水蒸粉蒸肉，到開鍋過程太長，水汽會大部分進入到粉蒸肉內，導致粉蒸肉脫粉互相粘連嚴重，吃著沒口感；
2、冷水蒸肉味道變淡無味。因為冷水蒸粉蒸肉時會帶入更多的蒸氣入碗內，並且在加熱的過程中粉蒸肉因為受熱太慢，已經醃製在表面的調料也會伴隨水蒸氣慢慢流到碗底，導致粉蒸肉味道變淡，蒸出來食之無味。
2樓：生活領域縱橫家
回答1、蒸肉需五十分鐘。
2、蒸肉方法如下：首先準備好一塊肥瘦相間的肉。整塊的肉冷水下鍋，放入蔥姜大料煮三十分鐘左右。
煮好後撈出來，放入大碗，切成大塊，放入薑片大料。加入適量的味精，鹽，白糖和生抽。最後再放入適量的食用油，蒸五十分鐘左右出鍋即可。
3、蒸肉的注意事項，蒸肉最重要的步驟就是先煎再燉，肉要先煸，魚要先煎。這也有竅門，煸肉的時候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不膩；而煎魚的時候，如果用煎肥肉的油來煎魚，把皮煎出薄薄的硬皮後再上色、燉入味，味道會格外香。
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3樓：於是忘了季節
舌尖上的幸福，不單有味道還有其特別的美麗！這道南瓜粉蒸肉，其實做法並不困難。只要用心，只要有心。平凡，可以造就美麗！樸素，也可以迎來芳芳。
南瓜粉蒸肉的做法
步驟step
排骨切小塊，然後放鹽、幹辣椒碎末和雞精醃製
步驟step
大概20分鐘以後，把醃製好了的排骨裹上蒸肉粉
步驟step
等待醃製的過程來處理南瓜，我們這裡因為沒有小金瓜，我只好用普通的南瓜來代替。方法就是把南瓜去皮挖籽以後，再用小刀在南瓜的剖面層做w型的切口，最後，在南瓜的裡層和外層抹一點點精鹽用以入味
步驟step
把醃製並裹上了蒸肉粉的排骨用高壓鍋蒸到了八成熟
步驟step
最後的程式，把蒸熟了的排骨放到處理好的南瓜裡繼續蒸，因為南瓜容易熟，時間的話，如果是用高壓鍋就只要5-6分鐘便好了
南瓜粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
1、豬排要選用直排，南瓜要用老一點的南瓜；
2、鹽是適量，太鹹，味道就會欠佳；
3、因為各人炊具不一樣，要掌握好火候，否則豬排不熟透就嚼不動，南瓜太熟口感就不好。
粉蒸肉要蒸多長時間 粉蒸肉要蒸多久合適
4樓：那個閃電
蒸四十分鐘左右就可以吃了，以下是粉蒸肉的做法。
主料：五花肉200克
輔料：姜蒜20克、鹽5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、五穀雜糧粉100克、土豆200克
步驟：1、切好五花肉，用生抽姜雞精拌好放五分鐘左右2、土豆洗乾淨去皮，切成塊
3、攪拌好米粉
5、美味的粉蒸肉完成了，撒上蔥花就可以吃啦~
5樓：匿名使用者
食材用料：
帶皮五花肉350克
土豆[圖]土豆一個相剋食物
蒸肉米粉80克
蔥花適量
薑末適量
生抽4茶勺
醬油[圖]醬油1茶勺
料酒[圖]料酒1茶勺
腐乳2塊
生粉適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
菜譜做法：
粉蒸肉的做法**11.首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用。
粉蒸肉的做法**22.然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。
粉蒸肉的做法**33.把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右。
粉蒸肉的做法**44.準備好蒸肉米粉，（我這種是不需要加鹽的）
粉蒸肉的做法**55.將醃製好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。
粉蒸肉的做法**66.將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。（這一步有點像蒸扣肉。）
粉蒸肉的做法**77.最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了
粉蒸肉的做法**88.放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右，
粉蒸肉的做法**99.再告訴你們，我還在上面蒸了一碗飯，一鍋飯菜都搞定。
粉蒸肉的做法**1010.就等著飯菜一起出鍋吧。
11.出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。
12.最後再撒點蔥花點綴即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
我是為了編菜譜所以擺的很整齊，如果自己在家吃的話，可以更簡單一些，在第五個步驟圖的時候，就可以加入土豆塊拌勻入鍋蒸熟即可。
6樓：生活領域縱橫家
回答1、蒸肉需五十分鐘。
2、蒸肉方法如下：首先準備好一塊肥瘦相間的肉。整塊的肉冷水下鍋，放入蔥姜大料煮三十分鐘左右。
煮好後撈出來，放入大碗，切成大塊，放入薑片大料。加入適量的味精，鹽，白糖和生抽。最後再放入適量的食用油，蒸五十分鐘左右出鍋即可。
3、蒸肉的注意事項，蒸肉最重要的步驟就是先煎再燉，肉要先煸，魚要先煎。這也有竅門，煸肉的時候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不膩；而煎魚的時候，如果用煎肥肉的油來煎魚，把皮煎出薄薄的硬皮後再上色、燉入味，味道會格外香。
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做粉蒸肉需要蒸幾分鐘？
7樓：生活中的小蜜蜂
關於粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據量調整時間)左右，再轉小火蒸約1.5小時(按量而靈活調整)。
蒸鍋中加入足量的水，水開後放入籠蓖，以大火蒸約1個小時即可。蒸好後取出，趁熱食用。一般在一小時就能蒸熟了。
一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒麵、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡新增)醃製1-2小時，再入鍋裡蒸。
擴充套件資料
粉蒸肉多半選擇五花肉比較好。整塊肉煮過後立馬過冷水，這樣外冷裡熱比較容易切。
墊底的蔬菜，可以根據自己的愛好選擇，土豆，芋頭都可以，我這次選的南瓜和梅乾菜，也算是大姑娘上花轎，頭一回啊，不過味道真不錯。
粉蒸肉蒸多長時間，做粉蒸肉最關鍵的就是蒸的時間，一定要把握好了，不能蒸太長時間了，如果時間不夠蒸出來的味道也不好，做粉蒸肉的時候要掌握好火候，開始的時候要用大火，選擇五花肉做粉蒸肉比較好。
8樓：嘟嚕門
做粉蒸肉需要大火蒸60分鐘左右，蒸得越久，肉片越不膩，米粉越軟糯。
粉蒸肉的做法：
主料：豬肉400克，自制米粉100克左右。
輔料：醬油1大勺，生抽少許，鹽2克，醪糟1大勺，香蔥少許。
1、帶皮豬肉準備一塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片；
2、將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量；
3、這一勺醪糟最關鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥；
4、再加少許涼水，將肉片醃製兩個小時左右，中途可翻兩次身，便於入味；
5、將100克的米粉倒入醃好的肉片盆中，混合均勻，使每一片肉都沾滿米粉，；
6、取一個大碗，將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中，最上面的米粉過多可淋少許水；
7、用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右，蒸得越久，肉片越不膩，米粉越軟糯；出鍋後撒少許香蔥點綴。
8、蒸好的粉蒸肉。
9樓：於是忘了季節
家鄉有一句諺語：冬至大似年！記得小時特別盼望著過節，只有過節才能吃上好吃的，冬至那天三頓都是有講究的，早餐一定要吃南瓜粑，中餐一定要有南瓜或山芋粉蒸肉，晚餐必定是吃家鄉特有的排子面排骨湯，家裡條件更好點的會吃燉老母雞排子米麵，現在講究的家庭依舊還延續著冬至吃這三樣的風俗，你們冬至那天吃什麼呢？
山芋粉蒸肉的做法
步驟step
五花肉切片，粉蒸肉用五花肉是最好吃，口感油潤軟嫩，也不油膩步驟step
放入大碗內倒入適量老抽，生抽，生薑末，白砂糖，鹽，紅薯澱粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製半小時左右
步驟step
山芋切成滾刀塊
步驟step
放入另一大碗內，少許生抽，鹽攪拌均勻
步驟step
再放半勺蒸肉粉攪拌均勻。蒸肉粉是自家炒制的，比買的不知要香多倍呢步驟step
醃製好的肉放入兩大勺蒸肉粉，一小勺清水
步驟step
用手抓捏均勻
步驟step
再挑出瘦肉較多的部分一層層鋪在醃製好的山芋上步驟step
肥肉較多的部分鋪在最上面一層，這樣蒸出來的油脂全進入到碗內的肉跟山芋步驟step
高壓鍋內放入沒過大碗三分之二的水位，開大火燒開後轉小火燜30分鐘，出鍋後撒上蔥花。山芋吸足了油脂，特別的粉糯鹹香
山芋粉蒸肉的成品圖
山芋粉蒸肉的烹飪技巧
技巧tips
1:粉蒸肉最好吃的是用五花肉製作的
2:山芋口感是很面，喜歡軟一點甜一點的口感換紅薯就行
10樓：最美家常菜
五花肉我家喜歡這樣吃，加點大米一起做簡單又下飯，比紅燒肉好吃，這就是川味濃郁的粉蒸肉，軟爛鮮香一口一片吃起來特別的過癮，一起來試試吧，農業，農村，農民，川菜，美食
11樓：小安的仰望
基本上都是，15分鐘到20分鐘左右就可以成熟了，而且家裡的辣椒在裡面非常的好吃一點。
12樓：長腿聊情感
你好，做粉蒸肉要蒸18分鐘左右，一定要蒸熟蒸透。
13樓：阿里
做粉蒸肉需要至少蒸半小時以上才能做好。
粉蒸肉要蒸多長時間
14樓：妙筆生花的芊芊
粉蒸肉用大火蒸30分鐘即可。粉蒸肉的做法如下：
主料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克。
輔料：薑絲適量、生抽5克、糖3克、鹽3克、豆瓣醬5克、水10毫升。
1、碗中放入豬五花、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬。
2、再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。
4、出鍋扣上**，翻過來即可食用。
15樓：醜八怪的經歷
粉蒸肉的做法制作食材主料：豬肋條肉（五花肉）（500克） 蓮藕(250克）
輔料：稻米（75克）
調料：甜麵醬(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克） 黃酒(10克） 桂皮(3克） 八角(2克） 小蔥（5克） 丁香(2克） 姜（2克） 鹽（4克） 味精(2克） 醬油(15克） 腐乳汁（20克）
1.將牛肉切成大拇指蓋大小的碎塊，然後加入鹽、花椒粉和油醃製2小時，備用。
2.將籠蓖上墊上籠布，然後將冷水面團擀成籠蓖大小的餅皮，蓋在籠布上，備用。
3.將醃製好的肉塊中灑上一層面粉，用手將麵粉與肉塊搓揉直至肉塊上都均勻的包裹上面粉為止（不要包裹的太厚，薄薄一層即可）；然後將拌好的肉倒在製作（2）的餅皮上，用手攤開即可蒸制。
4.蒸鍋中加入足量的水，水開後放入籠蓖，以大火蒸約1個小時即可。
5.蒸好後取出，趁熱食用。 粉蒸肉要蒸多久?一般在一小時就能蒸熟了.
蒸肉用高壓鍋多長時間，壓力鍋蒸粉蒸肉要多長時間？
需要蒸40分鐘。準備材料 五花肉 1000克 大米 200克 鹽 5克 老抽 50毫升 生抽 20毫升 料酒 3茶匙 糖 1茶匙 生薑 3 5片 花椒 1小把 大料 2 3個 小茴香 1茶匙 桂皮 一塊 香葉 1 2片。一 第一步將五花肉用清水洗淨，然後再切成條，如下圖所示。二 加鹽 老抽 生抽 料...
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粉蒸肉材料 五花肉，料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉，蒸肉米粉，高湯，土豆，蔥花 做法1 五花肉切成薄片，加料酒 老抽 生抽 少許胡椒粉拌勻醃四小時。2 醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。3 土豆去皮洗淨，切厚片。4 蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟 2 裡處理好的五花肉。5 入鍋蒸，...
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