1樓：風火雲
紅燒桂魚的正宗做法就是桂魚的話，先把它洗乾淨，洗乾淨以後按照正常的程式加一些姜蔥在裡面。
2樓：前行者
常吃魚肉對身體有好處，桂魚也是其中的一種，做魚的方法多種多樣，今天胡核侍我教大家如何做紅燒桂魚。
食材換一換食材。
桂魚。一條。
食用油。適量。
生抽。一勺。
香菇。3個。鹽。適量。
料酒。適量。蔥。一顆。
姜。一小塊。
方法/步驟分步閱讀。
首先，把桂魚清洗乾淨，切成魚塊，加入料酒和鹽一起醃製，去除魚的腥味。
接下來，準備好幾個香菇，浸泡在水中（大約十分鐘）待泡好後清洗乾淨，切氏指好放在碗裡備用。
然後，準備好我們需要的輔料食材：把姜切成薑片，把蔥切段褲吵，如下圖所示，留好備用。
在油鍋中加入食用油，等待油熱之後，先加入蔥段和薑片爆香，再加入醃製好的魚肉翻炒。
接下來，在翻炒的過程中加入適量的花椒水，開小火煮燉。
注意事項。注意魚要醃製半個小時。
紅燒桂魚的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
食材：桂魚 1條、澱粉 10克、生抽 5克、料酒 5克、鹽 5克、味精 5克、白糖 5克、大蒜 5克、薑絲 5克、朝天椒 2克。
1，把桂魚殺好洗淨。
2，將桂魚劃幾道花紋。
3，將適量的鹽、味精、姜、生抽、料酒灑落在魚身上，醃製5分鐘。
4，用鍋燒滾80度油。
5，將醃製好的魚放入鍋中，炸分鐘左右，再撈起盤中。
6，將蔥花撒在魚身上。
7，用鍋燒一點水，把剛醃製過的調料放在水中。
8，加少量澱粉，攪拌均勻，澆在盆中的桂魚身上即可。
紅燒桂魚的做法
4樓：向陽
桂魚是乙個不錯的食材，味道鮮美可口！下面是我收集整理的。紅燒桂魚的做法，希望對你有幫助。
食材：
主料：鱖魚500g
調料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，調和油適量，白醋適量，白糖適量。
做法：
1、桂魚刮鱗去內臟洗淨。
2、蔥切段、姜蒜切片。
3、把切好的蔥薑蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁。
4、鍋內放油。
5、油熱後將魚放入，把魚煎成金黃色。
6、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調好的燉魚汁。加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收汁後裝盤即可。
紅燒桂魚的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
用料。主料桂魚春筍毛豆腐。
調料食鹽醋黃酒小蔥香椿胡椒粉。
紅燒桂魚的做法。
1、桂魚身上切幾刀，放鹽、黃酒、姜醃製一會。
2、鍋內燒開水，將桂魚汆一下去腥，真正新鮮的魚，不用油炸一樣好吃。
3、煸香蔥姜，放入桂魚，加雞湯，大火燒開。改小火煨至熟。
4、加入火腿片、筍片、菌菇、筍、枸杞、豆腐，大火燒至湯濃白，加醋和鹽、胡椒粉。
5、裝盤放入魚和湯，碼上原料。
6、最後撒香蔥末，香菜葉、香椿芽。
紅燒桂魚怎麼做
6樓：
摘要。1.桂魚洗淨，在魚背上割幾刀，然後抹上料酒、少許鹽、薑絲醃製15分鐘。（魚鰓內多放薑絲，因此此處比較腥）
步驟2將青椒、生薑切絲，蔥白切段，蒜切片。因為給女兒吃，沒放紅尖椒。如放，可切塊備用。
紅燒桂魚怎麼做。
1.桂魚洗淨，在魚背上割幾刀，然後抹上料酒、少許鹽、薑絲醃製15分鐘。（魚鰓內多放薑絲，因此此處比較腥）步驟2將青椒、生薑切絲，蔥白切段，蒜切片。
因為給女兒吃，沒放紅尖椒。如放，可切塊備用。
步驟3先用薑片在鍋裡抹一下，讓薑汁塗在鍋裡，這樣可以防止魚皮煎壞。鍋裡倒油，燒至七成熱時將魚放入鍋裡煎，魚一定要煎透。
步驟4魚的一面煎黃後，翻面繼續煎，魚一定要煎透才好吃。魚煎熟後盛出備用。
用煎魚剩下的油爆香青椒、紅椒、生薑、蔥白、蒜片。
步驟6輔料炒出香味放入桂魚。步驟7加入兩碗水，水到魚半身即可，然後倒入兩勺（15ml一勺）料酒，兩勺生抽、一勺老抽，2/3勺糖，少量鹽，大火煮開，改中小火燜煮10分鐘，期間翻面幾次。
步驟8開蓋用湯勺不斷的把湯汁淋到魚的身上，再煮4分鐘。
步驟9之後改大火，用水調一點水澱粉，倒入鍋中勾芡。步驟10最後起鍋撒上蔥花即可，香噴噴的紅燒桂魚就做好了。這是沒有紅尖椒的，若放入紅尖椒，色彩更好看。
煎魚很重要，一定要煎香，煎透。另外魚醃製15分鐘後，儘量晾乾水分，這樣煎起來比較好煎。
希望我的對你有所幫助，如果滿意的話可以給個贊喲<>
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原料 桂 魚 200克 料 酒 2克鬆 子 10克 胡椒粉 少許番茄醬 10克 植物油 500克溼澱粉 40克 實耗50克 食 鹽 適量 食 醋 15克 1 將桂魚去鱗 鰓 鰭 內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開 拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉 不要把魚腹切破 在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去...
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