怎樣做蝦渣
1樓：
1、主料：淨小河蝦或湖蝦返卜5000克，大公尺粉2000克。調料：
蔥花10克，鮮紅椒末1000克，精鹽200克，薑末250克，芝麻油80克2、將淨小蝦瀝乾水分下鍋中，用中小火焙至斷生，起鍋晾涼，倒入盆中。加鹽、薑末、紅辣椒末拌勻後，再下公尺粉一同拌勻，裝小口深型陶壇中，邊裝邊用乾淨答茄的木棒按實。3、取潔淨的荷葉一張蓋在壇中的蝦面上，再用潔淨稻草把子封住壇口，倒立於淺型盆漏舉穗中，注入潔淨的水，以密封壇口。
4、將制好的蝦鮓取500克，下入七成熱的油鍋中，用鍋鏟不停地炒勻，至油滲入菜中後烹入清水40克，蓋上鍋蓋，略燜3分鐘。
武漢蝦渣怎麼做？
2樓：abc生活攻略
<>蝦渣的做法：
主料：鮮蝦。
輔料：水發乾貝、香菇、火腿。
調料：蠔油、高湯、鹽、雞精、食用油、麻油、料酒、白糖、水澱粉。
做法：將蝦剁成蝦膠乾貝撕成絲，香菇洗淨切成絲，火腿切成絲；用蝦膠擠成雞蛋大小的球，並在表面上粘滿乾貝絲，香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出；坐鍋點火，放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蠔油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的乾貝蝦球上即成。
特點：形似繡球蝦膠爽脆。
臭蝦渣的做法
3樓：影視動漫小百科
準備材料：河蝦適量、鹽適量、水適量。
1、把新鮮的河蝦放到容器裡，然後用清水清洗乾淨。
2、河蝦清洗乾淨後瀝乾水分備用。
3、河蝦瀝乾水分後，放到乙個乾淨無水無油的容器裡，然後密封儲存醃製3天。
4、三天後聞到臭臭的味道後，揭蓋加鹽，和適量的清水。
5、然後繼續加蓋密封儲存，醃製至清水變得渾濁。
6、完成。
4樓：撿心事的兔子
準備材料：鹽適量、幹辣椒碎適量、糯公尺半斤、小河蝦一斤、生薑一塊、 蒜頭整個、胡椒適量。
製作步驟：1、新鮮小河蝦洗淨去尾去頭剪掉蝦鬚蝦足下鍋焙熟，不用加任何調料，變紅後繼續煸一下一直到沒有水分蝦肉微微脫水就可以盛起放涼。
2、糯公尺洗乾淨風乾，打成糯公尺碎，不要打太細，有一點小顆粒最好。
3、糯公尺打完後放在鍋裡開小火炒熟，慢慢的會有公尺香味，炒到糯公尺發黃就可以了。
4、姜蒜打碎成泥。
5、蝦處理好還沒煮的圖。
6、姜蒜打好後，將河蝦倒進公尺粉裡一起煸炒一會。
7、將蝦公尺粉和幹辣椒碎姜蒜泥充分混合，放一點點胡椒一點點鹽。
8、混合好放涼以後裝在可以密封的容器裡，用筷子揣一下，一定要揣實，不然有空氣可能會發黴。
9、封好後放冰箱或者陰涼通風處三天就可以了，拿出來放在鍋里加水煮熟，然後後期要吃的時候挑一部分出來蒸一蒸淋上麻油就可以吃了。
5樓：白一卿卿
1.挑選新鮮河蝦，用清水洗淨，放置瀝乾水分。
2.清洗玻璃瓶，倒置瀝乾水分，將河蝦倒入無水的瓶子中。
3.封閉三天左右，當聞到臭臭的味道時，開蓋放入適量鹽。
4.加入清水，蓋上蓋子繼續發酵。
5.清水渾濁以後，臭味也就公升級了，這個時候再把蓋子開啟。
6.用大公尺磨出一些粉末。
7.將粉末加入臭蝦渣裡，然後倒入清水。
8.加入大蒜和小公尺椒，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。
6樓：傲00氣
步驟鮮臭蝦渣的做法步驟11.挑選新鮮河蝦。
鮮臭蝦渣的做法步驟22.洗淨瀝乾水分。
鮮臭蝦渣的做法步驟33.將河蝦入無水的罈子鮮臭蝦渣的做法步驟44.封閉三天左右聞到臭臭的味道鮮臭蝦渣的做法步驟55.開蓋放入適量鹽。
鮮臭蝦渣的做法步驟66.加入清水繼續發酵。
鮮臭蝦渣的做法步驟77.待清水變渾濁後，臭味公升級後即可盛出鮮臭蝦渣的做法步驟88.在家磨些大公尺粉。
鮮臭蝦渣的做法步驟99.將公尺粉加入臭蝦渣內後加入適量清水鮮臭蝦渣的做法步驟1010.加入蒜，公尺椒。
鮮臭蝦渣的做法步驟1111.上鍋蒸20分鐘左右，期間要不停的攪拌三次，以防公尺粉結塊。
武漢蝦渣怎麼做？
7樓：諶琪睿
回答您好！準備主料，麵粉 豬肉 青蘿蔔 準備輔料 蝦公尺 小蔥 步驟1：酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘，新增麵粉攪拌，然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜 步驟2：
五花肉切片，下鍋用小火練出油，取油渣切碎備用。步驟3：蝦公尺用溫水泡發，蘿蔔切成絲，再切碎備用。
步驟4：蘿蔔絲，肉渣，蝦公尺，薑末，蔥花混合均勻，新增豬油鹽醬油，味精攪拌。步驟5：
取出麵糰發酵到兩倍大小，再分割。步驟6製作麵皮抱入餡料。步驟7：
蒸熟即可。
蝦醬豆渣的做法
8樓：生活軌跡
材料：
豆腐渣650克，蝦醬70克，雞蛋4個，玉公尺餅子 10個。調料雞橘睜精6克，白糖4克，胡椒粉圓扒歲2克，色拉油500克（約耗50克）。
做法：
1、豆腐渣加蝦醬、打散的雞蛋、白糖、雞精、胡椒粉拌勻。
2、鍋中加底油燒至六成熱，倒入拌勻的。豆腐渣，用鍋鏟壓扁，小火煎至兩面呈金黃色取出，切成菱形塊，擺入盤中，周圍放上已在四成熱油中炸好的玉公尺餅子此陸即可。
碎蝦怎麼做
9樓：網友
蝦碎。用料：蝦仁10個左右。
蝦碎的做法。
步驟1準備適量蝦仁。
步驟2用檸檬或者薑片去腥。
步驟3去除蝦線。
步驟4上鍋蒸熟。
步驟5放入料理機攪碎或者剁碎。
10樓：受華
碎蝦的做法：
主料：豆腐、碎蝦。
輔料：油、鹽、料酒、生薑、小蔥、生抽、生粉。
步驟：1、先將豆腐切塊備用；
2、將碎蝦用鹽、料酒、生粉醃製三分鐘；
4、將豆腐煎至兩面金黃色；
5、將生抽、生薑、鹽、料酒加入豆腐中翻炒入味；
6、將碎蝦加入鍋中，翻炒至紅色；
7、最後撒上蔥花即可出鍋。
11樓：印珧
先把蝦煮熟，再曬乾，曬乾後切碎，加點配料就可以了。
怎麼做蝦好吃，怎樣做蝦最好吃
我家的做法 1 最鮮美 鹽水蝦 鍋中加水，沒過蝦即可，放鹽 蔥段 薑片煮開後再煮兩三分鐘就熟了，然後泡半個小時再吃很入味，當時吃也很好吃。2 最過癮 麻辣蝦 把蝦用鹽醃漬半個小時，然後過油炸熟。土豆切條炸熟，黃瓜切條。鍋中放油，放蔥薑蒜 辣椒 花椒 郫縣豆瓣醬炒出香味，放入三種食材，放少許鹽炒均即可...
一般炒的蝦怎麼做好吃，蝦要怎麼炒做才好吃
油燜大蝦 所屬菜系 湖北菜 出於湖北潛江江漢平原 特點 滋味清淡，鮮咸宜人 原料 主料對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。製作過程 1 將對蝦沖洗，剪去蝦鬚 蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦...
蝦怎麼翻成花？蝦怎麼做就好吃 ？
如果你覺得在烹飪瞎的時候要瞎好看一點，你可以把蝦背上剪開，用油炸出來的蝦就會更漂亮一些。大蝦的做法有哪些 大蝦的做法有幾種 花開富貴蝦 食材 大蝦 粉絲 蒜末 香蔥 小公尺辣 食鹽 味極鮮 醋 蠔油 食鹽 桐則渣白糖 油。做法步驟 第一步 蝦去掉蝦鬚和蝦線，加料酒醃製分鐘，然後開背，用刀從背部往腹部切...