1樓：半神的左手
鱸魚，肉嫩味鮮，清蒸起來尤其美瞎御味，但是很多人在蒸鱸魚的時候，沒能很好地 把控好時間，造成要麼沒蒸透，要麼蒸過頭，肉質偏老，到底多少時間最為合適呢？鱸魚洗淨後在身上平均切幾刀，放入乾淨的大玻璃碗中，放爛爛入薑絲，淋入黃酒去腥，撒入少許食鹽醃製，蛋清倒入生粉中調成糊狀，生粉蛋清糊淋入或者抹在魚身上醃製20分鐘左右，杏鮑菇切成均勻的後片，小公尺椒切成小圈圈，黃油軟化成切成小丁，平底飢神漏鍋加熱放入黃油丁化開，杏鮑菇片下鍋兩面翻煎收縮後盛出擺盤，鱸魚放盤中用筷子隔起下鍋蒸5-6分鐘，目的是魚身不會沾到蒸出來的水，蒸鍋的鱸魚放入碼好杏鮑菇的盤子上，下鍋大火蒸3-5分鐘即可；炒鍋調汁，小公尺椒，生抽，耗油，姜蒜一起放入鍋中，加入少許熱水燒開，出鍋後熱湯汁直接澆入魚身上即可上桌。
2樓：網友
魚背面改一字刀花 ；魚身上撒適量鹽、胡椒粉、料酒 ；將蔥切片 薑切片 放到魚身體表面浸泡五分鐘；放入鍋中蒸置7-8分鐘；將銀帶蔥花切絲 青紅椒切絲放入水中浸泡彎乎慎曲打卷 盛出待用；魚蒸好後、將蔥絲、青紅椒擺在魚身上；鍋中燒油，燒至八成熱，至冒煙鋒頃蘆，澆到魚身體表面；倒入蒸魚豉油，即可上桌品嚐了 小提示：鱸魚肉質細嫩，一斤左右的魚蒸七分鐘正好，超過八分鐘就老了。
3樓：端木青桐
鱸魚也是我們吃的還算是比較多的一種魚，鱸魚清蒸的也是非常常見的。清蒸的做法也是非常簡單的，至於具體的多少時態枯間，需要根據魚的大小，火候，蒸籠的大小等等來看的。一般來說十帆襪洞分鐘左右即可。
不需要太久。首先就是準備一條鱸魚，大小一般一斤左右即可，當然三五斤的都是可以的。把鱸魚處理好，裡面的內臟處理乾淨。
然後在魚身上劃幾刀，保好漏證調料入味。再在魚身上撒上鹽，摸勻。醃製二十分鐘。
然後加入薑絲，放入蒸籠裡開始蒸。蒸的時候火不需要太大，文火就可以了。
4樓：以心
鱸魚蒸的缺知時間從開鍋後算至少要10分鐘以上，最長不超過信山15分鐘，以分鐘為最佳，這時候鮮最鮮嫩，口感味道絕佳，時間短滑扮中一些魚鮮，長一些魚肉會老，就在這個時間段裡選擇。
5樓：小美18672境臀
鱸魚蒸多長脊察乎時間要看魚的大小，一斤的魚和兩斤的魚，時間上是不一樣的，大的魚要多蒸一些，具體怎麼判斷魚是否熟了櫻悉，在蒸八分鐘以後，用筷子插魚肉較厚的地方，如果輕鬆穿過不粘魚肉，那就可以了，不要沒首再蒸久了。
6樓：衛書南
鱸魚分海鱸魚和淡水鱸魚，我們平時吃的是淡水鱸魚，我的經驗是1斤2兩左右的鱸魚，蒸制時間再8分鐘左虧衝右。清銷盯殲蒸鱸魚是最方便而且營養則配美味的菜餚。
7樓：小美
清蒸鱸魚是我前幾年學會的友蔽一道菜，做了幾年還是比較有經驗的。首先取新鮮好笑州鱸魚一條，去除內臟洗淨，然後魚表面輕輕劃兩刀，劃刀出抹上食用鹽，並用料酒和少量生抽醃製五分鐘。其次公升爛生薑切片，香蔥切蔥花備用，碗底和魚肚裡分別放入薑片，適量蒸魚豉油淋在魚表面，開始蒸魚。
最後蒸十分鐘左右取出，撒上蔥花，澆上熱油即可。
8樓：小周高等教育**答疑
蒸鱸魚時寬肢間長短也與鱸魚的大小有關係，比如一斤左右的鱸魚蒸7—8分鐘就可以了。另外鍋的材質、密封情況、火力大小氏巧肆等都會產生一殲轎定的差別，所以實際的時間需要自己多試幾次才能很好的掌控。比如每次買的鱸魚一般就1斤半左右，蒸12分鐘左右就可以了，肉質比較嫩，口感也非常的好。
清蒸鱸魚蒸多久合適？
9樓：魚魚時尚鑑賞
清蒸鱸魚蒸多久合適？其實我們在飯店的話，一般都用水蒸氣的話，蒸一條鱸魚大概一斤左右的，只要蒸七分鐘左右即可。說到鱸魚想必大家都非常熟悉，它不僅味道鮮美，而且營養十分豐富，鱸魚又叫花鱸，與黃河鯉魚、長江鰣魚、太湖銀魚並稱為」四大名魚」之一，鱸魚含有豐富的蛋白質以及維生素、鈣、鐵、鋅、硒等營養元素，具有提高免疫力、促進生長發育等作用。
每到秋末冬初是，也是鱸魚最肥美的時候，體內積累的營養物質也最豐富，是吃鱸魚的最好時候。而鱸魚最鮮美的吃法肯定非清蒸莫屬，清蒸不但能最大化的保留鱸魚的營養，吃起來也非常的鮮嫩，一般吃鱸魚就是為了吃乙個「鮮」字，那麼蒸制的時間就成了關鍵，那麼蒸多長時間既不會把魚蒸老又能成熟呢，常見的一斤多的鱸魚，蒸6分鐘就剛剛好，這樣魚肉就會熟了但也不會蒸老。如果蒸的時間太長，有時候即便是多蒸了幾分鐘，魚肉就會變老了，不僅口感不太好，而且魚肉容易粘在魚刺、魚骨上不容易扒下來。
而且蒸鱸魚並不是說他有乙個固定的時間要蒸多久，主要還是根據你這個氣的大小跟蒸鍋的密封情況。
或者是魚的大小，有的魚大一些，氣小一些，肯定要蒸的時間久一些，這個是必然的。
如果鱸魚比較小，但是蒸氣又特別大，這個可能蒸個五六分鐘也可以蒸熟，還有一點就是這個爐魚的改刀，如果你把鱸魚改刀改的比較深，刀口比較大，這樣真的會更快一些，如果說你把一條鱸魚直接放進去，不改刀就這樣蒸，肯定會時間要久一些，但是一般情況下，你只要改好刀的話，蒸一條鱸魚也就是八分鐘左右，沒有固定的時間。
我們在飯店做清蒸鱸魚，一般都是在鱸魚的背上兩邊都給它化開，因為鱸魚的肉質，它比較厚。劃開之後，再從鱸魚的身上切開，往兩頭分，還有一邊，在魚身上面給他打上花刀，再把魚頭跟魚尾翹起來，鱸魚這樣改刀，蒸一條鱸魚也就是七分鐘左右。
10樓：中瓊的時尚
清蒸鱸魚講究時間的控制，一般來說，清蒸鱸魚只需要蒸12分鐘左右，如果蒸的時間過程，這樣的鱸魚肉會很老，口味就會大打折扣了。另外需要注意的是，我們在蒸魚放豉油的時候，千萬別放太多豉油，只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調味即可。
11樓：生活類答疑老師
鱸魚重量在斤適合，去鱗洗淨待用。蔥和姜要切兩種，一種細絲，一種粗段步驟2清蒸鱸魚的做法**。
可以在魚身兩側切花刀，也可以在魚背切一刀。魚背切刀，使魚看上去完整又能熟透。
步驟3清蒸鱸魚的家常做法。
擺放蔥、姜段在蒸盤底部，不是為了入味，是為了透氣步驟4清蒸鱸魚的簡單做法。
我的鍋小，只好用另外的蒸盤，就只好把魚頭切開才能放下了步驟5清蒸鱸魚怎麼吃。
水燒開再放蒸盤，大火蒸2分鐘，改中火蒸6分鐘，關火燜3分鐘。時間一定要掌握好，根據魚的大小靈活些，但蒸久了肉質不那麼嫩了，蒸短了容易沒熟透。
步驟6清蒸鱸魚怎麼做。
起鍋的時候，一定把蒸出來的水倒掉，去腥味。
步驟7清蒸鱸魚怎麼炒。
在魚身上撒細蔥花、細薑絲，燒一勺滾熱的豆油，澆在魚身上，聽得到滋滋的響聲就有香氣飄出了。
步驟8清蒸鱸魚怎麼煮。
倒入蒸魚豉油，撒上枸杞配色。
12樓：網友
鱸魚提前醃製一下，然後放到蒸鍋裡面，蒸至20分鐘左右，然後再淋點熱油就可以了。
清蒸鱸魚蒸多久
13樓：玫瑰花園
清蒸鱸魚蒸10至15分鐘。1斤左右的鱸魚需要蒸10分鐘，個頭稍大的鱸魚，需要增加蒸制的時間至15分鐘。製作清蒸鱸魚不宜過久，以免鱸魚的肉質變老，吃起來影響口閉手感。
鱸魚在蒸之前需要清洗乾淨，去除裡面的黑膜，可以避免鱸魚腥味過重，影響鱸魚的口味。 <
清蒸鱸魚蒸10至15分鐘。1斤左右的鱸魚需要蒸10分鐘，個頭稍薯橋大的鱸魚，需要增加蒸數態猛制的時間至15分鐘。製作清蒸鱸魚不宜過久，以免鱸魚的肉質變老，吃起來影響口感。
鱸魚在蒸之前需要清洗乾淨，去除裡面的黑膜，可以避免鱸魚腥味過重，影響鱸魚的口味。
鱸魚水開後蒸多久最佳時間，蒸鱸魚一般蒸多長時間
鱸魚怎麼做？我當然還是選擇清蒸咯 1.先將鱸魚去掉魚尾，再用刀把魚背劃開，把魚全身抹上少許鹽，2.再把魚肚裡面塞上薑絲 蒜 蔥白，3.再把鱸魚放盤子裡面，淋上醬油 油 幾滴白醋 沒有白醋，黑醋也可以 醃製20分鐘左右，4.再把鍋里加上水燒至滾開，5.再把鱸魚放鍋裡，蓋上蓋子大火蒸上氣，再轉小火蒸7 ...
鯽魚蒸多久才熟，清蒸鯽魚要蒸多久？
蒸8分鐘即可。蒸鯽魚具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 鯽魚 1條 姜 1塊 蔥 1根 蒸魚豉油 1湯匙 食油 1大勺。1 第一步將鯽魚殺好洗乾淨，將薑片放在魚身上。2 將鯽魚放入蒸鍋蒸8分鐘，如下圖所示。3 姜和蔥切成絲，放一旁備用。4 8分鐘後將魚取出，去掉薑片，倒掉蒸出的汁。5 放上切好的...
清蒸鱸魚，水開了再放魚還是跟涼水一起蒸
清蒸鱸魚，水開了再放魚蒸。清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鐘即熟透，再關火燜幾分鐘就能很好入味。清蒸鱸魚的做法 1 準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好。2 將魚清洗乾淨...