五花肉醃幾天可以拿出來晾曬?
1樓：生活大家
冬至後醃五花肉需要醃製7天后晾曬。每年的農曆臘月（大約在陽曆一月份）可以醃製臘肉。
醃製時，肉不要用水洗，骨頭全部剔掉，切成2斤左右的長條，用鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然後分層裝入容器裡，放時每層再灑上一些鹽（如果為了口感好，增加香味，可以在醃製時加入一些花椒、白酒、生薑），最後將容器口紮緊。一星期之後將肉翻一次身，表面再撒一些鹽，十四天後才可拿出掛在陽臺上曬。這樣的臘肉可以放較長時間。
醃製臘肉注意事項。
1、經過一定時間的晾乾後，最好進行冷藏或者儘快食用，這樣既可以保持臘肉的口感防止減緩臘肉蛋白質進一步發生分解，也避免食用價值相應打折扣，已變質的臘肉千萬不要食用。
2、在農村臘肉都是放在場地上面直接露天來曬制的，所以多多少少會有一些害蟲或者是鳥的破壞。所以在曬制的時候一定要注意不要有昆蟲類的粘在臘肉上，否則有可能會有蟲卵，也要注意不要有鳥類老破壞，否則整塊臘肉上都是被鳥啄過的痕跡，不僅不好吃，而且會有一些毒素影響臘肉的品質。
晾乾的五花肉怎麼吃
2樓：一念溫柔
晾乾的五花肉好吃的具體方法如下：
方法一：風乾五花肉，先用溫水清洗，直接蒸。熟後切片趁熱吃很香。
方法二：加入配料炒來吃。若用太陽曬乾的更香，將風乾肉曬乾水分滑洞高世後，抹一層甜醬繼續曬即可製成醬肉，比風乾肉更好吃，但注意醃製時少放點信念枯鹽。
五花肉怎麼醃製曬乾
3樓：小謝生活問答
五花肉醃製曬乾的步驟如下：準備材料：五花肉，棉布，盤子，勺子，碗，調料若干、棉繩等。
1、五花肉買回來不要清洗，用乾淨的棉布擦一下，擦的時候認真仔細一些。
2、找個乾淨的盤子，把每塊肉都均勻的抹上一層鹽。
3、把高度白酒用勺子均勻的淋在肉上，轉動盤子，保證每塊肉都沾上白酒。
4、蓋上保鮮膜醃製半個小時。
5、三勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，白胡椒粉大半勺拌勻。
6、把調好的料汁均勻的灑在五花肉上，用筷子翻動讓五花肉都沾滿料汁。
7、放冰箱冷藏醃製四天，每天記得把肉翻面。
8、用棉繩穿好，掛起來曬乾即可。
五花肉怎麼醃製，五花肉的醃製方法？
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