1樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌；
把鹽炒熱。用鹽把肉擦拭一遍；
在肉的一端穿乙個洞，穿上麻線後把肉掛起晾乾，大概3個小時；
把肉放在乙個盆裡，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽；加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把調料和肉抓勻後醃製12個小時左右；
醃製12個小時後把肉掛在陰涼處掛起晾乾，7晾乾12個小時後把肉重新放回到放有調料的盆裡，把肉再用調料抹一遍；
把八角，桂皮和花椒用擀麵杖敲碎後放在肉裡；
準備幾粒維生素c,用擀麵杖敲成粉末後撒在肉上。
放入蒜泥和生薑末，抓勻後再醃製12個小時左右；
2樓：太陽貓
吃的時候撒上點蔥花會更好吃。
3樓：廣州辦公樓裝修
臘腸洗趕緊切片，然後大公尺放電飯鍋洗乾淨，放平時煮飯一樣多的水再把臘腸放進去，按煮飯鍵就可以啦。
4樓：穰映
將臘肉切成丁，然後再切一些胡蘿蔔，準備豌豆少許，將大公尺清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水分，將臘肉，胡蘿蔔豌豆放入鍋中就是美味的臘肉飯。
5樓：班如之
又飯做法把臘肉切好，把公尺公尺淘好，淘好公尺加溫水，把臘肉放裡，就那悶初一蟈蟈臘肉飯非常的香很好吃。
臘肉飯的做法
6樓：血刺熊貓
臘肉飯的做法【一】
主料：大公尺，臘肉。
輔料：紫甘藍，雞蛋，生抽，蠔油。
製作方法：1、大公尺淘洗乾淨，加適量清水，幾節薑絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。
2、臘肉切成薄片。
3、公尺飯快蒸好時，把臘肉片倒進公尺飯蓋上電飯鍋蓋子。
4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可。
5、準備乙個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用，6、當電飯鍋跳到保溫檔時，開啟鍋蓋，在公尺飯上面打乙個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔。
7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，開啟蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。
臘肉飯的'做法【二】
主料：大公尺杯臘肉（廣式）適量臘腸（廣式）兩根。
輔料：薑絲適量 香菜兩根 生抽2勺 雞精少許 開水1勺 砂糖勺 油1勺 蠔油勺。
臘味飯的做法。
1、淘洗好的大公尺，放入電飯煲裡，開始煮飯。
2、將臘肉、臘腸洗淨切成薄片，薑切絲，香菜洗乾淨切末。
3、生抽2勺 油1勺 蠔油勺 開水1勺 砂糖勺 雞精少許全部調勻做調味汁備用。
4、選擇電飯煲「柴火飯」功能，按下煮「開始」按鍵。
5、至公尺飯水份快乾時，把薑絲鋪在公尺飯表面。
6、再把臘肉臘腸片鋪在薑絲上，重新關上蓋。
分鐘後淋上調好的醬汁，等待煮飯程式結束。
8、最後加入香菜末拌勻即可食用。
臘肉放飯裡的做法
7樓：公子思無邪
主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯公尺。
調料：鹽、味精、花椒粉、青蔥。
臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裡沒有再放油，請根據自己買的臘肉來決定；將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋；把淘過的糯公尺倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過橋手公尺上乙個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；煮好後的糯公尺飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
做法。1、臘肉洗乾淨後切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋裡沒有再放油，請根據自己買的臘肉亂瞎來決定；
2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；
3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電譁消空飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費哈）；
4、把淘過的糯公尺倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過公尺上乙個手背為佳，並且撒入一勺鹽，然後蓋上蓋子按下開關煮飯；
5、煮好後的糯公尺飯上撒些許花椒粉和蔥花，然後用勺拌勻就可以吃了。
臘肉大公尺飯的做法
8樓：御芷琪
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜餚不需要太複雜，臘肉蒸飯的做法就不復雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
1、大公尺洗淨，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的公尺煮飯更好吃。
2、臘肉洗淨切成小粒備用。
3、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒備用。
4、鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下，關火。
5、泡過的公尺瀝乾水分倒入電飯鍋，加入1倍左右的水，然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻。
6、蓋上蓋選擇精煮程式開關。
7、待提示公尺飯煮好後，再燜10-20分鐘即可享用。
8、來一碗吧香噴噴的臘肉公尺飯。
假期之餘也可以研究研究美食，臘肉蒸飯也是一道比較大眾的美食佳餚，這道菜做出來後也讓人非常有成就感。
9樓：有彩靜
先把大公尺洗乾淨，再洗好臘肉，放進大公尺裡面一起燜，這樣燜出來的飯挺好吃的又香。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
臘肉 100g
大公尺 100g
胡蘿蔔 半根。
土豆 2個。
蒜苗 一顆。
大蒜 5瓣。
薑絲 若干。
做法步驟。1、準備好食材，土豆胡蘿蔔切丁，臘肉切丁肥瘦可分開，大蒜切丁，生薑切絲，蒜苗切絲。
2、熱鍋起油，下花椒粒，薑絲。
3、下臘肉的肥肉部分，煸出油脂。
4、然後下瘦肉部分炒香，加少許料酒去腥。
5、放土豆胡蘿蔔丁翻炒。
6、加老抽一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，雞精一勺，鹽一小勺，糖半勺翻炒幾下就可以了。
7、將炒至半熟的菜，倒入電飯煲中（此時公尺已下鍋）8、蓋上蓋子開始煮飯。
9、飯煮好後將切好的蒜苗放入鍋中拌勻就可以出鍋了10、出鍋裝碗。
電飯鍋臘肉飯的做法
11樓：血刺熊貓
食材：
主料：鮮香菇4個、甜玉公尺1個、胡蘿蔔1/2個、廣式臘腸1段、大公尺100g
輔料：香油適量、鹽適量、雞粉適量。
做法：
1.將香菇(個人比較喜歡新鮮的香菇，因為覺得乾香菇的味道太重，我不喜歡，喜歡乾香菇的孩紙要自己用溫水泡開哈)切丁，玉公尺粒洗淨，將胡蘿蔔切丁，廣式臘腸切丁，白公尺洗淨；
2.按下煮飯鍵加少許香油(一般的調和油也可以，但是有一定不要多，能夠讓電飯鍋底都鋪滿就行了，因為臘腸裡有油，煮一下油就出來了，如果一開始放油多了，你會覺得整鍋飯都是油乎乎的喲)，放入香菇丁及臘腸丁，蓋鍋蓋約2分鐘；
3.然後放玉公尺粒，胡蘿蔔丁，鹽、雞粉、炒勻；
4.再放入洗淨的大公尺，用鍋鏟將飯菜拌勻；
5.加入清水(根據平時煮飯的量就可以了，下多少公尺就按照平時放多少水)。按下煮飯鍵，等到電鍋跳至保溫鍵後再燜約5分鐘。
6.出鍋啦，好香的喲。大家都來試試吧。
臘肉飯的做法臘肉飯怎麼做好吃臘肉飯的家常做法
12樓：生活軌跡
家常臘肉飯需要的材料有：臘肉、大公尺、土豆、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、醬油、蠔油、鹽、油、白糖。
家常臘肉飯具體的操作步驟如下：
1.將大公尺洗淨，用適量水提前浸泡三十分鐘；
2.臘肉洗淨切成小粒備用；
3.土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒備用；
4.鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下，關火；
5.泡過的公尺瀝乾水分倒入電飯鍋，加入橋凳蔽一倍左右的水，然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔和土豆丁一起放入電飯鍋中拌敏州勻，蓋上蓋子，按下煮飯程式開關，待提示公尺飯煮好後粗埋，再燜十到二十分鐘即可。
臘肉飯的做法
13樓：網友
【臘肉煲仔飯】
材料：沙煲乙個，公尺，臘肉，香腸，蛋乙個，一點薑絲。
烹飪過程。1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。 公尺和水的比例：1：
這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！） 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有乙個個的洞。 這個時候趕快把肉，薑絲放進去！ 要快！
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。
關鍵時刻來了！ 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦￣ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
備註〕 可以根據自己的口味加點醬油，我喜歡李錦記的蒸魚醬油。比較甜。
廣式臘肉煲仔飯】
原料：大公尺、臘腸、臘肉、菜莧。
調味料：油、自製調味醬油。
步驟：1、大公尺洗淨後，泡水1小時後瀝乾備用；
2、臘腸、臘肉用滾水氽燙後瀝乾切片備用；
3、菜莧洗淨切段，用滾水氽燙後備用；
4、將泡好的公尺放入砂鍋中加水，加蓋大火煮開，然後轉中火收乾水分，開蓋鋪上臘腸、臘肉，沿鍋的邊緣淋油，加蓋小火煮5分鐘，熄火後燜15分鐘，開蓋淋上調味醬油，最後排入氽燙好的菜莧即可。
14樓：網友
新鮮豬肉洗淨，加鹽（可放少許花椒或其他天然香料）醃漬（鹽可以多放點，將表面全部塗滿），放入密閉的容器內醃漬25天左右，容器放置的地方要陰涼、乾燥、通風。
醃好後，將肉取出，在太陽下曝曬至肉質堅硬，或懸掛在陰涼、乾燥、通風處風乾。
15樓：夢子媽媽
將臘肉切成小顆粒（1厘公尺*1厘公尺 ）、豌豆、珍珠公尺一起放入電飯煲，加水，象平時煮飯那樣，就可以了。
臘肉飯的做法，臘肉飯的做法電飯煲做
臘肉煲仔飯 材料 沙煲一個，米，臘肉，香腸，蛋一個，一點薑絲。烹飪過程 1 沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。米和水的比例 1 1.5 這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！將米和水放入沙煲，用大火燒開。2 大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時...
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