怎麼做蝦好吃,怎樣做蝦最好吃

2022-12-21 18:46:02 字數 6271 閱讀 5579

1樓:

我家的做法

1、最鮮美——鹽水蝦

鍋中加水,沒過蝦即可,放鹽、蔥段、薑片煮開後再煮兩三分鐘就熟了,然後泡半個小時再吃很入味,當時吃也很好吃。

2、最過癮——麻辣蝦

把蝦用鹽醃漬半個小時,然後過油炸熟。土豆切條炸熟,黃瓜切條。

鍋中放油,放蔥薑蒜、辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬炒出香味,放入三種食材,放少許鹽炒均即可,吃著很過癮呢,比外面吃便宜多了。

3、我的最愛——番茄大蝦

把蝦用鹽醃漬半個小時,然後過油炸熟。鍋中放入少許油,放入蔥薑末熗鍋,放少許水,倒入番茄醬(量根據蝦而定),放糖(多放點),少許鹽,攪拌均勻,放入蝦後改小火,直到收湯即可。

4、下飯菜——黃瓜蝦仁

我家沒有腰果,所以我就用黃瓜丁和上漿滑油的蝦仁清炒,放入鹽、少許水、出鍋記得放味精、香油即可,我覺得黃瓜和蝦仁是絕配。

希望你喜歡。

2樓:

將鍋在火上燒熱,放進花椒少許,10克鹽炒紅,直接將生蝦倒進鍋中(約1斤海蝦)蓋上鍋蓋見蝦皮全部變紅後撈出裝盤,味道奇佳!(千萬不要放水)否則影響味道 ,這是塘沽漁民的做法,可以稍微多放點鹽進去,這樣可以鎖住海蝦的鮮味

3樓:老飯骨

蔥薑蒜剁成沫準備好,大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離,用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘,蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備,調好魚香汁備用;起鍋燒油炸蝦頭,再一次炸蝦肉,復炸至顏色金黃...

4樓:心隨藍百合

鹽水的好吃,鍋裡面放上水,開了以後將蝦放進去,再放點鹽,燒得差不多快乾的時候就行了

5樓:叢林探野

煎蝦也是一種不錯的方法適合大眾口味,首先把蝦的表面用油煎焦再放上適合的配料就可以連殼一起吃了。

6樓:匿名使用者

鹽水煮,蘸海鮮醬油。

7樓:遇見食撩

蝦去蝦線,焯水,鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。

8樓:廚娘小寧

鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法

9樓:

老婆喜歡吃辣蝦,特意花3000元從五星大廚學來的祕方

10樓:泥三詩

大蝦這樣做,太好吃了,老公孩子不夠吃

11樓:小廚神美食

老師,我有辣椒,我要吃蝦…

12樓:小微的美食

今天的蝦也太好吃了吧

怎麼做蝦好吃?

13樓:老飯骨

蔥薑蒜剁成沫準備好,大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離,用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘,蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備,調好魚香汁備用;起鍋燒油炸蝦頭,再一次炸蝦肉,復炸至顏色金黃...

14樓:遇見食撩

蝦去蝦線,焯水,鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。

15樓:小微的美食

今天的蝦也太好吃了吧

16樓:

老婆喜歡吃辣蝦,特意花3000元從五星大廚學來的祕方

17樓:小廚神美食

老師,我有辣椒,我要吃蝦…

18樓:廚娘小寧

鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法

19樓:橙諾點點點

小編認為茄汁**蝦、西藍花炒蝦球、油燜大蝦、麻辣蝦等等比較好吃。

(一)茄汁**蝦

1.將鮮蝦去頭、去殼,只留最尾部的蝦殼,去除腹部黑線,將背部橫片開去除黑線,加入鹽、料酒拌勻醃10分鐘。雞蛋打成蛋液,澱粉放入碗中,將蛋液分幾次加入,每次都攪打均勻,最後形成用手能輕易地抓起向下流線的狀態。

2.鍋中倒入適量油,七成熱時,將蝦仁蘸到蛋糊中,使之均勻地掛上蛋糊。

3.輕輕放入油鍋中,再取另一隻蝦仁掛上蛋糊下入油鍋中,一隻只掛糊下鍋,直至所有的蝦仁都下入鍋中。

4.炸約1分鐘,至蝦仁浮在油麵上呈金黃色後撈出。轉大火待油溫升高後再復炸20秒左右,撈出瀝去多餘的油。

5.炒鍋中放入少許油,微熱後放入蕃茄醬,小火,用炒勺慢慢攪動。再放入一小勺白糖就完成了。

(二)麻辣蝦

1.蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用。

2.大火燒熱油鍋,爆香姜、蒜。

3.轉小火,再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油,倒入蝦快炒,下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後,即可撈出蝦擺盤,再放點芝麻在蝦上即成。

20樓:泥三詩

大蝦這樣做,太好吃了,老公孩子不夠吃

21樓:叢林探野

煎蝦也是一種不錯的方法適合大眾口味,首先把蝦的表面用油煎焦再放上適合的配料就可以連殼一起吃了。

怎樣做蝦最好吃

22樓:市士恩宓嫣

先用油,小火將生蝦煎至呈金黃色,外皮酥脆;然後放幾粒花椒,分別50克左右的味極鮮和白糖,加少量的水,小火悶5---10分鐘,出鍋時放少量雞精,蔥絲,香菜梗,炒拌均勻即可!

23樓:東北小廚來哥

河蝦洗淨,焯水,下鍋炸,蔥花辣椒幹炒,放入精鹽雞粉蠔油醬油。

24樓:遇見食撩

蝦去蝦線,焯水,鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。

怎麼做蝦好吃?需要那些調料?

25樓:金1玉葉

用料蝦300克

油適量鹽適量

尖椒一塊

紅椒一塊

生薑一小塊

大蒜瓣兩瓣

生抽適量

生粉適量

料酒適量

椒鹽少許

蔥白適量

步驟1.準備好原材料

3.蝦剪去長鬚和蝦腳

4.清洗乾淨頭部的沙包,從背部開一刀,挑出蝦線5.蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽,醃製幾分鐘6.尖椒、紅椒切成小碎粒

7.生薑、大蒜瓣、蔥白切成末

8.蝦均勻拍上一層生粉

9.鍋裡倒入適量油,燒到六成熱,蝦倒入中高火炸兩分鐘左右,然後蝦控幹油分待用

10.鍋裡留少許底油,爆香蔥薑蒜末

11.加入青紅椒粒,放入少許鹽翻炒

12.加入炸好的蝦,撒入適量椒鹽,翻均勻

13.出鍋了

小貼士一、蝦從背部開一刀,不僅好挑蝦線,重要的是入味好;

二、炸蝦的時候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的時間要掌握好,不要太長時間,時間炸久了影響營養,而且有可能產生致癌物質;

三、鹽的用量一定不要多,因為後面還要加椒鹽。

26樓:沙昌燎

蝦500克

輔料柿子椒:半個紅椒:半個

調料蒜:半頭椒鹽:1茶匙料酒:1湯匙澱粉:2湯匙植物油:適量

1剪去蝦鬚,將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末

2把蝦放入盤中,淋入料酒攪勻後,撒入幹澱粉攪勻,使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上

3大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黃色後撈出

椒鹽蝦4鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色,約2分鐘左右,撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用

5將蝦倒入鍋中加熱,撒入椒鹽攪勻,倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末,翻炒幾下即可出鍋

6趁熱食用,味道和口感最佳

怎麼做蝦好吃?

27樓:匿名使用者

這個家常油爆蝦的製作方法非常簡單,只需要3分鐘就能搞定了,可以說是一道快手家常小菜了,其實浪費時間就是在處理蝦挑蝦線的時候,不過耐心一點就行了,自己吃肯定要注意衛生了。

材料主料:小鮮蝦200克,生薑1片,大蒜4瓣,香蔥2根,新鮮紅椒1顆

配料:鹽1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陳醋1小匙,雞精1/4小匙,白胡椒粉少許

做法1、將鮮蝦洗淨,瀝乾水備用。

2、分別將姜、蔥、蒜剁碎,紅椒切成圈狀。

3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

4、燒油的空檔中,把所有調味料在碗內調勻。

5、炒鍋內倒入鮮蝦,用中火快速翻炒。

6、蝦轉紅色後,再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆,加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

7、繼續加熱約1分鐘,加入事先調好的碗汁。

8、用中火繼續加熱至湯汁收幹即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內,所以一定要在旁邊看緊。

小訣竅1、酒店裡做油爆蝦,是要將蝦放在油鍋裡反覆炸上兩次,讓表皮酥脆。我們在家裡做,不能用油炸的,就用多一些油儘量把蝦煎的酥脆一些。做出來的成品是酥香可口,連殼也可以直接吃的。

要把蝦炒的酥脆一定要注意控制火侯,火要大一點翻動的要勤勞一些,這樣才不容易糊鍋。

2、我用這蝦的個頭很小,要是挑蝦線去須腳什麼的很麻煩,所以一般都沒有再做處理。如果您用的是個頭比較大的蝦,那麼就要用牙籤挑去蝦線,並剪去須腳。

3、姜蔥蒜在加入後,還要一定的時間才能炒出香味,所以蝦煎至有些酥脆時就可以放了。當姜蔥蒜炒出香味時,蝦也煎的差不多了。如果太晚加入姜蔥蒜,蝦就容易燒糊了。

材料海蝦1斤,薑絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量

做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。

2、姜切絲,備用。

3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅1、蝦的水分一定要瀝乾,因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水,如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些,即可以去除蝦的腥氣,也可以平衡蝦的寒氣。

28樓:小廚神美食

老師,我有辣椒,我要吃蝦…

29樓:小微的美食

今天的蝦也太好吃了吧

30樓:廚娘小寧

鮮蝦吐司堡和蝦頭粥的做法

31樓:

老婆喜歡吃辣蝦,特意花3000元從五星大廚學來的祕方

32樓:泥三詩

大蝦這樣做,太好吃了,老公孩子不夠吃

33樓:東北小廚來哥

大蝦洗淨,焯水,下鍋炸,蔥花辣椒幹炒,放入精鹽雞粉蠔油醬油。

34樓:遇見食撩

蝦去蝦線,焯水,鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。

35樓:叢林探野

煎蝦也是一種不錯的方法適合大眾口味,首先把蝦的表面用油煎焦再放上適合的配料就可以連殼一起吃了。

36樓:老飯骨

蔥薑蒜剁成沫準備好,大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離,用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘,蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備,調好魚香汁備用;起鍋燒油炸蝦頭,再一次炸蝦肉,復炸至顏色金黃...

37樓:橙諾點點點

小編認為茄汁**蝦、西藍花炒蝦球、油燜大蝦、麻辣蝦等等比較好吃。

(一)茄汁**蝦

1.將鮮蝦去頭、去殼,只留最尾部的蝦殼,去除腹部黑線,將背部橫片開去除黑線,加入鹽、料酒拌勻醃10分鐘。雞蛋打成蛋液,澱粉放入碗中,將蛋液分幾次加入,每次都攪打均勻,最後形成用手能輕易地抓起向下流線的狀態。

2.鍋中倒入適量油,七成熱時,將蝦仁蘸到蛋糊中,使之均勻地掛上蛋糊。

3.輕輕放入油鍋中,再取另一隻蝦仁掛上蛋糊下入油鍋中,一隻只掛糊下鍋,直至所有的蝦仁都下入鍋中。

4.炸約1分鐘,至蝦仁浮在油麵上呈金黃色後撈出。轉大火待油溫升高後再復炸20秒左右,撈出瀝去多餘的油。

5.炒鍋中放入少許油,微熱後放入蕃茄醬,小火,用炒勺慢慢攪動。再放入一小勺白糖就完成了。

(二)麻辣蝦

1.蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用。

2.大火燒熱油鍋,爆香姜、蒜。

3.轉小火,再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油,倒入蝦快炒,下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後,即可撈出蝦擺盤,再放點芝麻在蝦上即成。

38樓:匿名使用者

買新鮮的蝦,蝦線和蝦腺都要去掉

蝦線在蝦的背部,用牙籤從蝦的第

三、四個關節挑,就可以挑出一根長長的蝦線

捏住蝦頭部和身體的連線處,輕擠,可以從蝦頭部擠出蝦腺兩個部分都去掉後蝦就不腥也沒有沙了

白灼、紅燒、油燜都好吃

蝦怎麼做好吃?

39樓:牛思柔郝惠

蒸,用海帶和海水蒸再摸點黃油,地中海吃法原味真正的蝦好吃,你說的是龍蝦嗎?

要是對蝦,活的生吃沾辣根,凍的打成泥作丸子用水汆熟。會鮮很多

糖醋蝦怎麼做好吃,糖醋蝦怎麼做如何做好吃

簡單幾步教您做出好吃的糖醋大蝦 早餐寶媽給孩子包薺菜鮮肉餛飩,再來一份糖醋大蝦,娃吃的美滋滋 食材主料 蝦400g輔料油 適量鹽2g蔥 10g姜 10g番茄醬 20g糖 15g醋 10g生抽 10g料酒 15 澱粉 適量香油 適量步驟 1.原料 2.調料 3.蝦洗淨剪須去蝦線 4.由於蝦太大,在蝦背...

一般炒的蝦怎麼做好吃,蝦要怎麼炒做才好吃

油燜大蝦 所屬菜系 湖北菜 出於湖北潛江江漢平原 特點 滋味清淡,鮮咸宜人 原料 主料對蝦10個。調料 料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,薑片50克,清湯適量。製作過程 1 將對蝦沖洗,剪去蝦鬚 蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦...

乾鍋蝦怎麼炒好吃又簡單,乾鍋蝦怎麼做?

材料。鮮蝦,幹辣椒,花椒,豆豉,蔥,姜,蒜,香菜,鹽,生抽,黃瓜,洋蔥,土豆墊底 做法。1.幹辣椒剪段去籽,豆豉略剁碎。2.姜蒜切末,蔥白切粒,香菜梗切碎。3.蔥葉和香菜葉切大段。4.鮮蝦剪去蝦槍 蝦鬚,挑去沙包和蝦線,沖洗乾淨倒少許白酒醃製10分鐘。5.買回來的活蝦如果不馬上吃,一定要墊冰保鮮。6...