1樓：僧素蘭斐淑
油燜大蝦
【所屬菜系】
湖北菜（出於湖北潛江江漢平原）
【特點】
滋味清淡，鮮咸宜人
【原料】
主料對蝦10個。調料
料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
【製作過程】
1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
2樓：次學岺儲鶯
1.油燜大蝦
所屬菜系:
魯菜配料:
主料：對蝦4-6頭
輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量操作:鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過後放入蔥末、姜塊、料酒烹製，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。
待汁將盡時，取出大蝦，在餘汁中加入香油，攪勻，淋於蝦上，即可。
食尚tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。
蝦要怎麼炒做才好吃
3樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
4樓：耿榮花隨月
蝦怎麼炒步驟1
蝦怎麼炒的做法大全
蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用
步驟2生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用
步驟3鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
步驟4大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
蝦怎麼炒成品圖
烹飪技巧
去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味
紅燒汁需要提前調好
最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣
5樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
大蝦炒著吃怎麼做好吃
6樓：愛生活的小喬老師
怎麼炒大蝦好吃
1、大蝦若干，剪去蝦槍、蝦腿、蝦鬚，在蝦後背第二節處，用牙籤扎孔挑出蝦線，然後在後背劃一刀，這樣更入味一點。
2、把蝦沖洗一下，控去水分放於盆中，加入食鹽、胡椒粉、料酒，翻勻以後醃製五分鐘給蝦入味。
3、麵包糠倒入盆中備用，大蒜一把，拍扁後切成碎末，放入盤中備用。鍋裡倒入植物油，在等待油熱的時間，用漏勺漏去大蝦上面的水分，再撒上幹澱粉拌勻。
4、把油燒至五成熱時，把大蝦下入油鍋裡炸，這個過程開中火，為了防止大蝦粘連在一起，用漏勺翻幾下，慢慢把蝦炸至金黃色，然後撈出控油。
5、鍋裡留底油，倒入蒜末，慢慢炒出蒜香味，再倒入麵包糠，小火翻炒，把麵包糠炒至金黃色，口感比較酥脆的時候，倒入炸好的大蝦。
6、加入食鹽、味精、白糖，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
蝦的營養價值：
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20％左右。
7樓：霜穆哥哥
你好，很高興為你解答，
紅燒大蝦。
番茄大蝦。
糖醋大蝦。
蒜蓉大蝦炒粉絲。
希望能幫到你，如果還有不明白的地方，歡迎追問，望採納。
蝦要怎麼炒才好吃
8樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
9樓：
老婆喜歡吃辣蝦，特意花3000元從五星大廚學來的祕方
10樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧
11樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
12樓：緒梓始夜春
在熱水裡過一遍，然後弄個蒜味佔著吃，鮮美
就是把水在鍋裡煮沸，之後把蝦倒進去，等蝦全部彎曲熟透撈起。然後把大蒜，姜切碎。放到鍋裡爆炒，加陳醋，醬油和少許鹽。
把蒜和姜切碎在鍋裡爆炒，加陳醋，醬油和少許鹽就行了。不過放醬油之後要抓緊起鍋，不然會很快糊掉的
爆炒大蝦怎麼做好吃
13樓：耿鈮
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃
14樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
15樓：
大蝦洗淨，把黑線挑出，然後用醬油醋酒醃一下，蔥姜放裡，然後油裡放鍋花椒，放裡把蝦放裡，一起煸炒，炒出來的太好吃了
16樓：
1、將蝦洗淨，不嫌麻煩的可以剪須，反正媽媽每次都剪。
2、挑泥筋，為了吃的時候口感佳。
3、準備好調料，非常簡單：油、料酒、鹽、香蔥、薑絲、生抽、糖4、熱鍋冷油下蔥姜炒香，放入蝦爆炒，放入料酒、待蝦翻炒變色，倒入少許生抽、鹽和糖翻炒即可出鍋。如果買的蝦太大，可以加少許水後蓋鍋蓋燜三分鐘，然後掀開鍋蓋略炒幾下收湯即可出鍋。
5、撒些香蔥，一道美味又營養的家常爆炒蝦就這麼簡單地做好了~
17樓：菜籃子
1、準備食材，蝦剪掉長鬚，洗淨。2、取青紅椒各三分之一，切丁，姜蔥切絲。3、油燒熱放姜蔥炒香。
4、到蝦翻炒至蝦變色。5、倒入黃豆，少許鹽，老酒，白糖，醬油翻炒兩分鐘。6、到入青椒，加少量雞精，沿鍋邊切少量水燜一分鐘。
7、不要燒太乾，稍微留點湯汁出鍋，擺盤。
18樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
大蝦爆炒怎麼做好吃
19樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
20樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦
21樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃
22樓：宮谷
爆炒大蝦非常簡單，把油燒開，把乾淨的大蝦和調料放到鍋裡爆炒就行。
23樓：有電發光的路燈
大蝦爆炒，首先要把大蝦用油炸一下，然後放幹椒蒜子蔥，爆炒香
24樓：
草怎麼做好吃，我覺得大賽爆炒的話非常的好吃，我覺得這種做法還是比較簡單一些，你可以嘗試一下。
25樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
26樓：知足常樂
首先把蝦洗乾淨，在鍋中放入適量的油，把蝦在鍋中用油走一遍，然後鍋中留底再寄去，先放著鍋中翻炒。
27樓：
大蝦，你得用那個料酒醃製一下，然後大火下去爆炒下些醬油，下些蔥下去炒，然後炒起來的蝦比較好吃，然後有下那個料酒了，等一下蝦就沒有那個心的味道
28樓：敏鴻遠
這個大蝦的話，爆炒要放那些白草果，桂皮，然後大賺，這樣炒出來的蝦才是比較好吃的。
29樓：歐朗寧
大蝦爆炒怎麼做好吃，我覺得大家的爆炒效果很好，而且口感也特別好，你可以點選查詢一下，如果做出好吃的大蝦爆炒。
30樓：財會小助手
大蝦爆炒最重要的就是要快速的翻炒，一定要大火炒，最後可以放一點點啤酒會更好吃。
31樓：雷哥玩家
爆炒大蝦基本上都是放紅辣椒，還是辣炒大蝦是做好吃一些。
辣椒炒大蝦的做法，做法，辣椒炒蝦乾怎麼做好吃，辣椒炒蝦乾的家常做法
食材明細 青椒 大蝦 薑片 料酒 生抽 蠔油 白糖 鹽。1 材料 青椒 大蝦 已清洗 薑片 2 將青椒切開去蒂去籽清洗一下。3 放在案板上切成塊，待用。4 燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。5 接著，下入已清洗好的大蝦，加適量的料酒。6 翻炒翻炒。7 然後，合入切好的青椒翻炒翻炒。8 最後，加適量的生抽。...
乾鍋蝦怎麼炒好吃又簡單，乾鍋蝦怎麼做？
材料。鮮蝦，幹辣椒，花椒，豆豉，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，生抽，黃瓜，洋蔥，土豆墊底 做法。1.幹辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎。2.姜蒜切末，蔥白切粒，香菜梗切碎。3.蔥葉和香菜葉切大段。4.鮮蝦剪去蝦槍 蝦鬚，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨倒少許白酒醃製10分鐘。5.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮。6...
香菇洋蔥炒基圍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
基圍蝦bai400g 洋蔥大半個 香菇3個 老幹du媽zhi1勺半 醬油適量 dao糖適量回 青椒1個 鹽適量 做法答把基圍蝦去蝦線，放油裡稍微炸一下，炸至兩面金黃 其實隨便搗鼓兩下就差不多了 鍋裡放油，放香菇，青椒，洋蔥翻炒，再放入蝦，醬油，老乾媽，糖，翻炒片刻，放點料酒，一點熱水，蓋上鍋蓋燜兩分...